脆皮豆腐的做法大全，脆皮豆腐的脆皮怎么做的

番茄脆皮豆腐的做法

步骤1 准备好所需要的食材。北豆腐一块清洗干净，切成小方块。豆腐最好是北豆腐，南豆腐太软了，很容易烂步骤2 取一个干净的小碗，加入玉米淀粉1勺，普通面粉2勺，再加入食用油1小勺，搅拌均匀，调成面糊，把切好的豆腐放进去，均匀地挂上面糊。

番茄酱食用油糖做脆皮豆腐的步骤 1 、将豆腐切成3公分见方小块后，放入干淀粉，依次裹匀，放入盘中备用。2 、锅中放油，上火烧至八成热，将裹好淀粉的豆腐块放入锅中炸至表面呈金黄色，出锅备用。

【茄汁脆皮豆腐】食物提前准备：玉子豆腐3一小包蒜2瓣、小香葱末少量番茄汁：番茄酱4大勺、耗油一勺、糖一小勺、盐半小勺、矿泉水2大勺植物油、玉米粉适当第一步玉子豆腐都是这样的外包装，差别便是规格型号有一定的差别。

食材：内酯豆腐，淀粉（面粉）鸡蛋洋葱，蒜苔，青椒，番茄酱。蒜苔、洋葱、青椒、牛肉均切成丁，鸡蛋搅成蛋液备用。用凉水冲一下豆腐的包装盒，剪掉底部的四个角，倒扣，轻轻一拍。取出豆腐，切小块。

茄汁脆皮豆腐是一道色香味俱全的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和茄汁的鲜香，再加上脆皮的口感，让人一尝难忘。要烹饪出鲜香入味的茄汁脆皮豆腐，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的老豆腐，因为老豆腐质地较硬，不易碎，更适合炸制。同时，准备新鲜的番茄制作茄汁，或者使用现成的番茄酱。

做法：先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些。

将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。把葱姜蒜切末，在锅中放油，等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味，放入清水和黄豆烧沸，用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。香卤黄豆材料黄豆，青椒，红辣椒桂皮，香叶，八角，花椒盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油。

作法：将葱、姜、蒜切割成末，将一勺盐、3勺白砂糖、小勺鸡精、小勺白胡椒粉、1勺生抽、3勺醋倒进容器里，再加入适量冷水调为鱼汁预留。把水豆腐切割成块状。把切成小块的水豆腐一块一块的排进盘里，把四个小番茄斜着割开，摆放在菜盘上。

糖醋菜的秘诀就是黄金比例12345，它的意思指的是一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，4勺醋，五勺清水。这个比例是调制糖醋汁的，最好比例也是饭店大厨们经常用的，做出来的菜品酸酸甜甜。接下来就给大家分享一道糖醋藕条的做法。

用料：脆皮豆腐300克，柿子椒适量，红椒适量，五花肉适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量。脆皮豆腐切菱形块焯水备用。青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片。锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香，下豆瓣酱炒至出红油。

水豆腐2块（老一点的）、鸡蛋1个、咸菜、生抽、醋、酱油、葱花、青椒1根、蒜米3瓣，豆腐控干水，切大小一致的豆腐块。打鸡蛋，然后把鸡蛋搅拌成液。豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。将豆腐块煎到两面金黄出锅装盘。

脆皮豆腐的家常做法如下：食材：豆腐、猪肉末、青蒜、红辣椒、黄辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋、胡椒粉、料酒、葱姜末、孜然粉、食用油、水淀粉步骤：豆腐用厨房纸吸干水分，切成小块。碗中放入肉末、葱姜末、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制。

准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻按压豆腐表面，吸去多余的水分。这一步很重要，因为豆腐含水量越低，炸出来的皮越脆。上浆：在一个小碗中，加入生粉或玉米淀粉，加入少许盐、五香粉和黑胡椒粉，混合均匀。将豆腐块均匀地裹上一层薄薄的生粉混合物，这样可以帮助形成脆皮。

主食材：老豆腐1块，鸡蛋1个。配料：淀粉100克，大蒜3瓣，红椒小半个，熟白芝麻20克，小葱1颗，色拉油1勺，盐1小勺，糖1小勺，蚝油1勺，生抽2勺。步骤1：准备食材。步骤2：豆腐切成块状。步骤3：大蒜红椒切末，小葱切葱花。

炸脆皮豆腐是一道美味又简单的菜品，不仅口感香脆，而且营养丰富。它的做法非常简单，只需要一些常见的材料和简单的步骤就可以轻松完成。下面就来介绍一下炸脆皮豆腐的制作方法吧。功效：脆皮豆腐富含蛋白质和多种微量元素，能提供丰富的营养物质，对身体健康非常有益。

白醋5克、番茄酱20克。香菜切段，豆腐切片。将豆腐裹上淀粉。碗中加入生抽，白砂糖，盐，白醋，番茄酱，水，淀粉，搅拌均匀。锅中放油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出。锅中放油，倒入葱花，大火爆香，倒入豆腐，加入事先调好的酱料，大火收汁，即可食用。脆皮豆腐成品图。