清蒸带鱼的做法最正宗的做法，清蒸带鱼的做法?

清蒸带鱼的家常做法

1、主料：鲜带鱼500g。辅料：油20克、盐3克、葱适量、姜适量、料酒10克、蒸鱼豉油5克、花椒5粒、香菜10克。准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。将带鱼去膛、去鳞去腮去头洗净。后斩成段。加入葱姜料酒盐腌制10分钟。将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

2、步骤：将带鱼洗净后沥干水分，切成适当大小的段。在切好的带鱼上切几刀，使其入味更加均匀。姜切片，葱切成长段备用。将切好的姜片和葱段放在带鱼上，再撒上适量的生抽、料酒、食盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。锅中加水，放入蒸锅架，开火烧开水。

3、将带鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。在带鱼身上切上几刀，抹上盐和料酒腌制10分钟，让其入味。在蒸盘底部铺上姜片。将腌制好的带鱼放在蒸盘上，撒上蒜末。将蒸锅注满水，放入蒸盘，开火蒸10分钟（时间根据带鱼大小而定）。蒸熟后，将蒸盘取出，撒上青蒜或葱花作为装饰。

4、将洗净的带鱼去头和尾并切成块，春笋，红辣椒和香菜切好，姜，酱油和盐放入碗中搅拌均匀。将切好的带鱼块摆在盘中，放上切好的春笋，红辣椒，葱，姜，倒入料酒。撒上白糖，浇上酱油汁，然后放入锅中大火蒸12分钟。出锅后放上香菜段，这样清蒸带鱼就可以了。

5、蒸制：将准备好的带鱼放入蒸锅中，大火蒸制约10-15分钟（根据带鱼的大小和厚度调整时间）。蒸至带鱼肉熟透，眼睛变白即可。出锅：用筷子轻轻扎一下带鱼肉，如果能轻松扎透，说明带鱼已经蒸熟。关火，取出蒸盘。

6、清蒸带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面是一种比较传统的清蒸带鱼的做法，可以让带鱼更加下饭。

原料：带鱼一条（一斤左右），葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。将带鱼切成块状，洗干净；将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段；将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；（家庭蒸要用10-15分钟）将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

带鱼清洗干净切小段，打花刀，姜丝料酒，盐，腌制十分钟。水开放锅里蒸十分钟。起锅烧油，放上葱丝，淋上热油。再淋上蒸鱼豉油，摆盘即可。

食材：带鱼150克，香菜3克，葱姜蒜各5克，鸡蛋50克，面粉10克，生抽8克，料酒10克，耗油5克，鸡精3克，盐5克。准备炸带鱼：带鱼洗净，滤干水分，用5克料酒和3克盐腌制半小时。用10克面粉、50克鸡蛋、2克盐和适量清水调成炸糊，热锅倒油，将裹上炸糊的带鱼在热油里炸至两面金黄即可。

蒸制带鱼：将腌制好的带鱼放入蒸锅中，大火将水烧开后，放入带鱼，继续用大火蒸10分钟。调味：带鱼蒸熟后，出锅撒上葱姜丝，然后淋上适量的生抽，增加风味。热油浇香：另起锅倒入少许油，加热至冒烟后，均匀地浇在葱姜丝和带鱼上，激发出香味。

准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，随后切成段。如果带鱼较大，可以在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制：在带鱼段上均匀撒上适量的盐，随后淋上料酒，放上几片姜，腌制15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有带鱼的盘子。

带鱼清洗干净切小段，打花刀，姜丝料酒，盐，腌制十分钟。水开放锅里蒸十分钟。起锅烧油，放上葱丝，淋上热油。再淋上蒸鱼豉油，摆盘即可。

1、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；（家庭蒸要用10-15分钟）将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。带鱼：富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤；生姜、葱：辛温散寒，理气通窍，并可去腥。

2、撒上葱姜蒜，蒸锅水开后蒸20分钟，出锅后，烧热油浇带鱼。撒上香菜，完成。

3、带鱼清洗干净切小段，打花刀，姜丝料酒，盐，腌制十分钟。水开放锅里蒸十分钟。起锅烧油，放上葱丝，淋上热油。再淋上蒸鱼豉油，摆盘即可。

4、将腌制好的带鱼段摆入盘中，撒上切好的姜丝，加入适量的料酒和辣椒，放入蒸锅中蒸约10-15分钟，直至熟透。在蒸的过程中，可以用一个盘子盖上，防止过多的水分滴入盘中。蒸好后，将香葱切成葱花，撒在蒸熟的带鱼上，即可上桌享用。