烤箱烤鸡的制作方法及步骤视频窍门，烤箱烤鸡的制作方法

用烤箱烤鸡的制作方法

用烤箱烤鸡的制作方法解说如下把鸡去头、尾、鸡翅尖，用盐水浸泡2小时去除血水。1勺盐_1勺黑胡椒_2勺老抽_3勺生抽_2勺蚝油_2勺蜂蜜，搅拌均匀后涂抹在鸡身上，来个马杀鸡，盖保鲜膜腌制整晚。

用料酒和酱油将鸡放入冰箱中腌制12小时。准备盘子，铺上两层锡纸，将鸡放上。酱油，辣椒酱，葱，盐调成酱料，将鸡肉刷上一层酱料后放入预热好的烤箱。上下火250度，烤30分钟。中途拿出鸡肉，再刷一次酱料，放入烤箱30分钟后取出。

将杀好的鸡去头去尾、除内脏，再将腹部切开，放入锅中加入盐水没过鸡背，浸泡两小时。根据个人口味，用蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒等佐料调制一碗烧烤料备用。将鸡从盐水中取出并沥干水分，用牙签在鸡身上扎小孔，再铺上姜片和涂抹酱料。

绑绳固定：使用棉线将鸡腿交叉绑在一起，并将鸡翅尖塞入鸡身下方，这样可以使鸡在烤制过程中保持形状，防止烤焦。二次调味：在鸡皮表面均匀刷上一层蜂蜜或糖浆，这将在烤制过程中形成诱人的焦糖色外壳。如果有香草，此时也可以将其塞入鸡腹内或放在烤盘周围。

准备材料：土鸡一只，适量蚝油、料酒、生抽、老抽、五香粉、椒盐粉、黑胡椒粉、生姜、蒜、盐、糖。将市场上买回来的土鸡冲洗干净，斩去头尾和爪子。再打来清水一盆加食盐适量混合均匀，放入鸡盖上盖子，冰箱冷藏一夜。

接着放进15升的烤箱，用100度的火力烤30分钟。继续烤制并刷汁：30分钟后，把鸡拿出来，再刷一次黄油蜂蜜汁，然后调高火力到120度，继续烤30分钟。最后阶段：再刷一次汁后，为防止鸡烤糊，盖上一层锡纸，然后用100度的火力烤40分钟。

将鸡从盐水中取出并沥干水分，用牙签在鸡身上扎小孔，再铺上姜片和涂抹酱料。用保鲜膜将涂好酱料的鸡放进冰箱，冷藏腌制两个小时，让鸡充分入味。两小时左右将鸡取出，擦干表面的水分，再将烤箱预热，而后将鸡放进烤箱烤十分钟。

预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度（约392华氏度）。准备烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，然后将腌制好的鸡肉放在烤盘上。你可以在鸡肉下面垫一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，这样可以增加鸡肉的口感。烤鸡肉：将烤盘放入预热好的烤箱中，然后设置烤制时间为1小时。

家庭自制烤鸡翅的方法：鸡翅整理干净；分成小段；腌肉料适量，放入保鲜盒里。加水冲开。将鸡翅放入，均匀腌制三个小时以上，时间越久越好。为了方便腌料入味，可以用竹签在鸡翅上扎一下，腌料方便浸入里面。烤盘放入锡纸，在锡纸上涂抹食用油，将腌好的鸡翅放入。

准备材料：一只整鸡（根据需要选择大小，通常5-2公斤的鸡适合大多数家庭）腌料：盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、橄榄油等香料：如洋葱、胡萝卜、芹菜等，可选其他：铝箔纸、烤架或烤盘、烤鸡温度计腌制鸡肉：清洗鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和残留的羽毛。预热烤箱至200°C（约392°F）。

电烤箱烤鸡需要多长时间和电烤箱的温度是有很大关联，电烤箱温度在250摄氏度的时候，烤20分钟即可，调整到180摄氏度那么时间会更久一些，需要25分钟左右，建议在烤鸡的时候不要讲温度调至太高，以免导致鸡肉变老。

烤箱预热至210℃，将鸡放入烤箱，烤50分钟。烤到50分钟的时候取出烤盘，在鸡表面刷上一层蜂蜜，再烤10分钟。1时间到后即可取出烤盘，这样烤鸡就已经做好了。

预热烤箱至摄氏200度（华氏400度）。对于整只鸡，每500克（约1磅）计算烤制时间约需25-30分钟。对于鸡腿或鸡胸肉，每500克计算烤制时间约需20-25分钟。使用烤箱温度计监测鸡内部温度，确保达到摄氏75-80度（华氏165-175度）的安全烹饪温度。