炒茄子怎么炒才好吃啊，炒茄子怎么炒才好吃

如何炒茄子简单又好吃

准备两个茄子，洗干备用。准备葱蒜切成片。把洗好的茄子拿出来切成块。锅中点火放油，根据炒菜的量多少放油。等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。

首先把茄子洗净，切成小长条，切成长长的长条也是可以的，然后用水泡着，避免变色。把茄子从水里捞出来沥干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接着把之前备好的茄子倒入其中。翻炒几下，放入盐、鸡精等，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，制作成软软的，带一点脆感。

第准备两个茄子和大蒜。第将茄子去掉根，切成均匀的块，蒜切成蒜末。第锅中放入食用油，油热后，将蒜末放入锅中炝香。第将茄子放入锅中，加入酱油和盐，翻炒均匀。第茄子要多炒一会儿，炒至软烂才好吃，等茄子炒熟了，软软的，就可以出锅了。

食材：茄子、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、西红柿、青红辣椒、鸡蛋、淀粉、食用油、豆瓣酱、辣椒酱、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐。茄子一个，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成条，切成条以后错一下位，切成斜刀块放在盆中。

步骤一：将茄子洗净切条，蒜去皮，小米辣切碎。步骤二：在茄子里撒上适量盐，静置15到20分钟，挤干腌渍出的水分。这时可以看到茄子的体积明显缩小。（图片是挤之前，可见腌渍出很多水。

- 步骤：准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。热锅加油，炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒至软。加入蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。素炒茄子清淡营养，十分好吃。

准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。热锅加油，炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒至软。加入蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。素炒茄子清淡营养，十分好吃。

把洗净的茄子滚刀切。加入一两勺盐拌均匀，腌制十分钟左右。将蒜切碎备用。用小碗盛清水，加入一勺淀粉，两小勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精调匀备好。腌制过的茄子挤出水。锅中热油，放入茄子快速翻炒。直到茄子变软。放入冰糖用小火炒化，加入炒好的茄子。

1、原料：圆茄子、八角、葱花、蒜末、盐、白糖、生抽。圆茄子去蒂去皮洗净切成细丝，放入少许盐杀出水分。几分钟用清水冲洗一下，攥出水分。葱花蒜末备用。锅内放油烧热。放入茄子煸炒。炒至水分散出。金黄色盛出备用。锅内留底油，放入八角爆香，接着放入葱花。

2、准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。热锅加油，炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒至软。加入蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。素炒茄子清淡营养，十分好吃。

3、麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金黄后捞出备用。锅中放入辣椒和豆瓣酱炒香，加入蒜末和姜末炒出香味后加入炸好的茄子块和一些水继续炒匀，最后加入豆瓣酱、生抽、糖等调味料，炒匀即可。鱼香茄子：将茄子切成段状，用油炸至软熟后捞出备用。

4、第一种，红烧茄子。做法是：将茄子洗净切块。在锅内放入油，把油加热，将茄子放入锅中微炸即刻捞起。将锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，再放入炸好的茄子。在锅内加入酱油、糖、酒继续翻炒，再加少许水，少许盐，并用水淀粉勾芡，使汤汁变浓。

准备两个茄子，洗干备用。准备葱蒜切成片。把洗好的茄子拿出来切成块。锅中点火放油。等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。出锅就可以吃了，炒茄子就做好了。

用料：青茄子一个、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、鸡精少许。将茄子去蒂洗干净备用。将茄子切成条。切好的茄子在水里泡十分钟。红椒切成条，姜蒜切成末。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅。倒入茄子进行翻炒。

将三色彩椒切成条。茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。倒入彩椒。翻炒片刻后，即可出锅。