黄焖鸡酱料绝密配方传授，最好的黄焖鸡酱料配方

有哪些好吃的黄焖鸡酱料配方值得分享?

1、秘制黄焖鸡酱料配方：取干黄酱或黄豆酱50克，柱候酱50克，耗油50克，海鲜酱20克，南乳10克，排骨酱20克，充分拌匀即可。黄焖鸡秘制香料粉配方：将草果4克，肉蔻5克，桂皮5克，香叶3克，白扣2克，大料6克，小茴香5克，白芷2克，栀子9克，花椒5克，碧波5克称好后打成粉状，备用。

2、用料：盐25g，糖50g，十三香3g，姜黄粉（增色）3g，蚝油50g，甜面酱30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高汤200ml。把用料全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断地用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。最后变得很浓稠的时候，酱料就做好了。

3、黄焖鸡酱料的做法：准备食材：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。生姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香。加入郫县豆瓣酱炒香。加入适量料酒，炒至料酒挥发。加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。

2、秘制酱料；海天耗油6000克，海鲜酱900克，味极鲜1200克，草茹老抽800克，鲍鱼汁1000克，搅拌均匀，使用时按1比5加水即可 2，制作方法 1，4斤鸡腿肉，切成大块，60克姜，60克香菇，2斤水调好的底料，放入高压锅压6---7分钟后，直接拔气帽，打开锅备用。

3、首先，我们需要准备大约1斤的鸡腿肉，也就是大约4个鸡腿。将鸡腿斩成较大的块，然后加入8克盐、2克胡椒粉、5克沙姜粉和10克料酒，进行腌制，时间约为20分钟。接下来，准备200克的香菇和各50克的青红椒，将它们切成相应的块状。现在，让我们来介绍一下秘制的黄焖鸡酱料配方。

4、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。

5、黄焖鸡的做法准备好并洗干净食材。鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫。青红椒切块。新鲜的香菇，切成略厚一点的片。姜切片，干红椒切段。锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化。

1、用料：盐25g，糖50g，十三香3g，姜黄粉（增色）3g，蚝油50g，甜面酱30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高汤200ml。把用料全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断地用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。最后变得很浓稠的时候，酱料就做好了。

2、配料表：腊盐25克，糖50克，十三香3克，姜黄粉（用于增色）3克，蚝油50克，甜面酱30克，生抽130毫升，老抽10毫升，料酒50毫升，高汤200毫升。烹饪步骤：将上述配料全部倒入锅中，小火慢煮，边煮边搅拌，以防粘锅和焦糊。浓缩过程：煮至汤汁变得浓稠，即可视为酱料熬制完成。

3、黄焖鸡酱料配置：锅上火加底油200克、黄油75克烧热，再放入干葱末50克炒至出香；然后放入咖喱粉50克、番茄酱350克、盐25克稍炒；待出油变红色时放入高汤350克、用水稀释的花生酱50克、土豆泥200克、白糖50克，小火炒5分钟，装入盛器中即可。

现在，让我们来介绍一下秘制的黄焖鸡酱料配方。它由以下几种酱料组成：干黄酱或黄豆酱50克，柱候酱50克，耗油50克，海鲜酱20克，南乳10克，以及排骨酱20克。将这些酱料充分拌匀，就得到了我们需要的酱料。黄焖鸡的秘制香料粉配方也是至关重要的。

秘制黄焖鸡酱料配方干黄酱或黄豆酱50克，柱候酱50克，耗油50克，海鲜酱20克，南乳10克，排骨酱20克拌匀即可。

用料：盐25g，糖50g，十三香3g，姜黄粉（增色）3g，蚝油50g，甜面酱30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高汤200ml。把用料全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断地用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。最后变得很浓稠的时候，酱料就做好了。

秘制黄焖鸡酱料配方：取干黄酱或黄豆酱50克，柱候酱50克，耗油50克，海鲜酱20克，南乳10克，排骨酱20克，充分拌匀即可。黄焖鸡秘制香料粉配方：将草果4克，肉蔻5克，桂皮5克，香叶3克，白扣2克，大料6克，小茴香5克，白芷2克，栀子9克，花椒5克，碧波5克称好后打成粉状，备用。

黄焖鸡酱料的做法：准备食材：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。生姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香。加入郫县豆瓣酱炒香。加入适量料酒，炒至料酒挥发。加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。

黄焖鸡酱料是制作黄焖鸡这道菜肴的关键，它的味道直接影响到整道菜的口感。制作黄焖鸡酱料需要一些常见的调料，如生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、五香粉等。下面是一种常见的黄焖鸡酱料的制作方法：首先，准备好所需的调料。

制作方法：先将豆瓣酱用少量油炒出红油，再加入其他调料和香料炒香，放入鸡块翻炒至上色，加水没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鸡肉入味。

配料表：腊盐25克，糖50克，十三香3克，姜黄粉（用于增色）3克，蚝油50克，甜面酱30克，生抽130毫升，老抽10毫升，料酒50毫升，高汤200毫升。烹饪步骤：将上述配料全部倒入锅中，小火慢煮，边煮边搅拌，以防粘锅和焦糊。浓缩过程：煮至汤汁变得浓稠，即可视为酱料熬制完成。

黄焖鸡酱料配置：锅上火加底油200克、黄油75克烧热，再放入干葱末50克炒至出香；然后放入咖喱粉50克、番茄酱350克、盐25克稍炒；待出油变红色时放入高汤350克、用水稀释的花生酱50克、土豆泥200克、白糖50克，小火炒5分钟，装入盛器中即可。

黄焖鸡酱料制作方法如下：首先，在锅中加入200克底油和75克黄油，加热后放入50克干葱末炒香，接着加入50克咖喱粉和350克番茄酱，稍微炒一下，待颜色变红时，加入350克高汤、50克稀释后的花生酱、200克土豆泥和50克白糖，以小火炒5分钟后，装入容器备用。

黄焖鸡米饭的酱料配方是：主料：鸡腿肉两只、香菇5朵、青椒2个。配料：生姜片、干辣椒。调料：盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、味精一勺。具体做法为：干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成段。香菇去蒂洗净，切成块。光鸡洗净，斩成块状。