腌制萝卜干的制作方法，腌制萝卜干

怎样腌制常州五香萝卜干?

五香萝卜干的原材料是红白青三种萝卜，外加食盐、五香粉等调料研制而成。先将萝卜清洗干净，并切成一条条细长的萝卜丝。准备好一个干净的坛子，往里面放- -层萝卜丝，再铺一层食盐，如此反复。每天将坛子倒过来两次，两天后将水分过滤掉。

常州五香萝卜干的主要原料包括红、白、青三种萝卜，以及食盐和五香粉等调料。首先，将萝卜彻底清洗干净，然后切成细长的萝卜丝。准备一个清洁的坛子，将萝卜丝分层放入坛中，每层撒上适量的食盐，如此交替层叠。每天需要将坛子颠倒两次，以便萝卜丝腌制均匀。经过两天，滤出多余的水分。

五香萝卜干怎么腌好吃又脆 五香萝卜干色黄香脆，咸度适口，是我最喜欢的咸菜，食用方便颇受欢迎。下面我来告诉大家制作过程，一起学习制作萝卜干！ 准备材料：萝卜5公斤，盐0.5公斤，陈皮60克，花椒面18克，小茴香30克。 步骤一 将鲜萝卜浸入清水中1~2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与根须，再切成桔片状小块。

腌制五香萝卜干的做法如下：用料：萝卜适量、盐适量、五香粉适量、花椒粉少许。萝卜洗净，带皮切粗条，摊开晾晒。三天就差不多了，不用太干，带两三成水分口感好。晒好的萝卜干用纯净水淘洗三四遍，快速淘洗，别浸泡。捞出来把水分挤干。因为腌制后是直接吃的，所以一定要洗一下。

怎样腌制萝卜干

冬天里吃萝卜最好了，而且萝卜还是最新鲜的。老一辈的人常说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜可以炒着吃、凉拌吃、包饺子、做大烩菜，腌萝卜干、腌酸菜，都非常的美味。不过我还是特别想吃腌的萝卜干，做出来香脆爽口，咬着脆脆的，可以夹馍、拌饭，都非常的好吃，保存的时间特别久。

材料：萝卜5个。辅料：盐，辣椒面，花椒面，油，白糖，香叶，花椒，八角。

腌制萝卜干，先要挑选好萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉的萝卜，而较适合用来腌制萝卜干的，是白萝卜。

腌萝卜干腌几天就好晒了

一般腌一天就可以了。腌萝卜干其实是很简单的事情，但其实里面也有很多小技巧的，如果萝卜干是打算短期吃用完的话在晒的时候可以不用晒的完全干，带有少许的水分吃起来口感更有脆感。

一般腌制3-4天就可以晒。将萝卜洗干净，切成自己喜欢的形状（市场上有多功能切刀）。简单一点就直接切一公分厚条或半公分厚的片，放适量盐腌制3-4天后挤干水分。在日照处铺均匀晾到五成干，注意要勤翻动。用水淘一下去除腥味。

晒萝卜没有固定的时间，用白萝卜变白就行了。腌萝卜晒干的时间不固定。这取决于天气。如果阳光足够强，一天就可以晒干，但如果阳光不够强，就需要晒几天。一般来说，白萝卜会变白。如果触摸没有水分，则几乎相同。萝卜不要晒得太干，不然吃的时候很难泡。

通常情况下，腌制萝卜干在晒制之前需要腌制大约一周的时间。 腌制一周左右，萝卜干更容易吸收调味料的味道。 较长的腌制时间也有助于延长萝卜干的保存期限。 因此，一般情况下腌制一周左右即可，这样既能保证味道，又能确保品质。

