老式大疙瘩汤正宗做法，疙瘩汤的做法步骤

河南疙瘩汤的做法

准备猪骨汤底：在锅中加入足够的水，放入猪骨，加入适量的葱姜煮沸，然后小火炖煮2-3小时，直到猪骨的骨髓全部渗出，汤底呈乳白色。随后将猪骨捞出，取出骨髓备用。准备疙瘩：将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水和鸡蛋搅拌成面糊。

河南疙瘩汤是一道美味的家常汤菜，以下是它的家常做法：材料：- 豆腐疙瘩：磨成豆腐脚的豆腐200克，面粉适量，少许盐和水 - 主材：鸡肉或猪肉块350克，干贝20克，葱姜适量 - 辅料：精盐、鸡精适量 - 菜材：青菜、香菜适量步骤：准备豆腐疙瘩：将豆腐用纱巾包好，将其放在纱巾里加水蒸熟。

用手将面糊揪成小块，把每一小块用手掌弄出拇指般大小的疙瘩形状。将制作好的疙瘩放入沸水中煮熟，煮至疙瘩浮起时即可捞出备用。另起锅烧热高汤或鸡汤，将煮熟的面疙瘩放入锅中，加入肉块或蔬菜，继续煮数分钟。汤煮开后，根据个人口味可以加入适量的盐和调味料。

取一个小勺，将面团舀入勺中，将面团由勺子挤进沸水锅中，煮熟后捞出备用。重复此步骤，将所有面团都煮熟。煮熟的面疙瘩捞出，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，搅拌均匀。锅中加入适量的水，煮沸后加入调好味道的面疙瘩。

面疙瘩是北方尤其是河南一带很普及的一种面食，而面疙瘩汤的做法很简单，以面粉作为主要食材，做好的面疙瘩面筋刀，汤香浓，是一道非常受欢迎的美食。玉米面30克。

做法：面粉里加水，和成型，搓成条，剁成小粒。红萝卜、豆腐、土豆、木耳洗净剁成小块，葱、姜切粒，香菜切成段。热锅倒油，葱姜炒香后倒入红萝卜、豆腐、土豆、木耳翻炒，调入盐、花椒粉，翻炒，注入凉水，大火煮开，放入面疙瘩，大火煮，用勺子不停翻搅，最后，调入醋、鸡精、辣椒油即可。

丝瓜洗净去皮切丝，西红柿切丁，鸡蛋打成蛋液，面粉加温水搅拌成雪花片备用。起锅烧水，水烧开后放入丝瓜和西红柿再次煮开，之后倒入搅拌好的面疙瘩煮熟。调入适量生抽、盐、调和油，加入蛋液搅散成型。最后淋入适量香油，美味的疙瘩汤就做好了。

疙瘩汤是一道非常经典的中国家常汤品，制作方法简单，口感清爽可口。

疙瘩汤的家常做法：食材：面粉适量、西红柿1个、水1升、鸡蛋1个、姜适量、香菜适量、香葱适量、食用油5毫升、生抽5克、盐3克、料酒3克。姜切末，香菜切段，香葱切末，西红柿切丁。面粉一边滴水一边搅拌成絮状。倒入食用油、香葱、姜末，翻炒爆香。倒入西红柿丁，翻炒均匀。

材料：面粉50克、番茄酱适量、油菜适量、鸡蛋1个。准备少许西红柿和油菜洗净。打一颗鸡蛋在碗里搅拌成鸡蛋液。西红柿切碎，留用汤底。放少许油炒至西红柿变软，放入凉水烧开。准备面粉，放少许水搅拌成絮状。放入烧开的锅底中。

1、花生油适量、瘦肉50克、香菇三朵、盐适量、胡萝卜少许。步骤：将面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用，瘦肉切丝，香菇，胡萝卜切丁备用。锅烧热后，加少许花生油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色；再放入香菇胡萝卜丁煸炒至出香味，加三碗水烧开。

2、水开后，加入面疙瘩。开了以后，加入盐，再煮五分钟。1五分钟后，加入香菜，美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了。

3、丝瓜洗净去皮切丝，西红柿切丁，鸡蛋打成蛋液，面粉加温水搅拌成雪花片备用。起锅烧水，水烧开后放入丝瓜和西红柿再次煮开，之后倒入搅拌好的面疙瘩煮熟。调入适量生抽、盐、调和油，加入蛋液搅散成型。最后淋入适量香油，美味的疙瘩汤就做好了。

4、热锅热油，放入葱花爆香，葱花多放一点，加入西红柿煸炒充分成泥状。加一勺高汤，排骨汤或者骨头汤都可以，我用的是鸡汤，然后继续煸炒；没有高汤可以不放。加入生抽、食盐调味、煸炒后加入开水，一定是开水哦；然后把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入适量香油。

5、河南疙瘩汤是一道美味的家常汤菜，以下是它的家常做法：材料：- 豆腐疙瘩：磨成豆腐脚的豆腐200克，面粉适量，少许盐和水 - 主材：鸡肉或猪肉块350克，干贝20克，葱姜适量 - 辅料：精盐、鸡精适量 - 菜材：青菜、香菜适量步骤：准备豆腐疙瘩：将豆腐用纱巾包好，将其放在纱巾里加水蒸熟。

西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖1大勺，小葱香菜（出锅撒）。面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开）放一旁备用。锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后放入西红柿番茄酱翻炒。

制作老北京疙瘩汤的步骤如下：取适量面粉，逐渐加入50克温开水，边加边用筷子搅拌，直至形成小面团。若面团过大，可适当分开，备用。加热锅并倒入适量底油，加入葱姜末炒香，这是老北京的独特烹饪技巧。放入西红柿和番茄酱，翻炒均匀，为汤底增添色彩和风味。

老北京疙瘩汤主料：面粉辅料：清水、西红柿、鸡蛋、番茄酱、葱、姜末、生抽、盐、白糖粉倒入一个大一点的碗中，慢慢的加入清水。边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火。剥去西红柿表皮，用水烫过后比较好剥。