酸菜鱼怎么做?
做法:(1)将切好的鱼片清洗干净,放置去水备用,酸菜切成块,将泡椒、小红辣椒切丁备用。(2)鱼片中放入盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀,鱼肉变的黏稠即可。(3)起锅热油,爆香姜蒜,随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒,炒出香味。加入冷水,煮开后放一点鸡粉,再放点盐和胡椒粉调味。
酸菜切碎(加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。炒锅下油,爆香蒜片和姜末。炒出香味后加入适量的水或高汤。把鱼骨一起下汤里煮。煮至开锅。
将鱼洗净,头部剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋只取清与干细豆粉调和,形成蛋清豆粉。鱼片加入适量盐、姜片、葱节、料酒调味,再与蛋清豆粉混合均匀。锅中加入适量油,烧至五成热时,将鱼片滑至断生后捞起。
酸菜鱼的家庭简单做法
1、准备一套草鱼清洗干净,适量泡椒、辣椒、姜和酸菜、处理好备用。把草鱼切掉鱼头、鱼肉和鱼骨分离,鱼肉切薄片,鱼骨切段。鱼片中加上适量料酒、一个蛋清、适量盐、淀粉、少许食用油。抓拌均匀腌制20分钟。热锅烧油,放入适量葱姜,爆香,放入鱼骨和鱼头,煎至两面金黄,加上适量清水。
2、鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。然后锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,淋到鱼肉上,撒上香菜即可。
3、买四斤左右草鱼,可让卖家片片或自己来也可以,将鱼片泡水五分钟以去血水,放少许淀粉、盐、蛋清,拌匀后入味十分钟。热油放入葱姜蒜煸炒,放入酸菜炒出香味即可。炒出香味后,倒入清水(可淹没鱼肉少许即可)。水开后,将鱼头,鱼骨放入锅中炖十分钟,此时鱼汤发白即可。
4、买来一条或的草鱼,清理好,把鱼头和中间的骨头剔下来。把鱼肉切片备用。在超市买酸菜鱼调料包一袋。打开调料包,里面有3袋料包,一包是白色的是淀粉,一包小袋是泡椒,还有一大包 把白色小包淀粉到入鱼肉里拌匀腌制。然后准备一张千张皮,切小段。
5、鱼洗净后将鱼肉片下,切成鱼片,鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。酸菜、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。锅中烧热油,放入姜片和干辣椒煸炒,接着依次放入泡椒、酸菜,翻炒出香味。
6、酸菜切丝,泡椒去根后切碎。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切段,朝天椒切小粒。片鱼时,顺着鱼脊骨下刀,片至鱼尾部,将鱼翻过来,从尾部往前推。鱼片厚度约1厘米,鱼骨切寸段,用清水洗净。
酸菜鱼怎么做
1、原料:鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。取一块处理好的鱼肉切成溥片。将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟。酸菜切好。
2、将鱼洗净,头部剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋只取清与干细豆粉调和,形成蛋清豆粉。鱼片加入适量盐、姜片、葱节、料酒调味,再与蛋清豆粉混合均匀。锅中加入适量油,烧至五成热时,将鱼片滑至断生后捞起。
3、买四斤左右草鱼,可让卖家片片或自己来也可以,将鱼片泡水五分钟以去血水,放少许淀粉、盐、蛋清,拌匀后入味十分钟。热油放入葱姜蒜煸炒,放入酸菜炒出香味即可。炒出香味后,倒入清水(可淹没鱼肉少许即可)。水开后,将鱼头,鱼骨放入锅中炖十分钟,此时鱼汤发白即可。
4、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜。鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时。热锅凉油,下葱姜末炒香,然后下酸菜一起炒。
5、买来一条或的草鱼,清理好,把鱼头和中间的骨头剔下来。把鱼肉切片备用。在超市买酸菜鱼调料包一袋。打开调料包,里面有3袋料包,一包是白色的是淀粉,一包小袋是泡椒,还有一大包 把白色小包淀粉到入鱼肉里拌匀腌制。然后准备一张千张皮,切小段。
酸菜鱼的简单家常做法
取一块处理好的鱼肉切成溥片,将切好的鱼片用清水冲洗两三遍。加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再加入食用油反复抓匀静置20分钟。酸菜切好。葱姜蒜切碎、干辣椒切段。锅烧热下油、将花椒粒炒香。加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
做法:(1)将鱼片清洗干净后,将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好,腌制十分钟。(2)准备青花椒适量,干辣椒切段,大葱切段,大蒜切片,酸菜切成片。(3)起锅热油,下入青花椒,大葱炒香后,加入酸菜,干辣椒一起炒。随后加入骨汤(没有就清水),烧开后加入盐,胡椒粉熬煮约10分钟。
去超市买来一条草鱼,清理好,把鱼头和中间的骨头剔下来。把鱼肉切片备用。在超市买酸菜鱼调料包一袋。打开调料包,里面有3袋料包,一包是白色的是淀粉,一包小袋是泡椒,还有一大包是酸菜。把白色小包淀粉到入鱼肉里拌匀腌制。然后准备一张千张皮,切小段。
做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。
鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。然后锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,淋到鱼肉上,撒上香菜即可。
准备适量黑鱼切成薄片。(2)加适量盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油。抓拌均匀,腌制15分钟。(3)锅里倒适量油,放生姜、蒜片爆香。放鱼头鱼骨,煎至金黄,加水没过鱼。再放葱结,煮开撇去浮沫。过滤掉鱼骨和鱼头。(4)酸菜切备用。(5)另起锅,爆香葱姜。(6)加泡椒、酸菜。
酸菜鱼的简单做法
做法:(1)将鱼片清洗干净后,将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好,腌制十分钟。(2)准备青花椒适量,干辣椒切段,大葱切段,大蒜切片,酸菜切成片。(3)起锅热油,下入青花椒,大葱炒香后,加入酸菜,干辣椒一起炒。随后加入骨汤(没有就清水),烧开后加入盐,胡椒粉熬煮约10分钟。
去超市买来一条草鱼,清理好,把鱼头和中间的骨头剔下来。把鱼肉切片备用。在超市买酸菜鱼调料包一袋。打开调料包,里面有3袋料包,一包是白色的是淀粉,一包小袋是泡椒,还有一大包是酸菜。把白色小包淀粉到入鱼肉里拌匀腌制。然后准备一张千张皮,切小段。
将鱼肉切片放入盆中, 加入蛋清、料酒、淀粉、盐,搅拌均匀。 腌制20min。将锅烧热之后倒入少许油,盖过锅底。放入姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱,炒至可以闻到香味。放入切碎的酸菜丝翻炒均匀,倒入足量的开水,水量需要没过锅内的材料以及即将放入的鱼片等,待水沸腾之后放入金针菇段。
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