香辣牛肉酱的做法及配方，香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱最正宗的做法

1、香辣牛肉酱最正宗的做法如下：主料：牛肉辅料：红辣子、小葱、大蒜、香菜、红萝卜、洋葱、生姜、熟芝麻、熟花生、香叶、八角、桂皮、黄豆酱、甜面酱、生抽、料酒、盐、花生油花生放烤箱烤好去皮用擀面杖擀成花生碎。

2、制作香辣牛肉酱需要准备的食材包括鲜红辣椒500克、鲜瘦肉馅300克、豆瓣酱300克、食用油80~100克、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克及适量的料酒。首先将辣椒洗净，用刀在其蒂部划一圈，再用手将辣椒蒂去掉。

3、香辣牛肉酱最正宗的做法：所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个、做法步骤：鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。

4、为了制作最正宗的香辣牛肉酱，您需要准备以下材料：牛肉1斤、新鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、植物油半斤、姜1块、大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、熟白芝麻2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙、大料2个。制作步骤如下：根据个人口味选择新鲜红辣椒，喜欢吃辣的话，可以选择辣味较重的红辣椒。

准备用料。牛肉、豆豉酱、白糖、辣椒末、姜末、蒜末、干辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎、盐、鸡精、食用油。牛肉切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出。

香辣牛肉酱小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。放凉；花生可以直接买炒好的花生。在等待花生辣椒花椒放凉的过程中，把牛肉切成粒。豆豉切碎。锅内加多多的油，把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子。在炸牛肉粒的过程中可以把炸好的花生等搅碎。

牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用。将牛肉切成黄豆大小的颗粒，肉粒放入容器内倒入料酒腌制一会儿锅内注水上火，水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水。用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末。锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出。

1、秘制牛肉辣椒酱的做法材料：牛肉末 200克青椒 1个红椒 1个葱姜蒜适量豆瓣酱适量辣椒粉适量盐适量糖适量料酒适量生抽适量老抽适量鸡精适量水淀粉适量色拉油适量步骤：将青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入牛肉末煸炒至变色。

2、根据个人口味选择新鲜红辣椒，喜欢吃辣的话，可以选择辣味较重的红辣椒。将辣椒去蒂洗净，沥干水分备用。牛肉选择较瘦的部分。将牛肉切成牛肉粒，这样的口感更好，不要切得太细。将红辣椒剁成辣椒碎。在切辣椒时，请戴上一次性手套，以防辣椒辣伤手。将大蒜切末，姜切末。

3、准备食材。牛里脊肉切成小丁备用。干辣椒洗净，剪成小段备用。锅里加入适量食用油，烧至六成热，加入干辣椒段和豆豉炒香。加入牛肉丁，炒至牛肉丁变白。加入豆瓣酱、甜面酱、白糖、五香粉，小火翻炒均匀，再继续翻炒5分钟左右，加入熟白芝麻，翻炒均匀就可以出锅。成品。

4、首先，挑选新鲜辣味十足的红辣椒，最好是红辣椒，洗净晾干备用。接着，将牛肉切成小丁备用。然后，将辣椒、生姜、蒜、花椒和花生分别放入搅拌机中，辣椒切段，生姜切片，大蒜无需处理，直接放入搅拌机中搅拌成如图所示的样子，也可以人工剁碎，但会比较费力。记得戴上一次性手套，以免辣到手。

5、色拉油适量、鸡精适量。步骤：牛肉切成碎末。姜切成姜末。蒜切末。辣椒绞成碎末。准备大豆酱。锅中放色拉油，放多一点。放姜末和蒜末炒匀。放牛肉末炒匀。放辣椒未炒匀。放大豆酱，然后搅拌均匀。1盖上锅盖闷一会儿。1让酱完全开透，加入鸡精即可。

1、将牛肉末用料酒腌制10分钟，去腥味。锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。加入牛肉末煸炒至变色。倒入豆瓣酱和辣酱，继续炒匀。加入适量的水，炖煮10分钟。加入红辣椒，继续炒匀。加入生抽、盐和胡椒粉，调味并炒匀。最后撒上葱花翻炒均匀即可。

2、主料：牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎。辅料：盐、味精、糖、料酒、香油、米醋。锅烧干，小火将、麻椒/花椒、炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟牛肉盛出待用。

3、准备用料。牛肉、豆豉酱、白糖、辣椒末、姜末、蒜末、干辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、熟花生碎、盐、鸡精、食用油。牛肉切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出。

4、香辣牛肉酱的做法首先将买回来的牛肉血水洗去，随后将它剁成茸状。再备些八角、花椒、桂皮等香料，将它放在电饼铛中烙出香味。再将这些香料打碎成粉末状，进行过滤。随后就可以热锅了，将花生放入锅中，用中火进行煸炒，将它炒熟，去皮，剁碎。接着将蒜去皮剁碎。