竹笋的做法吃法，竹笋的做法大全家常菜视频

竹笋炒肉有什么家常做法?

竹笋炒肉片的做法如下：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

准备好所有材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱。竹笋是市场上已经泡好的，买回家可以直接炒的，如果是没有泡过的竹笋，要提前泡好，或者用热水煮一遍，去除苦味。竹笋先放水里清洗两遍，然后沥干水分，备用。瘦肉切片，放入适量的花生油、酱油、料酒、姜，先腌制十分钟。

将鲜竹笋洗净后切片，入沸水中焯水片刻，取出后放入凉水中浸泡以去除涩味；将猪后腿肉放入冰箱冷冻层冻硬，这样便于切出薄片。冻肉解冻后，切成薄片，加入适量的生抽、食用油和盐，拌匀腌制10分钟左右；加热平底锅，倒入适量食用油，用中火将葱姜和辣椒炒香。

食材准备：准备猪肉250克、竹笋100克、精盐4克、味精0.5克、酱油5克、水豆粉30克、鲜汤35克和猪油75克。 猪肉处理：将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的精盐和水豆粉，拌匀腌制片刻。 竹笋加工：将竹笋清洗干净，切成约3毫米粗的细丝，用清水冲洗去除多余的淀粉质。

清蒸竹笋的家常做法是什么?

1、上锅蒸制：将沥干水分的竹笋放在盘子中，可以选择在竹笋表面涂抹一层薄薄的食用油，这样可以使竹笋更加鲜亮。然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，具体时间根据竹笋的粗细和个人口味偏好调整。

2、准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，水开后准备放入竹笋。调味：将焯好水的竹笋摆放在盘子中，可以在竹笋上铺上姜片和葱段，这样可以去腥增香。根据个人口味，可以撒上适量的盐和鸡精或味精。

3、将焯好水的竹笋均匀地摆放在蒸盘上，可以适当地撒上一些盐，以便竹笋入味。步骤六：蒸制 将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约10-15分钟。蒸的时间根据竹笋的厚度和个人口感喜好来调整。步骤七：出锅和调味 竹笋蒸熟后，取出蒸盘，可以根据个人口味，淋上少许食用油增加光泽和风味。

4、熬至竹笋中浸透调料为止，汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。

5、可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜或者蒜蓉提香，也可以淋上一些热油或者香油增加光泽和风味。正宗的清蒸竹笋就是这样简单而不失美味的做法，它最大程度地保留了竹笋的自然风味，是一道健康营养的家常菜。在享受这道菜的时候，可以品味到竹笋的甘甜和清新，让人仿佛置身于竹林之中，感受大自然的馈赠。

6、清蒸竹笋是一道简单又美味的家常菜，它保留了竹笋的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面是在家自制清蒸竹笋的步骤：材料准备：新鲜竹笋若干根（根据人数适量）食盐适量 清水适量 蒸锅或者电饭煲带蒸格 菜刀、砧板 竹笋处理：清洗竹笋：将竹笋放在流动的水下彻底清洗干净，去除泥土和杂质。

竹笋的做法大全家常菜

1、竹笋的做法大全家常菜：清炒竹笋：将竹笋去皮去筋，剁成小段，放入沸水焯烫至断生，沥干水分，放入锅中加少量油翻炒即可。糖醋竹笋：将竹笋切成长条，焯水去涩，沥干水分，加少量油煸炒，加入姜片、蒜末、白糖、醋、盐、料酒等烹制，搅拌均匀。

2、鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

3、炒至竹笋变软，关火出锅。竹笋炖鸡汤 材料：竹笋、鸡肉、姜、盐、水 步骤：竹笋去皮，切成片或丝，鸡肉切成块，姜切片备用。锅中放入清水，加入鸡肉块和姜片，煮开后撇去浮沫。加入竹笋片，加盐调味。小火炖煮30分钟至鸡肉和竹笋熟烂，出锅即可。

4、竹笋炒蛋：将竹笋切丝，和鸡蛋一起炒制，简单易做，是一道非常家常的菜。竹笋汤：将竹笋切片，和排骨或者鸡肉一起炖煮，做成汤品，既美味又营养。竹笋烧鸡：将竹笋和鸡肉一起烧制，竹笋的鲜嫩和鸡肉的香滑相互融合，味道非常好。

