老鸡公煲的做法
1、鸡公煲是一道源自中国四川地区的传统菜肴,以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。这道菜的正宗做法涉及到一系列复杂的步骤,包括选材、处理和烹饪过程。
2、半只老母鸡 150克干辣椒 30克花椒 20克生姜 5片桂皮 1个小葱 1根蒜头 15克盐 10克味精 5片草果 12个八角 1适量的清水 步骤:将鸡肚子里的毛以及内脏清洗干净,然后切开成小块。鲜姜去皮切成茶叶大小的小块。蒜头拍开。
3、出锅装盘:将煮好的鸡公煲连同汤汁一起倒入预热的大砂锅中,撒上葱花、香菜点缀,即可上桌享用。【小贴士】选择三黄鸡作为主料,肉质更加鲜嫩。腌制鸡肉时不宜时间过长,以免鸡肉过于紧实,影响口感。炒制底料时,豆瓣酱要用小火慢炒,以免糊锅。炖煮过程中要注意火候,避免鸡肉煮老。
4、重庆鸡公煲做法小tips:重庆鸡公煲的味型和洋葱,青椒,西芹这三种食材很有关系,所以这三样要准备齐全。其他食材可以根据自己的喜好添加。焯水会让鸡肉肉质变得柴一些,我省去了焯水,那么鸡肉剁好以后需要彻底清洗并且擦干水分再腌制,后续用料酒烹饪可以有效去除腥味儿。
5、重庆鸡公煲做法: 准备食材:鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 将鸡肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 土豆去皮切块,青椒、红椒切块,姜、蒜切末。
家庭版鸡公煲的做法
家庭版鸡公煲的做法 材料:鸡肉:500克土豆:2个胡萝卜:1个豆皮:适量金针菇:适量蘑菇:适量辣椒:适量姜蒜:适量料酒:适量盐:适量鸡精:适量清水:适量步骤:将鸡肉切块,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。土豆、胡萝卜切块,豆皮切段,金针菇、蘑菇洗净备用。姜蒜切末,辣椒切段。
放入鸡公煲调料适量,根据自己口味调节。不怕辣就可以多放一些。步骤step 9 底料炒香之后加入鸡块。步骤step 10 再加入香菇,翻炒均匀。步骤step 11 1加入没过鸡块的水,大火煮开小火收汁。慢炖20分钟。步骤step 12 1汤汁收的差不多的时候,加入炸好的土豆条翻炒。
做法 鸡块用清水浸泡去部分血水,差不多一小时以上,中途多次换水,所有配菜清洗干净切好备用,蒜整个轻拍一下即可,土豆切滚刀块大点。
鸡公煲是一道流行于中国西南地区的家常菜,以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到人们的喜爱。
鸡公煲是一道流行于中国西南地区的特色菜肴,以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而深受欢迎。家庭版的鸡公煲可以根据个人口味进行调整,下面是一种比较常见的做法:【材料准备】鸡肉:1只中等大小的三黄鸡或者农家鸡,约1000-1500克,宰杀清洗干净后切成块状。
家庭版鸡公煲的制作步骤如下: 准备鸡腿4个,将其剁成小块,并多次冲洗以去除血水。随后,将鸡腿块加入适量的盐和鸡精调味,再加入一勺生抽、一勺老抽、半勺料酒和一勺耗油,抓匀后腌制一小时以上,让鸡肉充分入味。
重庆鸡公煲的做法
重庆鸡公煲做法: 准备食材:鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 将鸡肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 土豆去皮切块,青椒、红椒切块,姜、蒜切末。
首先处理公鸡,准备配料,然后再将配料冷水下锅,接着翻炒鸡肉,再将鸡肉焖煮三十分钟几块。重庆鸡公煲是一道地道的江湖菜,大江南北的人都喜欢吃哦。接下来,就和大家详细讲解一下重庆鸡公煲的家常做法吧。
步骤1 准备食材:鸡腿200克、鸡翅100克、水发香菇50克、洋葱30克、芹菜20克、青椒1个、红椒1个、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根、姜1块、干辣椒5克、白糖1茶匙、啤酒1罐、花椒5克、豆瓣酱1汤勺。步骤2 鸡腿洗净剁块。步骤3 鸡翅洗净剁块。步骤4 香菇切块。
重庆鸡公煲做法小tips:重庆鸡公煲的味型和洋葱,青椒,西芹这三种食材很有关系,所以这三样要准备齐全。其他食材可以根据自己的喜好添加。焯水会让鸡肉肉质变得柴一些,我省去了焯水,那么鸡肉剁好以后需要彻底清洗并且擦干水分再腌制,后续用料酒烹饪可以有效去除腥味儿。
重庆鸡公煲烧鸡公的做法 工艺煮 口味咸鲜味 时间60分钟 难度未知 主料main 鸡腿2根 土豆1个 肉椒1个 金针菇1把 小油菜150克3人份 辅料others 火锅底料80克 豆瓣酱20克 干辣椒6只 花椒粒适量 姜片6片 大蒜8瓣 老抽半小勺 白砂糖一勺 步骤step 1 蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。
