如何做麻婆豆腐好吃又简单的做法，麻婆豆腐的配料

请问家常麻婆豆腐的常见做法?

做法： a. 豆腐切块，用开水焯水备用。 b. 锅中放油，加入葱姜蒜末爆香。 c. 加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸。 d. 放入豆腐块，小火煮至入味。 e. 调入盐、糖和鸡精，用水淀粉勾芡。 f. 撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀后出锅，撒上青蒜或葱花增香。

嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下锅，水开捞起。葱姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣酱、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外观好看些。起锅烧油（用菜籽油哦），至6成热，先将花椒粒、豆瓣酱、豆豉碎下锅炒香。再放姜蒜碎煸香。放两勺红油提色。再放生抽调味，老抽提色。

食材准备：豆腐1块，猪肉100克，花椒、葱、蒜头各适量，郫县豆瓣酱、水淀粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，盐、植物油各适量。豆腐切成大小合适的块，猪肉切末，葱切葱花，蒜头切蒜泥。一锅中加适量水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块焯水后捞出沥水。

家常麻婆豆腐 【准备食材】：豆腐1块、洋葱半个、香菇6个 大蒜适量、葱小半根、蒜苗1根 豆瓣酱1大勺、辣椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺、花椒粉适量、白糖少许 【具体做法】：锅里加入冷水，放入豆腐块，加少许盐；煮至水开后，再煮1分钟后，捞出切小块备用。

做麻婆豆腐需要什么配料?

豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。 葱、姜、蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。

调料：豆瓣酱，是四川菜的灵魂，选用红油豆瓣酱，味道鲜美，辣度适中。生抽、老抽，用于调色调味，使菜肴色泽更加诱人。花椒粉，具有麻味，是麻婆豆腐的灵魂之一。辣椒粉，增加菜肴的辣度，可根据个人口味调整用量。蒜末、姜末，增加菜肴的香气。料酒，去腥提鲜。鸡精、糖，用于调味，增加菜肴的层次感。

总之，制作麻婆豆腐需要准备豆腐、肉末、调料、配料和水淀粉等食材。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以免烧糊。同时，根据个人口味，可以适当调整辣椒粉和花椒粉的用量，使麻婆豆腐的味道更加符合自己的喜好。

麻婆豆腐做法

1、准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。倒入切好的豆腐。倒入麻婆豆腐调味汁，加水末过豆腐一半，煮大概五分钟，装盘即可。

2、麻婆豆腐的用料：嫩豆腐500g、肉末100g、葱2根、蒜3瓣、姜1片、老抽半勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉半勺、糖1小勺、花椒10g、花椒粉3g、清水2小碗、水淀粉10g。

3、食材：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，加盐、脱生后盛出备用。

4、准备新鲜的豆腐，清洗干净后沥干水分，切成厚片，再切成小块，放入盘中备用。 生姜和大蒜分别去皮切末，小葱切碎备用。 烧一锅开水，加入适量食用盐，将豆腐焯水约两分钟，去除豆腥味，捞出装盘待用。 热锅加油，油热后放入葱姜蒜炒香。

5、炖煮豆腐：倒入适量的水，放入豆腐块慢慢煮沸，加入料酒和盐调味。 加入调料：将炒好的肉末倒入炖好的豆腐中，搅拌均匀。 出锅：将水淀粉加入锅中，勾芡使汤汁变得浓稠。 葱花装饰：撒上葱花，提鲜增香。 完成：将麻婆豆腐装盘，即可食用。

四川经典美食麻婆豆腐是怎么做成的

主料选用：豆腐一块，重400克，牛肉末50克。 调料准备：豆瓣酱30克，豆豉20克，盐2克，鸡粉2克，酱油15克，黄酒10克，大蒜末20克，肉汤300毫升，水淀粉适量，花生油30克。 配料处理：青蒜末30克，花椒面1克，香菜末5克。 将豆腐切成2厘米见方的丁块。

倒入调好的水淀粉勾芡。1 麻婆豆腐就好了，关火出锅。

正宗麻婆豆腐的步骤：1 1准备食材。正宗麻婆豆腐的步骤：2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。正宗麻婆豆腐的做法步骤：锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。正宗麻婆豆腐的步骤：4 4花椒冷却后用擀面杖碾碎。

麻婆豆腐的作法和配料

豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精。

豆腐切块：选取一对豆腐，将其切成1厘米见方的丁状，然后放入碗中，倒入1000克热水进行浸泡，约10分钟后取出，沥干水分备用。 准备调料：将两根葱、10克姜和2瓣蒜头清洗干净，切成细末备用。 炒肉末：将锅置于旺火上，加入50克素油烧热，放入50克肉末，快速炒散至肉末变色。

步骤 嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下锅，水开捞起。葱姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣酱、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外观好看些。起锅烧油（用菜籽油哦），至6成热，先将花椒粒、豆瓣酱、豆豉碎下锅炒香。再放姜蒜碎煸香。放两勺红油提色。再放生抽调味，老抽提色。

麻婆豆腐的家常做法： 准备好所需食材，主料为豆腐、肉末、葱姜、蒜、干辣椒、花椒、醋、糖、酱油、味精和淀粉。

正宗四川麻婆豆腐的做法如下：工具/原料：豆腐1块、猪肉末300克、干辣椒2个、青花椒粉少许、麻婆豆腐调料包1包。准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。倒入切好的豆腐。

麻婆豆腐的配料

主料：豆腐 800克 配料：葱 10克、姜 5片、蒜 三瓣、花椒粒 100克、菜子油500毫升 调料：豆瓣酱 一大勺、豆豉 一勺、红油两小勺、水淀粉 半碗、鸡精一勺 步骤 嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下锅，水开捞起。葱姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣酱、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外观好看些。

主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2）先把豆腐切成2厘米见方的丁。3）在清水里放少许盐。4）把切好的豆腐放入水中。

主料准备：豆腐一块，重400克；牛肉末50克。 调料准备：豆瓣酱30克，豆豉20克，盐2克，鸡粉2克，酱油15克，黄酒10克，大蒜末20克，肉汤300毫升，水淀粉适量，花生油30克。 配料准备：青蒜末30克，桥销（花椒面1克），香菜末5克。 将豆腐切成约2厘米见方的丁。