豆豉蒸鱼最简单三个步骤，豆豉蒸鱼

豆豉蒸鱼的做法和步骤?

1、准备蒸鱼的蒸锅或蒸盘，加入足够的水，将水烧开。将腌制好的鱼放入蒸锅或蒸盘中，蒸约8-12分钟，具体时间取决于鱼的大小和厚度。鱼肉应变白，变熟即可。淋豆豉蒜蓉酱：当鱼蒸熟后，将蒸锅或蒸盘中的水倒掉，然后将豆豉蒜蓉酱均匀地倒在蒸好的鱼上。

2、- 豆豉：适量豆豉蒸鱼的做法步骤：步骤1：鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）。步骤2：在两边鱼身各斜划几刀。步骤3：大葱与姜切成丝。步骤4：用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）。

3、- 食用油（适量）步骤：准备工作：鱼洗净，控水备用。豆豉用清水浸泡几分钟，然后用菜刀剁碎成豆豉酱。姜切丝，蒜切末，青蒜切段备用。将控水的鱼放入蒸盘中，撒上姜丝，放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。蒸鱼的同时，热锅凉油，将豆豉酱、蒜末煸炒出香味。

4、鲜鱼处理：选定新鲜鲈鱼、鲍鱼或鲳鱼，清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。腌制鱼肉：在鱼身两侧轻划几刀，撒上适量盐，倒入料酒，用手轻揉鱼身，确保调料均匀吸收。腌制约15分钟。调制豆豉蒜蓉酱：将豆豉切碎，与蒜蓉、姜末、生抽和少量食用油混合，搅拌均匀。

5、做法准备鲈鱼一条。将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。

当鱼蒸熟后，将蒸锅或蒸盘中的水倒掉，然后将豆豉蒜蓉酱均匀地倒在蒸好的鱼上。再蒸片刻：关上蒸锅或蒸盘的盖子，再次蒸1-2分钟，以便鱼与豆豉蒜蓉酱充分融合。garnish 和装盘**：蒸好的鱼上撒上切段的青蒜，然后可以将整个蒸盘或蒸锅端上餐桌。完成后，您就可以享受美味的豆豉蒸鱼了。

用料：扁鱼，豆豉，葱姜，料酒。鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼的表面。

做法准备鲈鱼一条。将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。

原料：草鱼 750克、豆豉35克、猪里脊肉 75克、姜 10克、葱 10克、大蒜 10克、酱油 15克、料酒 15克、盐 2克、胡椒粉 2克、味精 2克、辣椒（红、尖、干） 25克、植物油 35克。将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用。

步骤将鱼处理好，清洗干净，用刀在鱼的两面都打上十字花刀，更好入味，加入盐，料酒，胡椒粉，姜和葱抓出水，放入味精拌匀腌制30分钟。在把葱切丝，姜蒜切末。

将蒜茸、葱丝、姜丝、红辣椒丝铺在鱼身上，再放入蒸锅中蒸煮。在蒸鱼时，可以将豆豉均匀撒在鱼身上，加入适量的油，以提升风味。蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定，一般为10-15分钟。最后，当鱼熟透后，可根据个人口味在鱼上撒上适量的生粉，以增加口感。一道色香味俱佳的蒸鱼就完成了。

很多人蒸鱼的时候都喜欢冷水上锅蒸，由于鱼肉比较容易熟，时间越短鱼肉越新鲜，所以就要用开水来蒸，水烧开后，蒸锅就上汽了，蒸汽越大，鱼就更容易蒸熟，这样蒸的鱼肉就会比较的鲜，还不腥。

准备的食材和调料，黄骨鱼500g，葱姜蒜料酒醋盐豆豉蒸鱼酱汁3蒜捣碎葱切丝和扎结姜切块和丝2把新鲜的黄骨鱼去内脏，放少许盐再一勺料酒半勺醋几块姜块腌制15分钟后倒掉血水。

锅内放水，加姜片和盐，用淡盐水浸泡使麻蛤吐尽泥沙，刷净外壳后放入锅中大火烧开。煮至麻蛤开口，捞出。小米椒、姜蒜切末。小米椒、姜蒜加豆豉蒸鱼酱和生抽拌成汁。煮好的麻蛤去半边壳，摆盘。调料汁淋在麻蛤上。淋上热油即可食用。

晒干之后可以将它们密封到袋子里，放到冰箱里保存，想吃的时候取出，再加工成美食。鱼干有很多种做法，比如油煎和油炸都行，又香又酥脆。还可以用来炒菜，与一些青菜搭配炒制也非常美味。另外，也可以蒸着吃，比如豆豉蒸鱼干。总之，鱼干的吃法有很多种，大家可以多尝试。