做豆腐怎么做，做豆腐怎么做的视频

家常豆腐如何做?

1、步骤：豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下。猪肉剁成末。大蒜切成2厘米的段。豆瓣辣酱要剁碎。将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。

2、做法步骤：第1步、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。第2步、青蒜切段。第3步、1个鸡蛋打散，豆腐沾上蛋液。第4步、用平底锅将豆腐煎成两面金黄。第5步、葱姜蒜爆香。第6步、放入煎好的豆腐。

3、家常豆腐的制作方法准备食材：北豆腐、尖椒、胡萝卜、黑木耳、色拉油、食盐、姜、水淀粉、豆瓣酱、白糖、胡椒粉。胡萝卜和尖椒切条，水泡发黑木耳后撕成小块，北豆腐切成块，豆瓣酱剁碎，生姜切末备用。起锅烧油，油热后放入切好的北豆腐块煎至两面金黄，再盛出装盘备用。

4、首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

第一步：提前一天将黄豆浸泡在清水中，使其泡发，质量大约增至600克。注意挑出那些未能泡发的黄豆粒。第二步：向泡发后的黄豆中加入1300毫升清水，然后将黄豆和水混合物倒入料理机中，打成细腻的豆浆。确保豆浆打磨充分，以获得嫩滑的豆腐。第三步：豆浆打好后，去除上层的浮沫。

黄豆浸泡：首先，将黄豆浸泡在水中，使其充分吸水膨胀，为后续的研磨做准备。研磨豆浆：过去，人们习惯手工研磨豆浆，而现在，更多地采用机械设备来完成这一步骤。稀释豆浆：向浸泡好的黄豆中加入适量的水，进行稀释，以便于提取豆浆并分离豆渣。

将豆腐渣轻压好，放入豆腐盒中，覆盖上盖子，再在盖子上放上一些重物，让压实3个小时。压好后，倒出豆腐，将其切块即可。如果没有石膏，也可以用苏打粉代替，但是需要量的比石膏多。制作过程中，需要注意豆腐渣要尽可能地挤去水分，这样做出来的豆腐更加细腻，口感更好。

传统豆腐生产的基本工艺流程：大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品。清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。

豆腐是以大豆为原料制成的食品，营养价值丰富，口感独特。制作豆腐的过程主要包括浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固、成型、切块、冷却和保存等步骤。首先，将黄豆浸泡在清水中8-12小时，以充分吸水膨胀，并可更换水去除豆皮和杂质。浸泡后，将黄豆放入豆浆机或搅拌机中，加适量水磨浆。

豆腐，作为中国历史悠久的美食，主要由黄豆烹制而成。以下是将黄豆转化为豆腐的详细步骤：首先，挑选优质的黄豆，将其洗净后浸泡在水中，浸泡时间根据豆子大小来定，通常4到8小时，以达到软化便于研磨的状态。接着，将泡好的黄豆放入研磨机中，研磨成细腻的黄豆浆，确保没有豆渣。

晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。蒸锅放上笼屉。1把模具放在笼屉上。1铺上笼布，舀入豆腐脑。全部舀入。1把笼布盖好。1用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。130分钟左右豆腐就做好了。

加入用30ml的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。1盖上锅盖，闷15分钟左右。115分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。

、将内脂用30毫升温开水溶解后，慢慢加入豆浆中，同时迅速搅拌。搅拌方式应自下而上，确保均匀混合。1小心地将浮在豆浆表面的豆浆皮撇去。1盖上锅盖，静置15分钟左右，让豆浆凝结成豆腐花。115分钟后，用勺子将豆腐花轻轻搅碎，碎得越细越好。

食材：500g黄豆、4000ml水（打豆浆用）、1000ml水、130g水（点豆腐用）、30g白醋。黄豆提前浸泡一个晚上，然后放入豆浆机中，加入4000ml的清水打成豆浆，打好用纱布过滤一下，把豆渣过滤出来。

白水豆腐：材料：新鲜豆腐、清水、盐步骤：将豆腐切块备用；将清水煮沸，加入适量盐；将豆腐块放入煮沸的水中，煮数分钟；捞出沥水即可。

【葱烧豆腐】- 老豆腐切厚片，大葱切葱花，小葱切段，红椒切片配色。- 热锅加油，放入豆腐煎至两面金黄，控油备用。- 另起锅加油，炒香葱花，加入豆腐、蚝油、鸡粉、十三香、生抽和清水，煮至入味，最后加入小葱段和红椒片，勾芡，淋香油。

豆腐的10种美味做法家常豆腐炒肉末做法：豆腐切块，煎至两面金黄。炒制肉末，加入葱花、姜末提味。倒入煎好的豆腐，加少许生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。详解：家常豆腐炒肉末是一道经典的下饭菜，豆腐的细腻与肉末的鲜香完美结合。

豆腐有几种做法最好吃2 锅包豆腐食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料步骤：豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。

做法：豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块炒匀。

首先，小白菜炒豆腐：将老豆腐切片，配以小白菜和红椒，蒜片和红干椒提香。先热锅滑油，煎至两面金黄，再与炒香的蔬菜一起翻炒，加盐、生抽调味，简单翻炒后即可出锅。