淡奶油制作奶油的制作方法，淡奶油的制作方法和材料

做淡奶油需要什么材料

材料准备新鲜牛奶或全脂牛奶。柠檬酸或乳酸。适量的盐。制作步骤牛奶加热：将牛奶加热至温热状态，约40-50摄氏度。注意不要煮沸。添加酸剂：一边搅拌牛奶，一边逐步加入柠檬酸或乳酸。添加的量要根据牛奶的量和所购买的酸剂的浓度来决定。

自制淡奶油需要准备材料：牛奶250克、细砂糖35克、吉利丁片7克。共分为4个步骤。牛奶白糖微微加热，吉利丁片泡冷水，冰箱冷藏软化10分钟。加入牛奶白糖。冰箱冷藏十分钟后，用蛋抽搅拌均匀，再冷藏十分钟，蛋抽搅拌，循环四次，次数多更细腻，冷藏一个小时。

若家中缺少黄油，可以尝试使用【蛋清和奶粉】混合物来制作淡奶油。这个过程虽然稍显繁琐，但能够达到相似的效果。所需材料包括：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克。首先，只取鸡蛋的蛋白部分（蛋黄则不需要），使用电动打蛋器将蛋白打发。

用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精5ml，糖粉35 在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

首先准备所需材料：纯牛奶1000克、酸奶250克、柠檬汁30毫升、盐1/4小勺。将纯牛奶倒入锅中，用中火加热。在锅中放入温度计以监控牛奶的温度。在加热过程中，要不断搅拌牛奶，防止其结皮。待牛奶加热至80度后，倒入柠檬汁和酸奶，充分搅拌均匀。

做法：将4个鸡蛋清打散；放入少许盐、一滴白醋、一勺糖，继续搅打鸡蛋清；打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打；打到鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打；再打大约10分钟，奶油就制作好了。

在锅里加入适量的清水，倒入吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分，用中小火加热，加热的时候不停的搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，然后就可以关火了。在碗里倒入牛奶，把吉利丁液倒入牛奶中，用打蛋器搅拌均匀，接着把草精、糖粉放进去搅拌均匀，最后放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。

制作步骤牛奶加热：将牛奶加热至温热状态，约40-50摄氏度。注意不要煮沸。添加酸剂：一边搅拌牛奶，一边逐步加入柠檬酸或乳酸。添加的量要根据牛奶的量和所购买的酸剂的浓度来决定。搅拌与静置：持续搅拌牛奶，直到出现颗粒状质地，然后停止搅拌并静置一段时间，让颗粒充分分离。

自己在家里怎么做淡奶油？首先，将蛋黄和蛋白分离，只取蛋清放入一个结实的打蛋盆中。然后，使用打蛋器沿着同一个方向持续打发蛋清，直到形成丰富的泡沫。接下来，逐渐加入少量牛奶、植物油和糖，分四次放入，每次加入后都要继续充分打发。

将4个鸡蛋清打散；放入少许盐、一滴白醋、一勺糖，继续搅打鸡蛋清；打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打；打到鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打；再打大约10分钟，奶油就制作好了。

家里没黄油的怎么做淡奶油？没有黄油的，可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。

材料准备：冷水60毫升、吉利丁粉10克、全脂牛奶250毫升、香草精5毫升、糖粉35克。在锅中加入冷水，倒入吉利丁粉，静置5分钟，以便吉利丁粉充分吸收水分。设置中小火（温度不超过65摄氏度），加热并搅拌吉利丁液，直到所有晶体完全溶解。然后关闭火源，让其自然晾凉备用。

1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。一滴白醋或者几滴柠檬汁，酸性的更好打发，继续搅打鸡蛋清。打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。

2、打4鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离。（2）将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。（3）放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。（4）打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打。

3、步骤一：在一个大碗中加入60毫升冷水，倒入10克吉利丁粉，静置5分钟，以充分吸收水分。步骤二：将锅中小火加热，同时搅拌吉利丁水，直至吉利丁粉完全溶解。离火，待用。步骤三：取一个大碗，倒入250毫升牛奶，然后将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、分离鸡蛋的蛋黄、蛋清，取鸡蛋清放入打蛋盆中。打蛋器顺着同一方向打，打出很多泡沫，加入黄油、糖。继续搅拌至黏稠，黏稠时加入牛奶。不断搅拌，搅拌7-8分钟后，挑起奶油不会滴落，淡奶油就做好了。全脂牛奶250毫升糖粉35克，吉利丁片5克，香草精5毫升。

5、将鸡蛋清打散，就是鸡蛋清上有一小层的小泡泡即可。加入糖、盐、白醋继续搅打鸡蛋清，打的有点稠时继续打。最后加入糖，继续搅打，打到比上一步的鸡蛋清更稠的时候加糖。在上一步之后，打了大约10分钟，若挑起的鸡蛋清能立起来，就可以了。

购买一盒淡奶油，将其倒入容器中。使用打蛋器沿一个方向持续搅拌，过程中加入三次细砂糖。持续搅拌15分钟以上，或使用电打蛋器，大约2到4分钟。奶油制作方法三：- 材料：- 淡奶油（液体）- 搅拌器 - 柠檬 - 步骤：将购买的淡奶油储存在适宜的条件下。

材料：鸡蛋清、盐、白醋、糖。将鸡蛋清打散，放入盐、白醋、糖，继续打鸡蛋清。打到有点稠的时候再加一点糖继续打。10分钟左右试着将蛋清挑起，能让奶油立起即可。

使用鲜牛奶做鲜奶油方法：材料：食用油一公斤，鲜牛奶二公斤。配料：鸡蛋，白砂糖，朗姆酒，白脱油。