重庆鸡公煲的做法 工艺炖 口味香辣味 时间60分钟 难度初中水平 主料main 鸡腿(小鸡腿)3只 水适量3人份 辅料others 重庆鸡公煲调料70克 水70克 胡萝卜半个 白菜4片 木耳12片 洋葱半个 姜7片 蒜6粒 葱半根 步骤step 1 小鸡腿3只洗净,准备好的鸡公煲调料。
鸡公煲的配方
主料:土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量。 调料:秘制酱料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克。 老油熬制方法:以熬制15千克的老油为例。
重庆鸡公煲是一道具有浓郁地方特色的美食,其独特的口感和丰富的营养成分深受食客喜爱。而鸡公煲的美味很大程度上取决于其秘制酱料的配方。下面将为大家介绍一下重庆鸡公煲秘制酱料的制作方法。
烧鸡公的做法 准备半只鸡。准备素菜。把大蒜切丁,香葱切段。把胡罗卜切成滚刀块。之后把鸡块放入锅中开始爆炒。放入辅料调料。加入葱花段。放入豆瓣酱,翻炒。加入配菜(胡萝卜,洋葱)加半小碗清水,加入盐,鸡精,开始焖烧。加点老抽。1出锅喽。
真的好怀念吃麻辣鲜香的鸡公煲的日子啊!那麻辣鲜香的滋味,吃起来好过瘾。最终还是没低过馋虫的诱惑,去市场买了鸡腿,忍不住动手了!鸡公煲 麻辣鲜香 吃一口就停不下来 绝对的做法 步骤step 1 准备好所有食材。步骤step 2 青菜和肉类分别处理。
鸡公煲的做法家常做法
1、鸡公煲的做法: 准备材料:鸡肉、土豆、胡萝卜、豆皮、豆腐、香菇、青菜、辣椒等。 将鸡肉切块,用料酒、盐、姜片腌制一下。 土豆、胡萝卜切块,豆皮、豆腐切片,香菇切片,青菜洗净备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒至变色。
2、鸡公煲的做法: 将鸡肉切块,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。 土豆、胡萝卜切块,木耳、豆皮、豆腐切块备用。 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒至变色。 加入土豆、胡萝卜、木耳、豆皮、豆腐、辣椒煸炒均匀。 加入适量的水,煮开后转小火煮20分钟。
3、首先处理公鸡,准备配料,然后再将配料冷水下锅,接着翻炒鸡肉,再将鸡肉焖煮三十分钟几块。重庆鸡公煲是一道地道的江湖菜,大江南北的人都喜欢吃哦。接下来,就和大家详细讲解一下重庆鸡公煲的家常做法吧。
4、鸡翅根适量,金针菇适量,芹菜适量,干豆腐适量,丸子适量,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,红辣椒适量,酱油适量,料酒适量,五香粉适量,老抽适量,烧烤酱适量。准备三种口味的烧烤酱!原味,黑椒味,奥尔良味,喜欢辣的可以选香辣味。
5、重庆鸡公煲的味型和洋葱,青椒,西芹这三种食材很有关系,所以这三样要准备齐全。其他食材可以根据自己的喜好添加。焯水会让鸡肉肉质变得柴一些,我省去了焯水,那么鸡肉剁好以后需要彻底清洗并且擦干水分再腌制,后续用料酒烹饪可以有效去除腥味儿。
重庆鸡公煲的家常做法
1、重庆鸡公煲做法: 准备食材:鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 将鸡肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 土豆去皮切块,青椒、红椒切块,姜、蒜切末。
2、主料:鸡肉半个。辅料:洋葱1个、芹菜1根、莴笋1棵、尖椒1个、红尖椒1个。调料:色拉油适量、醋1小勺、鸡精1小勺、葱1根、姜1块、蒜4瓣、花椒适量、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、豆瓣酱1大勺、红尖椒3个、辣椒粉适量、白糖1小勺。
3、步骤1 准备食材:鸡腿200克、鸡翅100克、水发香菇50克、洋葱30克、芹菜20克、青椒1个、红椒1个、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根、姜1块、干辣椒5克、白糖1茶匙、啤酒1罐、花椒5克、豆瓣酱1汤勺。步骤2 鸡腿洗净剁块。步骤3 鸡翅洗净剁块。步骤4 香菇切块。
4、首先处理公鸡,准备配料,然后再将配料冷水下锅,接着翻炒鸡肉,再将鸡肉焖煮三十分钟几块。重庆鸡公煲是一道地道的江湖菜,大江南北的人都喜欢吃哦。接下来,就和大家详细讲解一下重庆鸡公煲的家常做法吧。
5、鸡翅根适量,金针菇适量,芹菜适量,干豆腐适量,丸子适量,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,红辣椒适量,酱油适量,料酒适量,五香粉适量,老抽适量,烧烤酱适量。准备三种口味的烧烤酱!原味,黑椒味,奥尔良味,喜欢辣的可以选香辣味。
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