炒竹笋的家常做法

1、食材如下。大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。倒入竹笋翻炒1分钟左右。倒入半勺蚝油。放入适量盐。翻炒均匀即可出锅。

2、这是最简单也是最常见的做法。首先将新鲜竹笋去皮，切成薄片或丝状。热锅凉油，放入蒜末爆香后，加入竹笋快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至竹笋变软即可出锅。这种做法保留了竹笋的原汁原味，口感清脆。 酸辣竹笋 适合喜欢酸辣口味的人。将竹笋切片，用开水焯一下去除苦涩味。

3、竹笋处理：将竹笋修整干净，切成片状。将切好的竹笋片焯水，去除杂质和苦味。备用。 准备其他材料：青椒、红椒切丝，大葱切段，生姜、大蒜切末。鸡蛋打散备用。 热锅凉油：热锅冷油，放入鸡蛋煎炒，炒熟后盛出备用。 炒制竹笋：油热后放入姜蒜末煸炒，然后加入竹笋翻炒片刻。

4、以下是炒竹笋的家常做法：食材：笋、青辣椒、小米辣、大蒜、食盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、食用油。步骤如下：剥去笋叶，去掉笋根，洗净笋肉，切成片，将青辣椒和小米辣洗净，切成丝，大蒜去皮，切末备用。锅中烧水，加少许盐，水开后放入笋片焯水，煮沸后捞出备用。

5、食材准备：选用新鲜竹笋500克，蒜3瓣，根据个人口味准备适量的老抽、香油，以及10克辣椒。处理竹笋：将竹笋去壳去皮，然后放入锅中，加入适量清水煮沸。继续煮4到5分钟后，取出竹笋，用清水冲洗两次以去除涩味。撕竹笋：将处理好的竹笋从中间切开，然后撕成细丝。

6、炒竹笋的家常做法如下：所需食材：- 竹笋 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 大葱 适量 - 生姜 适量 - 大蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 酱油 适量 步骤： **竹笋处理：修整干净的竹笋切片，焯水去除多余杂质和苦味，备用。

竹笋炒肉的家常做法是怎样的?

1、竹笋炒肉片的做法如下：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

2、准备好所有材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱。竹笋是市场上已经泡好的，买回家可以直接炒的，如果是没有泡过的竹笋，要提前泡好，或者用热水煮一遍，去除苦味。竹笋先放水里清洗两遍，然后沥干水分，备用。瘦肉切片，放入适量的花生油、酱油、料酒、姜，先腌制十分钟。

3、将鲜竹笋洗净后切片，入沸水中焯水片刻，取出后放入凉水中浸泡以去除涩味；将猪后腿肉放入冰箱冷冻层冻硬，这样便于切出薄片。冻肉解冻后，切成薄片，加入适量的生抽、食用油和盐，拌匀腌制10分钟左右；加热平底锅，倒入适量食用油，用中火将葱姜和辣椒炒香。

4、准备食材：冬笋100克、瘦猪肉50克、青尖椒20克、盐3克、植物油10克、味精2克。处理食材：将冬笋去壳切片，尖椒去籽切丝。猪肉切成细丝，用少许盐和料酒腌制几分钟。炒制过程：在锅中加热植物油，待油热后，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。

素炒竹笋的家常做法

- 酱油 1 克 - 味精 1 克 - 植物油 15 克 清炒竹笋的做法 首先将新鲜竹笋肉或鲜笋罐头内的竹笋片切丝。 然后在锅中加入适量素油烧热，放入笋丝爆炒。 接着加入少许细盐，淋入适量鸡汤或清水。 最后焖烧3至5分钟，撒上味精，炒匀即可。

准备材料：竹笋。在超市购买时，可以选择已经切丝并经过汆水处理的竹笋，这样更方便烹饪。如果购买的是生竹笋，需要自己切丝后，用开水汆水片刻，以去除涩味，然后沥干备用。 清洗竹笋：将汆水后的竹笋进行清洗，去除多余的杂质。 热锅加油：在锅中倒入适量的食用油，预热锅具。

从山上采摘新鲜的小竹笋。 剥除外壳后的小竹笋。 将小竹笋放入沸水中焯水，这一步可有可无，但我推荐焯水，这样炒制时更容易入味，且口感更佳。 用手撕成小条，或者切成碎末。 将肥肉和瘦肉分开，切成小丁。 将姜、蒜、小尖椒切碎备用。