姜爆鸭子的做法
1、姜爆鸭子的做法： 准备好鸭子、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。 将鸭子洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制半小时。 姜、蒜、辣椒切末，花椒炒香备用。 热锅凉油，放入鸭子块煸炒至金黄色，捞出备用。
2、步骤1 准备食材：鸭子肉200克、姜20克、蒜3瓣、小米椒10克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、桂皮5克、胡椒粉5克、香叶5克、白糖5克、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭子肉洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。
3、姜爆鸭子的做法 准备材料：鸭子、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。 将鸭子洗净切块，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。 加入鸭子煸炒至变色。
4、先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。准备好配料，仔姜要多一点，这道菜的重点就在这，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶，八角用水冲一下，放在盘子里，干辣椒也洗一下放在盘子里。
5、用料：鸭半只、白砂糖10克、老姜一块、老抽一勺、料酒3勺、豆瓣酱1勺、花椒20粒、大蒜5瓣、盐5克、生抽2勺、二青条辣椒半斤、子姜半斤。子姜切小片，二青条切成兔子耳朵状，喜欢吃辣点的再加几个小米辣，蒜切成片。
6、主料：鸭子半只、鲜生姜适量。辅料：猪油适量、植物油适量、豆瓣酱20克、青红辣椒适量。鸭子切块焯水，炒锅中放入植物油，再加入适量猪油。放入豆瓣酱和焯水后的鸭块，翻炒。加入生姜、辣椒和少量料酒，继续爆炒。加入适量清水，烧15到20分钟即可。出锅装盘，姜爆鸭子即可制作完成。
姜爆鸭子的做法是怎样的?
姜爆鸭的做法 准备材料：鸭肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。 将鸭肉切成块，加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精腌制半小时。 姜切成丝，葱切成段。 热锅凉油，将鸭肉块放入锅中煸炒至金黄色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜丝和葱段爆香。
步骤1 准备食材：鸭子肉200克、姜20克、蒜3瓣、小米椒10克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、桂皮5克、胡椒粉5克、香叶5克、白糖5克、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭子肉洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。
做姜爆鸭子，首先将鸭子切块，放入油锅中爆炒。大蒜爆香，热水没过鸭肉炖煮，最后加盐、辣椒翻炒熟透即可。具体制作步骤如下：将大蒜生姜切片。辣椒切末。鸭子切块。锅中放油，油烧开之后放入鸭肉爆炒。大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，倒入辣椒翻炒熟透即可。
嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
主料：鸭子半只、鲜生姜适量。辅料：猪油适量、植物油适量、豆瓣酱20克、青红辣椒适量。鸭子切块焯水，炒锅中放入植物油，再加入适量猪油。放入豆瓣酱和焯水后的鸭块，翻炒。加入生姜、辣椒和少量料酒，继续爆炒。加入适量清水，烧15到20分钟即可。出锅装盘，姜爆鸭子即可制作完成。
鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。准备适量的仔姜，指天椒洗净 仔姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。准备香料：八角2个，丁香4个，茴香，三奈，干花椒 热锅入宽油，放干花椒和大料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
重庆正宗姜爆鸭的做法
1、姜爆鸭的做法 准备材料：鸭肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。 将鸭肉切成块，加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精腌制半小时。 姜切成丝，葱切成段。 热锅凉油，将鸭肉块放入锅中煸炒至金黄色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜丝和葱段爆香。
2、姜爆鸭子的做法 准备材料：鸭子、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。 将鸭子洗净切块，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。 加入鸭子煸炒至变色。
3、步骤1 准备食材：鸭子肉200克、姜20克、蒜3瓣、小米椒10克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、桂皮5克、胡椒粉5克、香叶5克、白糖5克、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭子肉洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 小葱切葱花。
4、先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。准备好配料，仔姜要多一点，这道菜的重点就在这，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶，八角用水冲一下，放在盘子里，干辣椒也洗一下放在盘子里。
5、第一步将准备好的鸭子用刀切成小块，洗净焯水，放一旁备用。将准备好的仔姜，指天椒用清水清洗干净，控干水分。然后用菜刀将控好水的仔姜切成片状，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。锅内放入油，点火加热，放入干花椒，大料，豆瓣酱，泡姜和泡椒，用铲子不停的翻炒。
6、做姜爆鸭子，首先将鸭子切块，放入油锅中爆炒。大蒜爆香，热水没过鸭肉炖煮，最后加盐、辣椒翻炒熟透即可。具体制作步骤如下：将大蒜生姜切片。辣椒切末。鸭子切块。锅中放油，油烧开之后放入鸭肉爆炒。大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，倒入辣椒翻炒熟透即可。
姜爆鸭子的做法川菜大锅菜
1、姜爆鸭子的做法 准备材料：鸭子、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。 将鸭子洗净切块，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。 加入鸭子煸炒至变色。
2、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。2。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油；3。关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟；4。
3、魔芋烧鸭子：以鸭肉为主料，魔芋为辅料，烹饪而成的美味佳肴。 姜爆鸭子：以鸭肉为主料，姜为辅料，通过爆炒的方式制作而成，味道鲜美。 炒鸭丝：以鸭肉切成丝状，配以各种蔬菜炒制而成，口感丰富。 啤酒鸭子：将鸭肉与啤酒一同炖煮，味道独特，营养丰富。
4、做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。 ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。
5、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
6、西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉丝，醋溜土豆丝，凉拌黄瓜，豆芽炒肉，都是适合员工餐厅的菜，既美味又非常有营养。西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特别下饭。青椒炒肉丝 青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。
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