家常腌蒜简单做法，家常腌蒜简单做法视频教程

家常腌蒜的做法

1、买来新鲜的大蒜，将外面的粗皮剥去，只留里面嫩嫩的软皮，留两层即可。将大蒜放在干净的盆中，均匀地撒上细盐，再放入清水，没过大蒜，浸泡一天，这样，蒜中能进去咸味。在锅中倒入醋和白糖，比例根据自己的喜好来定，喜欢吃甜的，就多放一点白糖，然后大火煮开，再晾凉。

2、大蒜腌制方法如下：准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。

3、剥离大蒜的外皮，清洗干净后切片或切末。将切好的大蒜放入清洁的容器中。在大蒜上均匀撒上食盐，搅拌均匀。加入适量的白糖，继续搅拌均匀。倒入足够的白醋，确保大蒜完全浸泡。盖上容器盖，置于阴凉通风处发酵。每天搅拌一次，以促进味道均匀渗透。

4、材料蒜适量、开水适量、糖适量、白醋适量。选购新鲜的大蒜，剥去最外面的一层皮，去根部。减掉较长的多余的蒜上面的，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉，然后用清水洗一下，晾干。准备好白糖、盐、醋和其他的调料。

5、主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。辅料：花椒2克、八角6克。新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。

1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

2、挑选新蒜，这样腌出来才更鲜嫩脆爽，把大蒜剥去外皮。把大蒜剥到留有两层外皮的状态。把大蒜放到盆里用水泡一下，祛除新蒜的辣味，大概浸泡24小时，中间换1次水。把泡好的大蒜捞出来，控干水分。把酱油、花椒、大料、醋、白糖和水倒入锅里，用大火煮开然后关火放凉。

3、材料：蒜头适量、食盐适量、红（白）糖适量、酱油适量。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。

4、腌制鲜蒜头时需要准备先蒜头3000克，把它的根和竟全部切掉，再把它外层的老皮也剥下来，然后放到大盆中，加入适量的清水和少量食用盐浸泡。在蒜头浸泡的过程中，要经常换水，这样能去除蒜头的辛辣味。

5、大蒜腌制方法如下：准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。

6、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下，处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间。把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

准备材料：新鲜大蒜头、食盐、白醋、白糖。剥离大蒜的外皮，清洗干净后切片或切末。将切好的大蒜放入清洁的容器中。在大蒜上均匀撒上食盐，搅拌均匀。加入适量的白糖，继续搅拌均匀。倒入足够的白醋，确保大蒜完全浸泡。盖上容器盖，置于阴凉通风处发酵。

买来新鲜的大蒜，将外面的粗皮剥去，只留里面嫩嫩的软皮，留两层即可。将大蒜放在干净的盆中，均匀地撒上细盐，再放入清水，没过大蒜，浸泡一天，这样，蒜中能进去咸味。在锅中倒入醋和白糖，比例根据自己的喜好来定，喜欢吃甜的，就多放一点白糖，然后大火煮开，再晾凉。

材料蒜适量、开水适量、糖适量、白醋适量。选购新鲜的大蒜，剥去最外面的一层皮，去根部。减掉较长的多余的蒜上面的，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉，然后用清水洗一下，晾干。准备好白糖、盐、醋和其他的调料。

大蒜腌制方法如下：准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。

主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。辅料：花椒2克、八角6克。新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。

小蒜炒鸡蛋味道特别好，而且做法简单，在制作时需要准备，新鲜小蒜200克，鸡蛋3到4克，食用盐和食用油各适量准备一些。把小蒜去掉老叶清理干净以后用清水洗净，沥干水分以后，再把它切成段状，把准备好的鸡蛋磕开到碗中，加少量清水调成蛋液备用。

1、将小蒜用清水浸泡超过二十四个小时，控干水分，放入腌制的容器中，同时放入大蒜；把醋、酱油、辣椒面、盐和白糖混合搅拌在一起，倒进锅中加热；把煮开后的料汁放凉后，倒入腌制容器中，密封好15天后就可以吃了。云南泡小蒜腌制方法：小蒜清水泡一晚上，第二天控干水分备用。

2、云南泡小蒜的正确做法如下：首先，将小蒜清洗干净后，用清水浸泡超过二十四个小时，以便去除杂质和异味。之后，将浸泡后的小蒜控干水分，放入已经准备好的腌制容器中。接下来，准备调味料。将醋、酱油、辣椒面、盐和适量的白糖混合均匀，然后将这一混合物倒入锅中加热，直至糖和盐完全溶解。

3、如未，即将换清水再泡，洗净再泡，用盐加醋腌之。若用咸，每蒜一斤，用盐二两，醋三两，先腌二三日，添水至满封贮，可久存不坏。设需半咸半甜，一水中捞起时，先用薄盐腌一二日，后用糖醋煎滚，候冷灌之。若太淡加盐，不甜加糖可也。”手法细腻，加工讲究。

4、有人将野蒜的头部用糖醋腌制，作为泡菜食用。

5、野蒜的做法：主料：野蒜400g。辅料：芝麻油3g、盐0.5g、大豆花生辣椒酱30g、熟花生50g、陈醋15g、生抽3g。野蒜摘洗干净。切细小短。加入适量盐，抓匀。自制大豆花生辣椒酱中加入陈醋。倒入生抽。淋入芝麻油，拌匀成味汁。味汁倒入野蒜中，拌匀。加入炸熟的花生仁，拌匀即可食用。