怎么做腐乳家庭做法，老百姓做豆腐乳最简单的制作方法

家庭做腐乳的方法

1、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。

2、腐乳家庭做法：材料：豆腐腐乳蒜末生抽盐糖油水淀粉步骤：豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒油，放入蒜末爆香。加入豆腐煸炒，加入腐乳、生抽、盐、糖翻炒均匀。加入适量水，煮开后转小火煮5分钟。用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

3、首先把买回来的豆腐，切成小块，均匀的摆放在篮子里，然后放在通风处晾一天，风干水份。把风干的豆腐，用盖子或其它东西盖起来，放到不通风，比较暗的地方放上一个星期。一个星期后，打开盖子，会发现豆腐上面已经长了一层白色或黄色的霉菌，这时候就可以取出来回调料了。

自已做的豆腐乳吃的放心，干净卫生，这样做超级简单。买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分。放进无水盆里，放盐放米酒拌匀放一天，中间不要动沥干备辣椒粉和高度酒在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖，拌匀。

在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

豆腐乳的做法如下：买手工豆腐中的嫩豆腐，把豆腐的老皮去除，切成需要的大小，摊开放在阴凉干燥的地方。可以在豆腐上喷点绍兴黄酒，等豆腐上长满毛。适当的辣椒、盐、花椒、水，放在锅中煮开，然后倒入黄酒或者少量的白酒，放凉备用，注意要放的咸一些。

【豆腐乳】的做法和步骤：第一步：豆腐的处理方法~准备1000g新鲜豆腐，用刀切成2X2厘米的方块，然后码在蒸笼上，上锅蒸熟。这一步的主要目的是为了杀菌。锅中水开之后再蒸6分钟就可以了。出锅之后的豆腐，先控干水分，然后放在通风处晾凉。

食材：老豆腐两块，辣椒粉50克，白酒半碗，盐40克，腐乳曲半包。去市场上买两块老豆腐，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，要制作腐乳的话，最好选择老豆腐或者买农家自制的豆腐。豆腐买回来之后切成块，再上锅蒸3分钟左右，蒸好之后拿出来晾晾。

做法：在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

腐乳的做法：准备好豆腐，将其切成小块。准备一个密封的容器，将豆腐块放入其中。准备好糯米饭，将其放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的糯米饭放入一个碗中，加入适量的盐和红曲粉，搅拌均匀。将拌好的糯米饭均匀地涂抹在豆腐块上。

腐乳（霉豆腐）霉豆腐的做法1：将豆腐切成2厘米宽5厘厚的小块，放在盖帘上控水一天，把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌，准备辣椒面、盐、味精拌钧匀，将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行，放在瓶里码放整齐，往瓶里到点白酒杀菌封口，一周以后就可以吃了，时间长一点会更好吃。

腐乳是一种传统的中国调味品，也是中国菜肴中常用的调料之一。家庭自制腐乳可以保证食材的新鲜和卫生，而且味道也更加地道。以下是家庭自制腐乳的做法：准备好新鲜的豆腐和盐巴。将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，煮至豆腐变软。将煮熟的豆腐捞出，晾凉后放入干净的容器中。

腐乳家庭做法：材料：豆腐腐乳蒜末生抽盐糖油水淀粉步骤：豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒油，放入蒜末爆香。加入豆腐煸炒，加入腐乳、生抽、盐、糖翻炒均匀。加入适量水，煮开后转小火煮5分钟。用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

话不多说，好吃又最简单的腐乳具体做法如下：用料：豆腐 1000g，干辣椒 200g，花椒 50g，高度白酒 50ml，盐 20g，香油 5g。具体做法：首先把干辣椒和花椒一起放进破壁机中打碎，倒入碗中备用。继续准备，一小碗白酒、小碗盐、一个干净的玻璃瓶和刚刚做好的辣椒碎。

首先把买回来的豆腐，切成小块，均匀的摆放在篮子里，然后放在通风处晾一天，风干水份。把风干的豆腐，用盖子或其它东西盖起来，放到不通风，比较暗的地方放上一个星期。一个星期后，打开盖子，会发现豆腐上面已经长了一层白色或黄色的霉菌，这时候就可以取出来回调料了。

豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。

1、腐乳家庭做法：材料：豆腐腐乳蒜末生抽盐糖油水淀粉步骤：豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒油，放入蒜末爆香。加入豆腐煸炒，加入腐乳、生抽、盐、糖翻炒均匀。加入适量水，煮开后转小火煮5分钟。用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

2、家庭自制腐乳的做法腐乳是一种传统的中国调味品，也是中国菜肴中常用的调料之一。家庭自制腐乳可以保证食材的新鲜和卫生，而且味道也更加地道。以下是家庭自制腐乳的做法：准备好新鲜的豆腐和盐巴。将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，煮至豆腐变软。将煮熟的豆腐捞出，晾凉后放入干净的容器中。

4、话不多说，好吃又最简单的腐乳具体做法如下：用料：豆腐 1000g，干辣椒 200g，花椒 50g，高度白酒 50ml，盐 20g，香油 5g。具体做法：首先把干辣椒和花椒一起放进破壁机中打碎，倒入碗中备用。继续准备，一小碗白酒、小碗盐、一个干净的玻璃瓶和刚刚做好的辣椒碎。