学做大饼，做大饼是这样做好吃

我想学烙大饼怎么做法皮松好吃

1、加清水合成面糊。倒进烧好油的不粘锅里。煎熟。两面翻面。煎熟煎金黄即可。

2、成型：把捏好的月饼生坯，放入特制的印模内，封口处朝上，揿实，不使饼皮露边或溢出模口。然后敲脱印模，逐个置于烘盘内。饰面：将饰面用的鸡蛋打匀，先刷去饼上干粉，再用排笔在饼面刷上薄薄一层蛋液以增加光泽。烘烤：炉温一般调用250～280℃，约烘烤15～20分钟便可。烘烤是关键，要正确掌握炉温与时间。

1、山东大饼应该使用硬面团来制作。如果你和我一样，喜欢吃山东扁食，那么我会分享一个山东扁食的制作小秘诀，这是我从一个山东同学那里学来的。他告诉我，在做面团时，要在面粉中加入一点东西，这样做出来的面饼会非常好吃，这也是让面饼酥脆的关键。

2、五：下一步就是烙饼了，把擀好的饼放到烙饼机上，煎好一面再翻一个面继续前，这饼上不用放油，擀得差不多了，就可以拿下来了，这样煎出来的山东大饼非常好吃，口感非常软，变凉后也不会变硬的。

3、四：当面团再次发酵至饱满时，移至案板上。先将它们压扁成小饼，再用擀面杖擀成薄饼。擀制时，尽量使饼擀得薄一些。五：现在开始烙饼。将擀好的饼放入烙饼机中，煎至一面金黄后翻面继续煎。无需在饼上加油，待两面煎至金黄，即可取出。这样烙出的山东大饼口感软嫩，放凉后也不会变硬。

面团准备：将一杯温水与2汤匙糖混合，加入3茶匙酵母，静置至少15分钟直至酵母完全溶解。随后加入三杯面粉，揉合成面团。面团揉好后，放置在一个盖有湿布或保鲜膜的容器中，保持适宜的温度和湿度，让面团发酵至少30分钟，但不超过3小时，避免酸味产生。该面团适用于制作馒头、包子、山东大饼等多种面点。

面粉一点点加入温水揉成略软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。小葱切末，加入盐拌匀。桌子上抹点油，把醒好的面团擀成面饼。面饼表面抹一层猪油，薄薄一层就可以，但是要均匀，每个地方都抹到，然后撒上拌了盐的葱花铺匀。面饼自下而上卷起。切分成若干份。

首先面粉和水和到一起，揉成光滑的面团（比包饺子的稍软），然后醒面20分钟。把面团擀成面皮，不用擀的太薄，根据你的面板大小就好。在擀好的面片上放一把面粉，倒入一些油，加适量的盐拌匀，然后均匀的抹在面片上。把面片卷成卷，然后揪成小面团（做饼坯）。

五：下一步就是烙饼了，把擀好的饼放到烙饼机上，煎好一面再翻一个面继续前，这饼上不用放油，擀得差不多了，就可以拿下来了，这样煎出来的山东大饼非常好吃，口感非常软，变凉后也不会变硬的。

准备用料：面粉50g、鸡蛋1个、油1小勺、白砂糖适量、熟玉米粒适量、温水适量。准备好所有的原料。玉米粒煮熟了，往面粉里加一个鸡蛋。在温水中加入糖，拌匀至融化。然后把糖水倒入面粉中。搅拌均匀，无任何粉末颗粒。加入玉米粒拌匀。在平底锅里加热少量油。

我是明光人，想学做大饼卖，但不知怎么做。葱油饼：首先将面粉和水混合，和成较软的面团。然后擀开面团，刷上一层油，并撒上调好的葱花（加入适量的盐和花椒面）。将葱花均匀铺在面饼上，然后卷起面团，再次擀开成薄饼。将薄饼放入平底锅中，两面烙至金黄色即可。

先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。热平底锅，不必放油，直接烙即可。

春饼的和面方法如下：首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐，这样可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。

等在锅子中心的那一头饼底比较金黄之后，用锅铲和筷子辅助，给每个饼子里外调换一下，以便于底部的煎制程度均匀。

准备好食材，面粉倒入盆中，加入温水，用筷子边倒边搅，搅拌成雪花状，然后下手揉成面团。刷上适量食用油再薄薄地撒上一层面粉静置10分钟后，让面团充分吸收水分，再揉一遍，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

锡伯大饼的大小可以根据人口多少和锅的大小来定。吃起来一般忌用刀切，而是用手将其对折撕成四小块。这种饼随吃随烤，一般不吃隔日饼，所以总保持松软清香的风味，令人百吃不厌。

锡伯族的鱼冻是用鲜鱼制成的类似羹状的食品，营养和口味俱佳。大概做法是先把鱼煎熟，然后放辣面子、花椒、味精、醋、酱油等作料，然后再勾上芡，开锅后撒上韭菜末就起锅。辣罐辣罐是锡伯族人独特的菜肴。

一般来说，一餐锡伯大饼要配以6---7道小菜。肉食来源主要依靠家庭饲养，多以牛、羊、猪肉为主。冬闲时锡伯族还常进行狩猎，野猪、野鸭、野兔、黄羊等均是冬季餐桌上常见的野味。习惯制作各种腌菜。