荠菜馄饨馅怎么弄，荠菜馄饨馅的做法

荠菜馄饨馅的做法

荠菜馄饨馅的做法：准备荠菜、猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、麻油、胡椒粉、鸡蛋清。将荠菜洗净后切碎，加入猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、麻油、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀。馄饨皮包入馅料，捏紧馄饨口。

上海荠菜馄饨馅的做法：准备荠菜、猪肉馅、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。将荠菜洗净，切成细末，加入猪肉馅中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。将馄饨皮包入荠菜馅，捏紧封口。烧开水，将荠菜馄饨放入水中，煮熟即可。

五花肉剁碎，荠菜洗净焯水香葱切碎，姜切末，放入肉馅加调料，顺一个方向搅拌均匀荠菜剁碎，加入腌好的肉馅中，调成馄饨馅馄饨皮中间偏下放馅，错边对折，再折一层，将两边蘸水捏合在一起。

食材准备：猪肉末1000克、新鲜荠菜1000克、鸡蛋1个、适量的盐、料酒、包子饺子调味料。处理荠菜：将新鲜荠菜去根洗净，控制水分。在锅中加入足量水烧开，滴入几滴玉米油，这样可以保持荠菜绿色不变。当水重新沸腾后，迅速投入荠菜，数到5秒即捞出。捞出后，立即用冷水冲洗，直至冷却。

步骤：肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋调匀。顺时针方向搅拌上劲。青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。荠菜洗净焯水沥干后备用。菜挤去多余的水分，剁碎。再挤干水分。放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。加入肉糜拌匀。

上海荠菜馄饨是一道非常受欢迎的传统小吃，它以鲜美的荠菜和柔滑的馄饨皮为主要特色。

准备荠菜、猪肉馅、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。将荠菜洗净，切成细末，加入猪肉馅中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。将馄饨皮包入荠菜馅，捏紧封口。烧开水，将荠菜馄饨放入水中，煮熟即可。

将猪肉剁成馅，加入适量的盐调味。接着加入少许白糖，这可以提升馅料的鲜味，但要注意糖量不宜过多，以免吃出甜味。放入一些料酒，有助于去腥。加入少许胡椒粉，既能去腥也能增加风味。放入适量的生抽进行调味。滴入几滴庆拿香油，用于增香和提味。

馅料调制：将切好的荠菜与猪肉末、姜末、葱末混合。加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、香油、麻油、胡椒粉和鸡蛋清。搅拌均匀：将所有材料充分混合，确保馅料均匀分布。馄饨制作：取一张馄饨皮，将调好的馅料放在皮中央，然后对折捏紧，形成馄饨的边缘。

要调制一份好吃的荠菜馄饨馅，可以尝试下面的配方：材料：- 荠菜：适量 - 猪肉末：适量 - 葱姜蒜末：适量 - 鸡蛋：1个 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量步骤：将荠菜洗净，切碎。在一个大碗中，将猪肉末、荠菜、葱姜蒜末、鸡蛋、酱油、盐和白胡椒粉放入，搅拌均匀。

保存荠菜：挤干水分后，将荠菜团成团状。如果一时吃不完，可以放入保鲜袋中冷冻保存。需要食用时，解冻即可，口感与新鲜时相似。调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的调料（根据个人口味选择），搅拌均匀至上劲。混合馅料：将荠菜团切碎后，与肉馅混合均匀，制成馄饨馅。

1、馅料的准备（1）将500克猪肉馅加入2汤匙生抽，盐适量，辣椒粉适量，姜末适量，葱花适量，料酒1汤匙和2汤匙香油混合在一起，拌匀后腌制半小时；（2）荠菜放入开水中焯水后切碎，加入腌制好的猪肉馅里，搅拌均匀。

2、五花肉剁碎，荠菜洗净焯水。香葱切碎，姜切末，放入肉馅加调料，顺一个方向搅拌均匀。荠菜剁碎，加入腌好的肉馅中，调成馄饨馅。馄饨皮中间偏下放馅，错边对折，再折一层，将两边蘸水捏合在一起。一个漂亮的元宝馄饨（又名官帽馄饨）就做好了。

3、荠菜1斤、1勺盐、切碎的肉、1个鸡蛋，适量盐、料酒。馄饨皮130张、紫菜20g、葱花适量、小半勺猪油、醋。新鲜荠菜挑去老叶、烂叶，去掉部分根部，清洗干净。烧开一锅水，放一勺盐，将荠菜焯至变色后捞起，浸入冷水备用。用时将荠菜挤去水分，细细地切碎。

4、材料准备：采摘新鲜的荠菜，洗净后切碎备用。准备猪肉末、姜末、葱末、适量的盐、鸡精、料酒、生抽、香油、麻油、胡椒粉和一个鸡蛋清。馅料调制：将切好的荠菜与猪肉末、姜末、葱末混合。加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、香油、麻油、胡椒粉和鸡蛋清。

5、烫捞荠菜。锅中烧开水将荠菜烫一下捞出，同时把洗好的青菜也烫熟捞出。制作荠菜泥。分别将荠菜和青菜切碎，最好不要用机器绞，手工切碎能保留必要的纤维质感和水份。包馄饨。包裹馄饨时加馅料要适量，不要认为自家包就可以拼命加，这样煮的时候不仅容易破皮，而且影响了口感。