腌制萝卜干需要腌几天可以晒 一般用盐腌制3-4小时即可晒。自己腌制萝卜干的话，首先需要买一些萝卜，洗干净后切掉两头，再切成1厘米宽的粗条。

萝卜干腌两个小时就好了。腌萝卜的做法如下：沥干水的萝卜去头去尾，切成长条，倒入萝卜，加入盐，翻拌均匀。腌制两个小时，挤干水份，太阳下晒一至两天，晒成半干，用开水浸泡清洗。太阳下晒至微干，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，搅拌均匀，放入密封罐里腌制两天即可。

晒好的萝卜干腌制方法

晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。

将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净，萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些 萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。

萝卜干泡水变软：首先将晒干的萝卜干放入清水中浸泡，直至其变软。 加入调料腌制：将泡软的萝卜干取出，沥干水分后加入适量的生抽、老抽、糖和醋。 添加蒜和辣椒：再将切好的蒜末和辣椒末加入萝卜干中，根据个人口味可以适量增减。

腌制步骤： 将萝卜干切成所需的大小丁状。 以每100克萝卜干加入2克花椒粉、1克五香粉、3克辣椒粉的标准进行调味，同时加入1大勺白糖，将其充分揉搓均匀。 倒入适量的生抽，加入之前焙熟的白芝麻，再倒入少许白酒，继续揉搓调味。 加入少许鸡精以增加风味，继续揉搓调味料与萝卜干使其均匀。

萝卜干晒干后的腌制方法如下：食材：萝卜干150克、冰糖15克。辅料：酱油200毫升、生抽15毫升、老抽5克、辣椒酱10克、蒜30克、芝麻20克。工具：盆、刀具、砧板。清水泡好萝卜干。准备大蒜。萝卜干洗净挤干水分。锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。

方法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。方法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。

晒干的萝卜干腌制方法

1、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。

2、方法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。方法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。

3、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净，萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些 萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。

4、晒干萝卜干的腌制方法如下： 准备材料：新鲜萝卜、盐、白糖、味精、辣椒粉、五香粉、酱油和料酒等。 晒干萝卜：将萝卜切成长条或薄片，放在晒篮或干净布上晒干。在晴朗天气下，需几天至一周，直到萝卜干变干且稍硬。

5、萝卜干晒干后的腌制步骤如下：食材准备：- 萝卜干 - 花椒粉 - 五香粉 - 辣椒粉 - 白糖 - 生抽 - 白芝麻 - 白酒 - 鸡精 - 葱花 腌制步骤： 将萝卜干切成所需的大小丁状。 以每100克萝卜干加入2克花椒粉、1克五香粉、3克辣椒粉的标准进行调味，同时加入1大勺白糖，将其充分揉搓均匀。

6、首先，将新鲜萝卜洗净去皮，切成1厘米厚的条状。 然后，将切好的萝卜条放入篮子中，让其自然风干至略微干软的状态。 接下来，将风干的萝卜条放入容器中，加入适量的食用盐，搅拌均匀后封口腌制六个小时。 等萝卜条变软并开始出水后，倒掉卤汁，控制好水分，然后再次自然风干三个小时。

萝卜干的家常腌制方法

腌制方法如下：风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。压萝卜干：把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。

晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。

萝卜洗干净切条，晒干。用水淘洗干净，洗去浮尘，最后用清水泡一会儿，萝卜干泡开就行，再把萝卜干攥干水分备用。把辣椒面，盐，花椒粉，鸡精，白糖，五香粉，芝麻放碗里，用热油浇进去，再放白酒增香，再放生抽，香油。把调好的料倒进去拌匀即可。

将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。将晒好的萝卜干收在盆中，稍泡10分钟左右，用清水冲洗干净。萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水。萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。

具体步骤如下：萝卜洗净切成长条。晒干。收在盆中（稍泡10分钟左右）。空水，2个小时左右，抖一抖。1天后进行腌制。萝卜干放盆中，放盐1两、花椒水和八角熬制的水（1大碗）、醋、白酒（一小汤勺）。每隔4小时抖一抖，再放五香粉（或十三香）。2天后，就可以食用了。