千层葱油饼，千层葱油饼正宗做法大

做葱花饼,抹油烫面都不对,怎么做酥脆多层,真香呢?

将20克小麦粉，3克食用盐和五香粉，少量葱段放进碗里，锅中放入适当油，油烧后淋入碗里拌和至匀称且无粉剂状态就可以。制做千层葱花饼。

还有一种最简单的方法：不用和面，加入一定量的水后用筷子将面搅成面糊来做，也可以做出柔软的馅饼。所以我建议采用半烫面的方法。制作过程如下：将200克面粉倒入大碗里，加入2克食盐增加面的筋性。

首先，准备300克普通面粉，加入适量盐增强筋性，一半用90ml开水烫面，另一半用凉水和面，揉成柔软的面团。醒面是关键，盖上盖子静置20分钟，能让面团更柔软。葱花处理也不容忽视，洗净葱花后加盐拌匀，使葱花更易操作，且均匀分布。

揉面。准备500克面粉分成2份，其中一份用120克开水和面，另一份用120克冷水和面，将两块面团揉到一起后，抹上1层食用油，静置15分钟。（Tips：这开水和冷水和出的面团叫半烫面，这种面团烙出的饼柔软又不失筋道，最适合烙饼了）制作油酥。

想要制作出既酥软又香气扑鼻的葱花饼，可以遵循以下步骤：材料准备：- 主料：面粉300克、水80克、清水120克 - 辅料：盐1小勺、葱1根、油适量制作步骤：将面粉倒入盆中，加入80克热水，用筷子搅拌至形成絮状，稍等片刻，让烫面自然冷却。

1、在平底锅中加入适量的油，烧热。将擀好的面片放入锅中，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面。另一面也煎至金黄酥脆即可出锅。出锅享用将煎好的千层油酥饼放在吸油纸上去除多余的油分。切成适当大小的块状，即可享用。小贴士：面团的水量要根据面粉的吸水性来调整，不同品牌的面粉吸水性可能不同。

2、. 将卷好的小面团稍微压扁，然后用擀面杖擀成薄片，大小与卷好的面团相同。1 重复以上步骤，直到所有的面团都做好。1 将平底锅加热，加入适量的油，将油烧热。将饼放入锅中煎至两面金黄。1 煎煮好的饼可以趁热食用，也可以放凉后封装保存。

3、最后，将擀好的面团排入垫上烤布的烤盘里，表面撒上白幼糖，放入预热至200度的烤箱，烤20-25分钟即可。这样，金黄酥脆的千层油酥饼就出炉了。制作过程中，每个步骤都需要耐心和细心，这样才能保证最终成品的美味。

4、首先，制作油酥。用250克菜籽油下锅烧热，然后端离炉火，慢慢倒入750克上白面粉，迅速搅拌均匀后，将面团放入盆中待用。接着，和面。将剩余的上白面粉全部倒入盆中，将碱面用2150克水化开（六成凉水，四成开水），先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团。

取适量的白面粉，用温水和面，和好醒10分钟。面团醒好的，用擀面杖擀开。涂一层调和油。把切好的葱均匀的撒在上面，别忘记撒适量的食盐。用菜刀中间切开，一次卷起。再放一起用擀面杖擀开。平底锅，涂一层调和油，锅热后，把饼子放入，盖上锅盖煎饼。

制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。

温水和面，然后盖上湿布，醒30分钟。切葱，切的细点。放油，面粉，盐，椒盐成调料。面摊开，放上和好的调料和葱。卷起。摊开，上锅两面煎10出锅。

先水把面和好醒一会，我用的凉水，比较劲道，用热水会软糯一些，揉好切成小剂子，擀成面皮。每个抹上油，撒上葱花，盐。然后摞在一起，根据面大小层次，摞的越多层板越多，然后卷在一起，擀成薄饼。上锅烙好。配上豆浆，非常美味。

千层油酥饼，又称千层饼或者葱油饼，是一种传统的中式点心，以其层次分明、酥脆可口而受到人们的喜爱。

1、取适量的白面粉，用温水和面，和好醒10分钟。面团醒好的，用擀面杖擀开。涂一层调和油。把切好的葱均匀的撒在上面，别忘记撒适量的食盐。用菜刀中间切开，一次卷起。再放一起用擀面杖擀开。平底锅，涂一层调和油，锅热后，把饼子放入，盖上锅盖煎饼。

2、制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。

3、先水把面和好醒一会，我用的凉水，比较劲道，用热水会软糯一些，揉好切成小剂子，擀成面皮。每个抹上油，撒上葱花，盐。然后摞在一起，根据面大小层次，摞的越多层板越多，然后卷在一起，擀成薄饼。上锅烙好。配上豆浆，非常美味。

4、温水和面，然后盖上湿布，醒30分钟。切葱，切的细点。放油，面粉，盐，椒盐成调料。面摊开，放上和好的调料和葱。卷起。摊开，上锅两面煎10出锅。

5、先将猪板油剔皮切丁，剁成茸末，并与五香粉、细盐揉匀。再将葱姜汁水放入盆中，倒入面粉调匀揉成面团，然后擀成薄面皮，再将猪板油茸末匀抹在面胚子上，卷起切成细条，一寸长为一块，用手将细面条拉起盘成塔式，形成油塔坐胚。

6、家常葱油饼的做法步骤自制葱油饼步骤：1 1准备食材：面粉（刚自制的饺子粉）、色拉油、葱花、盐。葱油饼的制作步骤：将1/3的面粉用开水烫一下，晾干。葱油饼的制作步骤：3 3将剩余的面粉用冷水混合，然后与热面条一起揉成光滑的面团。自制葱油饼制作方法：4 4揉成面团，放入塑料袋中。

制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。

先将猪板油剔皮切丁，剁成茸末，并与五香粉、细盐揉匀。再将葱姜汁水放入盆中，倒入面粉调匀揉成面团，然后擀成薄面皮，再将猪板油茸末匀抹在面胚子上，卷起切成细条，一寸长为一块，用手将细面条拉起盘成塔式，形成油塔坐胚。