鸡排的制作方法和过程，鸡排的制作方法家常

蒜香鸡排的制作方法是怎样的?

鸡胸脯300g、蒜末100g、黑胡椒适量、盐适量、食用油适量。方法：鸡胸脯从中间分开。最好薄厚一样。放入盐，黑胡椒用手按摩一会。放入蒜末，食用油，腌制几个小时。我是前一天晚上弄好的。热锅下油，放入鸡排，煎至两面成金黄色。用到切成小块，就成了。

准备鸡胸肉，将其洗净后，用厨房纸巾擦干水分。然后将鸡胸肉平放在案板上，用刀背轻轻敲打，使其松软。这样可以使鸡胸肉在烹饪过程中更容易入味，口感也会更好。将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末；葱切成葱花。备用。

制作腌料。将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末。在一个大碗中，加入酱油、料酒、蜂蜜（或糖）、五香粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。腌制鸡肉。将鸡胸肉放入腌料中，确保每一面都均匀涂抹上腌料。然后加入蒜末和姜末，再次搅拌均匀，让鸡肉充分吸收蒜香和姜味。

在平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入裹好的鸡胸肉，小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可。在煎好的鸡排上撒上蒜末，再将剩余的蒜末放入锅中，小火炒香，然后撒在鸡排上，增加蒜香味。将煎好的蒜香鸡排摆盘，可以搭配蔬菜沙拉或者薯条一起食用。

将剩余的大蒜切成末，可以在煎鸡排的过程中加入锅中，与面包糠一起煎至金黄香脆，撒在煎好的鸡排上，增加蒜香风味。将煎好的蒜香鸡排摆盘，可以搭配新鲜的蔬菜沙拉或者你喜欢的蔬菜一起食用。小贴士：腌制鸡肉时，确保每一面都均匀涂抹上腌料，这样鸡肉的味道才会更加入味。

蒜香鸡排是一道美味的家常菜，它的制作过程简单，口味独特，深受大家的喜爱。下面是制作蒜香鸡排的步骤：首先，我们需要准备以下材料：鸡胸肉、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。第一步，鸡胸肉处理。将鸡胸肉洗净，用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其变薄，便于入味。

家常自制鸡排的做法

1、第一步，将鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。第二步，葱姜切片拍打，放入鸡肉里，加入料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。第三步，腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。第四步，锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排，建议使用豆油，炸出来的色泽更佳。

2、以下是家常自制鸡排的做法：所需材料：- 鸡胸肉2块 - 盐适量 - 黑胡椒适量 - 鸡蛋1个 - 面包糠或者面包屑适量 - 食用油适量 步骤： 将鸡胸肉切薄片，然后用刀背轻轻敲打鸡肉，使其更加嫩滑。 在鸡胸肉上均匀撒上盐和黑胡椒，腌制约15分钟，让调味料渗入鸡肉内部。

3、将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉。然后就开始给鸡肉按摩吧，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠。

如何做卤鸡排

家常卤鸡排原料：冰鲜鸡脖子。干辣椒、姜块、葱节、八角、三奈、桂皮、小茴香、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、盐、胡椒粉、红曲米、绍酒、红曲米。做法：香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片；鸡排放入凉水锅里开火汆一水，捞出备用 捞出用温水洗净去掉肥油等，备用。

焯水：将腌制好的鸡排和鸡腿放入沸水中焯水，目的是去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒和姜片，提香去腥。卤水准备：卤水的调制是卤鸡排和鸡腿的关键。一般卤水会包含酱油、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、干辣椒等香料，以及适量的糖和盐。可以根据个人口味调整香料的种类和比例。

制法： （1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。

怎样炖鸡排好吃又简单

1、将鸡排洗净，切成适当大小的块状。 锅中加入适量的水，放入姜片和大葱段，加热至水开后，将鸡排放入煮熟。 煮熟的鸡排捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。 另起锅，加入适量的清水，放入姜片和大葱段，加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉，煮开后放入煮熟的鸡排。

2、食材：鸡腿300克，鸡排300克，油适量，盐适量，胡椒粉适量。鸡排腿洗干净。剁成小块后，开水焯水控干。姜葱切碎。炒锅放油，加炒至油面夫妻褐色浮沫。入一勺白糖。炒至油面夫妻褐色浮沫。倒入鸡块。翻炒上色，同时加入胡椒粉。加水，再放入适量盐、姜碎、料酒。

3、大火炖，收汤，汤快干时就好啦。注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。番茄酱鸡翅 原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美？，好好吃也），蒜头，大料，油。

轰炸大鸡排的家常做法

1、用料：鸡胸肉一块、蛋清3个、面包糠1包、炸鸡粉1包、盐4克、料酒1勺、葱少许、姜3片。准备好一块鸡胸肉洗净备用沥干水分。按照鸡胸肉的厚度，分成几片薄的肉片。然后用刀背轻轻拍打。将拍打好的鸡胸肉加入适量的盐，葱，姜，酱油，料酒，一个鸡蛋清，十三香抓拌均匀。

2、轰炸大鸡排的做法 材料准备：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包糠、调料。步骤：先将鸡胸肉切成薄片，用肉锤或肉锤器轻轻拍打，注意力度要均匀，不要过于用力。准备腌料，将鸡肉放入碗中，加入盐、胡椒粉等调料进行腌制，大约腌制半小时左右。准备面糊和面包糠。

3、鸡胸肉 一块 面包屑 适量 鸡蛋 1个 面粉 适量 盐 少量 黑胡椒粉 少量 轰炸大鸡排的做法 将整块鸡胸肉化冻，然后切片，尽量切的比较薄。然后身边有什么用什么，比如擀面杖啊什么去捶打切好的鸡胸肉。捶打好之后少量盐和黑胡椒粉涂抹上去，不要太多不然会咸。腌渍一会。

4、要制作美味的轰炸大鸡排，首先，将冷冻的鸡胸肉解冻，切成薄片，借助擀面杖进行敲打，以增强口感。接着，适量地撒上盐和黑胡椒粉腌制一会儿，让鸡肉充分吸收香料的味道。准备蛋液、面粉和面包屑。

5、轰炸大鸡排的家常做法主要包括准备食材、腌制鸡肉、炸制鸡排和调味几个步骤。下面将详细介绍每个步骤的具体做法。首先，我们需要准备食材。主要的食材包括鸡胸肉、面包糠、鸡蛋和炸粉。此外，还需要一些调料如盐、胡椒粉、酱油等。鸡胸肉要洗净并切成适当大小的块状，备用。接下来是腌制鸡肉。

6、材料：鸡胸排1副，蛋1颗，低筋面粉1大匙，水少许，面包粉少许，葱末少许，姜末少许，生抽1小匙，酒1小匙，鸡粉少许。将鸡胸排洗净，以所有腌料腌约20分钟至入味后，拍上少许低筋面粉备用。