酸豇豆怎么做的，酸豇豆怎么做

酸豇豆的腌制是怎样做的

酸豇豆的腌制方法：买嫩豇豆，洗净，晾干。在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐。把豇豆放入后加入少许糖和酒。4天就好了。辅料：剁红辣椒，大蒜，还有盐制作方法：洗净豇豆，切成3~4厘米洗净辣椒（里面的辣椒籽可保留，辣椒随意切。忌：不可太大块。

准备豇豆，将豇豆洗净，去除豆头和豆尾。将豇豆切成小段，可以根据个人喜好的大小来切，一般为2-3厘米。将切好的豇豆放入滚水中焯水，约煮2分钟，然后捞出，用冷水冲洗凉透备用。准备一个容器，将焯水的豇豆放入其中。预备一碗，倒入适量的白醋，白糖和盐，搅拌至白糖和盐溶解。

步骤：红椒，蒜，生姜切碎。豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟。用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒。拌匀。最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行。

1、酸豇豆的腌制方法：买嫩豇豆，洗净，晾干。在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐。把豇豆放入后加入少许糖和酒。4天就好了。辅料：剁红辣椒，大蒜，还有盐制作方法：洗净豇豆，切成3~4厘米洗净辣椒（里面的辣椒籽可保留，辣椒随意切。忌：不可太大块。

2、豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分；鲜姜切片，准备蒜瓣、干红辣椒、花椒、白醋；将豇豆切成长段；在泡菜坛子里放一罐凉开水。

3、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒两分钟。

4、容器内倒入一大碗开水，加入盐，晾凉后，将买来的新鲜豇豆绕圈，码放在盐水里，水要淹过豇豆。取一个装满水的大碗，压在豇豆上面（有条件的家庭可压一块大石头）。腌制八天后，自制的“酸豇豆”就可以出坛了.取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗。

5、准备材料。将酸豇豆洗净、去豆尖，并将蒜、生姜和辣椒切碎备用。锅中加足够的水，将酸豇豆放入烧开的水中焯水，煮2-3分钟。然后捞出过凉水。热锅冷油，倒入切碎的蒜、生姜和辣椒炒香。再将焯水过的酸豇豆倒入锅中，翻炒均匀。

豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分；鲜姜切片，准备蒜瓣、干红辣椒、花椒、白醋；将豇豆切成长段；在泡菜坛子里放一罐凉开水。

把适量盐（多少不限，只起杀菌作用）、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。放入锅中煮开，待凉。备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，洗净，用开水烫过，马上捞起来，趁热放入瓶中。

、取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗。1再切成均匀2CM长左右的小段。1用菜蓝沥去多余的水分。1开大火，锅烧热，倒入适量色拉油，撒进蒜泥和干辣椒碎煸香。1倒入酸豇豆翻炒一会儿，大约2~3分钟，放点味精关火，自制的“辣炒酸豇豆”就完成了。

酸豇豆腌制又脆又酸的方法如下：主料：豇豆，青椒，盐，开水。1，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下，或者放到厨房用的纸上吸掉水份，这一点很重要，没有生水的话，能更久保存。2，准备一个大一点儿的盆，烧一大锅开水，再一次性加入足够的盐。

制作酸豇豆的第一步是清洗泡菜坛子，确保其干净无水。接着，在一个小锅中煮开水，加入适量的食盐和冰糖，再放入花椒、大料、香叶、桂皮和干辣椒，煮沸后关火并让其自然冷却。为了保持豇豆的鲜美，需要准备一些高度白酒，最好是高粱酒。