怎样炖猪蹄好吃，怎样做猪蹄好吃

怎么炖猪蹄好吃

1、用料：猪蹄1对、食盐适量、冰糖1小把、葱5段、姜5片、蒜4瓣、八角3颗、花椒1小把、桂皮1段、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽3大勺、陈皮1小撮、豆蔻1个、草果1个、香叶3片、白糖1小勺。将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用。

2、猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块。

3、准备猪蹄一只，洗净后放入锅中，加入足够的水覆盖猪蹄，放入三至五片生姜和三只干辣椒。开大火煮沸后，再煮一分钟，然后转中小火煮制。期间需注意撇去浮沫和杂质，待猪蹄煮至软烂后，捞出备用。

4、将猪蹄切块，放入水中，浸泡2小时，黄豆放入水中，浸泡一段时间，小葱切段，生姜切片备用。锅内倒入凉水，放入猪蹄焯水三分钟，捞出用凉水过一遍，沥干水分。往锅内倒入植物油，油热后依次倒入姜片、葱段、八角、桂皮、干红辣椒、香叶翻炒。

准备猪蹄一只，洗净后放入锅中，加入足够的水覆盖猪蹄，放入三至五片生姜和三只干辣椒。开大火煮沸后，再煮一分钟，然后转中小火煮制。期间需注意撇去浮沫和杂质，待猪蹄煮至软烂后，捞出备用。

方法1：猪蹄清洗干净，焯水后重新清洗，加入姜蒜、八角、花椒等调料，加酱油、料酒、盐等腌制一段时间。烧开水后，放入猪蹄，大火烧开，加入一些姜片和花椒粒，去腥味。开锅后将猪蹄打捞起，将炖好的猪蹄放入电炖锅或者高压锅中，加入汤汁，放入香菇和粉丝等辅料，加入盐、鸡精等调味。

食材：蹄花800克、芸豆200克、姜片6克、胡椒粉3克、盐5克。首先将芸豆提前用冷水泡一个晚上。蹄花提前两个小时浸泡，中途换2到3次水。然后将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水，大火煮开。水开后打去浮沫。接着加入姜片和加入泡过的芸豆。

青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水；当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净；砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。

炖整个猪蹄儿需要一些耐心和时间，但最终呈现出来的美味肯定会值回你的努力。以下是一个简单的炖整个猪蹄的做法：材料：- 1个整个猪蹄 - 生姜、蒜、葱适量 - 料酒、酱油、盐、胡椒粉适量 - 冰糖一小块做法：先将整个猪蹄清洗干净，然后将它放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

1、胡萝卜炖猪蹄：选用750克猪蹄，搭配20克大枣和100克胡萝卜。先将猪蹄烧焦发根，用温水浸泡后刮洗干净，再从中间劈开。将猪蹄放入烧开的锅中烫透，捞出后刮去残留物。胡萝卜洗净切块。大砂锅加水烧开，放入猪蹄和红枣，小火慢炖至八成熟，再加入胡萝卜。

3、首先将猪蹄洗净，剁成块。然后放入锅里焯水，可以放一点姜片和葱去腥味。然后把焯好水的猪蹄用清水洗净。然后把猪蹄放入高压锅，加姜片，葱结，八角，桂皮等。（可依据自己口味适当增加佐料）再加点啤酒，冰糖，生抽，老抽，最后加上水和盐。用高压压40分钟左右。

4、在家炖猪蹄，首选猪后蹄，它肉多肉嫩，炖的时候省火，更易于入味，所以第一个技巧就是必须用猪后蹄。咱们买的时候可以看一下，如果猪蹄可以弯曲，则证明是后蹄，如果猪蹄笔直，那么就是猪前蹄，这种猪蹄，一般饭店的采购，咱们就不要买了。