鲅鱼怎么做最好吃又简单视频教程，鲅鱼怎么做最好吃又简单

鲅鱼有哪些常见的做法?

红烧鲅鱼【材料】- 鲅鱼2块 - 盐 - 料酒 - 葱 - 姜 - 酱油 - 醋 - 糖 - 蚝油 - 八角等【做法】将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼备用。葱切段，姜切片，八角一个。

清蒸鲅鱼材料准备：鲅鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油、香油。做法步骤：鲅鱼处理干净，在鱼身上划几刀，便于入味。将鲅鱼放入盘中，撒上姜片、葱段，淋上料酒和少许盐。锅中加水烧开，放入鲅鱼盘，大火蒸8-10分钟。取出鲅鱼，倒掉盘中的水分，淋上蒸鱼豉油。

茄汁鲅鱼：- 鲅鱼清洗后，在背部切上刀花以便入味。- 将鲅鱼放入大碗中，加入料酒、姜丝、香葱和盐，腌制20分钟。- 热油锅，将腌制好的鲅鱼炸至两面金黄，注意用小火慢炸并翻动鱼身，避免焦糊。- 另起锅，加油烧热，加入葱姜爆香，再加入番茄酱炒制，随后加入清水和鲅鱼。

1、番茄炖鲅鱼鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。在西红柿切滚刀块，鲅鱼块用盐、料酒腌渍后，煎至两面金黄。炒锅加入葱姜、料酒，烧开后加入鲅鱼和西红柿，慢火熬炖至汤浓白，调味后撒上香菜即成。特色：鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，西红柿味浓，半汤半菜，咸鲜中带酸味。

2、将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

3、腌制：可以将鲅鱼在烹调前用盐、姜、料酒等调料进行腌制，这可以帮助去除鱼腥味。清洗：将鲅鱼肚子内的黑膜和鱼腥泡泡去除，然后用清水冲洗干净。烹调方式：选择合适的烹调方式，如清蒸、白灼、红烧等，这些方式可以保持鱼肉的鲜嫩口感，并减轻鱼腥味。

4、大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味。热锅放油，放入鲅鱼开始煎，煎至金黄时翻面煎另一面。放入葱、姜和蒜爆出香味。放入料酒、醋和酱油。放入花椒、大料、盐和适量水。放入白糖，炖得中途将鱼翻面再炖。炖至汤汁浓稠一些时即可。

清蒸是最能保留鱼肉原汁原味和营养的烹饪方法。将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。

清蒸鲅鱼：这是最简单也是最能保留鲅鱼营养的烹饪方法。将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。

清蒸大鲅鱼清蒸大鲅鱼是一种简单又保留了大鲅鱼营养的烹饪方法。将大鲅鱼洗干净，用刀在两面上分别划几刀；然后在鱼身内夹上一些切好的姜片，并在稍微放盐后，放在蒸锅内用大火蒸约5-7分钟即可。煎大鲅鱼煎大鲅鱼是一种简单却美味的烹饪方法。

将鲅鱼洗净，切块备用。豆腐切成适当大小的块。炒锅加入适量油，待油热后放入葱段、姜蒜煸炒出香味。将鲅鱼块放入炒锅，翻煎至两面金黄。加入适量料酒，提鲜并去腥味。将炒锅中的鲅鱼和香菇放入高压锅中，加入适量清水，调入适量盐和鸡精调味。