红烧猪肉的制作方法和过程，红烧猪肉的制作方法和过程窍门

如何做红烧肉做法

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。

红烧猪肉的做法步骤

1、猪肉红烧的做法教程：准备食材：猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。猪肉切块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将猪肉块煸炒至变色。加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒煮至酒精挥发。加入生抽、老抽、白糖、盐、清水，煮开后转小火慢炖40分钟至猪肉烂熟入味即可。

2、步骤五：焖煮入味将煮煮开的红烧猪肉改小火焖煮30分钟至猪肉块变得熟软，入味。步骤六：增加口感将煮煮好的红烧猪肉块用铲子舀出，放入碗中，将汤汁煮开后加入少量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，然后淋到红烧猪肉上，增加口感。步骤七：撒上葱花最后，将切好的葱花撒在红烧猪肉上，提升菜品的香气和美感。

3、红烧大块猪肉的做法材料：大块猪肉（约500克）葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：将大块猪肉洗净，切成大小适中的块状。将猪肉块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。

4、原料准备：选用五花肉500克，准备酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、适量的盐，以及葱段、姜片。猪肉处理：将猪肉清洗干净，切成适当大小的块。放入开水中焯水，煮5分钟后捞出，用清水冲洗干净，备用。糖色炒制：将炒锅置于中火上，倒入3汤匙油，加入糖加热。

怎样做出好吃美味的红烧肉

1、烧肉做法如下：食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。

2、做红烧肉步骤：首先要选好猪肉，买五花肉时，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看层次分明，若是肥肉部分太多，不建议用来做红烧肉，否则口感不好。

3、【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。

4、将五花肉切成块凉水下锅，放入切好的姜片，葱段，倒入料酒，大火烧开，烧开之后撇去表面的浮沫，然后将猪肉捞出，用凉水冲洗去掉表面的杂质，控水备用。将五花肉放在锅中，小火煸炒，将猪肉炒至金黄色，煸炒出猪油，这样炒出来的猪肉不油腻，吃起来口感非常的好。

5、第一步：五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。第二步：炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。第三步：煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

6、微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

做红烧猪肉方法

1、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

2、食材：猪肉500克、食盐5克、酱油5克、五香粉6克。首先取来新鲜猪肉，用温水将其洗净。将洗净的猪肉切成小片，注意肥瘦要分开放。起锅加入少量色拉油，然后把肥肉片放进锅里煸出猪油。待猪油煸出时放入瘦肉片并翻炒两下。加入适量酱油、五香粉、食盐和少量清水，中火炖五分钟。

3、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

4、五花肉切块，姜、大葱斜切片。把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出。用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分。锅中加油烧热，放将冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了。立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色。

5、烧肉做法如下：食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。

红烧猪肉的方法有哪些?

1、红烧肉加莲藕：材料：五花肉、莲藕、老抽、生抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐。步骤： a. 五花肉切块，莲藕去皮切片或切段备用。 b. 五花肉焯水后捞出，锅中加油炒糖色。 c. 放入五花肉翻炒均匀，加入调料和香料。 d. 倒入料酒，加入老抽和生抽调味。 e. 加入热水，放入莲藕片或段。