家炖带鱼的做法，家炖带鱼的家常做法

家炖带鱼的做法

1、带鱼一条、木耳、食用油、白糖、葱、姜、蒜、酱油、盐、大料、花椒各适量。带鱼先用清水冲洗一下，去掉外表漂亮的银色“鳞”。再用翦刀剪去带鱼侧面的鱼鳍，然后剪开鱼肚子，去掉内脏，剪掉带鱼嘴，防止刮伤手，鱼鳃也要去干净。把带鱼切成适中的段，这样方便烹饪。

2、食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀。倒入适量的食用油，油温6成热，下锅煎，煎至两面金黄。取出备用。

3、主料：带鱼500g。调料：食盐10g、酱油15g、鸡精料酒调和油白糖3g。带鱼洗净切段。入油锅中煎一下盛出。下入葱姜蒜，干红椒爆香。下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。炖至汤汁收干即可。装盘即可。

4、带鱼一条，去头去尾切块葱姜蒜切碎香菜适量生抽、料酒、盐、糖适量清水适量步骤：将带鱼块洗净，用盐和料酒腌制片刻。锅中加入适量油，爆香蒜末和姜末。加入腌制好的带鱼块煸炒至变色。倒入清水，加入生抽、盐、糖调味，改小火炖煮30分钟左右。

5、再加入少量的水，混合均匀后备用作为调味汁。将腌制好的带鱼裹上一层薄薄的生粉，然后在锅中加热油，将带鱼放入锅中，用小火煎至两面呈金黄色。换一个锅，将之前的调味汁倒入，将煎好的带鱼放入，用小火煮约20分钟。最后，将豆腐片加入锅中，转大火收汁，即可完成一道美味的家炖带鱼。

6、收拾带鱼：外面的鳞片用铁丝网非常容易刮干净；膛破开、冲洗净、把内脏掏出来，肚子在破开的时候有两层肉膜、要逐一清理。之后像这样切成一段一段的，控干水分。准备调料：葱姜蒜、花椒大料、辣椒。准备调料：米醋、酱油、料酒。

6、食材准备带鱼两条、葱半根、姜6片、蒜一头、花椒适量、八角3个、茴香适量、辣椒3个、淀粉适量。做法步骤带鱼泡软洗净，去除内脏，切断，控干水分，放一边备用。葱姜蒜提前切好。准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后，入锅炸到两面金黄即可，捞出备用。

1、主料：带鱼500g。调料：食盐10g、酱油15g、鸡精料酒调和油白糖3g。带鱼洗净切段。入油锅中煎一下盛出。下入葱姜蒜，干红椒爆香。下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。炖至汤汁收干即可。装盘即可。

2、食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量。带鱼洗净后，切段，用鸡蛋液，两勺面粉（这样会比较软，也可以不放），拌匀。倒入适量的食用油，油温6成热，下锅煎，煎至两面金黄；取出备用。

3、收拾带鱼：外面的鳞片用铁丝网非常容易刮干净；膛破开、冲洗净、把内脏掏出来，肚子在破开的时候有两层肉膜、要逐一清理。之后像这样切成一段一段的，控干水分。准备调料：葱姜蒜、花椒大料、辣椒。准备调料：米醋、酱油、料酒。

4、炖带鱼的家常做法如下：用料：舟山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。步骤：准备食材。腐竹用温水浸泡2小时至涨发。葱切段、姜切片。带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味。

5、重新开火，放一点油，将煎好的带鱼放入锅内平铺。然后撒上葱姜蒜、花椒和白糖。这时，开大火，加入适量的醋，并立即盖好锅盖。这一步是为了让鱼更加入味，同时防止醋挥发过快。打开锅盖，加入水，水量与鱼齐平。随后放入酱油和盐调味。继续炖煮3-5分钟，待汤汁收浓即可。

6、炖带鱼是一道以带鱼为主料的咸鲜口味的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口。带鱼刺少，尤其适合老人、儿童食用，深受广大家庭的欢迎。炖带鱼制作方法食材：带鱼500g。辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。

1、步骤：将带鱼块洗净，用盐和料酒腌制片刻。锅中加入适量油，爆香蒜末和姜末。加入腌制好的带鱼块煸炒至变色。倒入清水，加入生抽、盐、糖调味，改小火炖煮30分钟左右。炖煮过程中要不时翻动带鱼块，使其均匀入味。炖好后撒上香菜即可食用。

2、主料：带鱼500g。调料：食盐10g、酱油15g、鸡精料酒调和油白糖3g。带鱼洗净切段。入油锅中煎一下盛出。下入葱姜蒜，干红椒爆香。下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。炖至汤汁收干即可。装盘即可。

3、带鱼一条、木耳、食用油、白糖、葱、姜、蒜、酱油、盐、大料、花椒各适量。带鱼先用清水冲洗一下，去掉外表漂亮的银色“鳞”。再用翦刀剪去带鱼侧面的鱼鳍，然后剪开鱼肚子，去掉内脏，剪掉带鱼嘴，防止刮伤手，鱼鳃也要去干净。把带鱼切成适中的段，这样方便烹饪。

4、炖带鱼是一道简单又美味的家常菜，下面是一个简单易学的方法：材料：- 带鱼（去鳞，去内脏，洗净切块）- 姜片（适量）- 葱段（适量）- 料酒（适量）- 生抽（适量）- 盐（适量）- 糖（适量）- 水（适量）- 香菜（装饰用）做法：锅中加入适量水，放入带鱼块，加入姜片和葱段。

5、【做法步骤】：将带鱼清洗干净，切成块状备用。生姜和大蒜切成末备用。取一锅，倒入适量清水，加入姜蒜末、料酒、酱油，调成适度的鲜美味道。将带鱼块放入酱汁中，大火烧开后转小火炖煮15分钟。加入适量盐和鸡精，继续炖煮5分钟，让鱼块入味并煮熟。