正宗扬州狮子头，正宗扬州狮子头在哪里买

怎样的狮子头做法甚称正宗扬州狮子头

1、在扬州，清炖狮子头是一道经典菜肴。首先，选择猪肉时，肥肉应占三成，精肉占七成，比例至关重要。接着，将精肉剁细，肥肉则切成小粒，稍剁一下，但不需剁得太细。将精肉肥肉混合，加入蛋清、葱姜水、淀粉、调味料，顺着一个方向搅拌至肉末变稠。

2、扬州狮子头有清水和油煎两种，我擅长的做法是清水狮子头，它更注重口感的细腻。选材时我偏好五花肉，稍微带点肥，确保肉质的鲜美。制作时，我会让师傅将肉绞成粗肉泥，而不是过细，这样有助于保持肉质的嫩滑。在搅拌肉泥时，加入适量黄酒，使其更加湿润，这是保证口感的关键。

3、．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。 3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

1、锦春大酒店，位于江苏省扬州市广陵区泰州路59号，其狮子头肉质鲜美，深受食客喜爱。锦江大厨，位于江苏省扬州市邗江区四望慧袭空亭路363号锦江之星1层，以制作正宗狮子头而著称。金聚楼酒店，位于江苏省扬州市广陵区国庆路454号，其狮子头制作工艺传统，味道地道。

2、兰亭荟：位于瘦西湖区域的兰亭荟，其“三狮狮敬中子头”是特色菜之一。它的鲜嫩味道和特色汁水，让人品尝后仿佛忘记了时间和空间，幸福感在口腔中绽放。龙王庙：龙王庙的扬州汪弯狮子头由碎肉泥、嫩瘦肉皮和蛋清芡汁三部分组成，口感细腻，味道鲜美。

3、在扬州，有很多家狮子头餐馆，其中牛家营子的狮子头堪称一绝。牛家营子的狮子头，远近闻名，颇具特色。主要使用扬州特产走地鸡肉、虾仁、鲜蟹肉等材料，再搭配上清汤、虫草花、金针菇等食材，炖成口感鲜美的狮子头。其肉质鲜嫩多汁，油而不腻，十分美味。

4、首先推荐八怪胡同，这家店的狮子头被许多人誉为扬州最好吃的狮子头。它的特点是肉质松软、不腻口，外表金黄酥脆，香味浓郁。此外，酱汁也是八怪胡同独特的亮点，浓郁鲜美，让人垂涎三尺。其次是锅巴狮子头，这家店的狮子头也是非常有名的。它采用传统的五花肉和虾仁拌制而成，鲜嫩多汁，口感细腻。

5、锦春大酒店位于广陵区泰州路59号，提供丰富的餐饮选择。锦江大厨则在邗江区四望亭路363号锦江之星1层，以其精湛厨艺和美味菜肴吸引食客。金聚楼酒店坐落于广陵区国庆路454号，是另一家值得一试的餐厅。7吃8吧阳光餐厅在邗江区瘦西湖路42号虹桥坊酒店1层，环境优雅，菜品多样。

6、生活中的蒋老师 2023-12-29 · TA获得超过1602个赞关注我认为扬州狮子头最正宗的店是兰亭荟。兰亭荟的“三狮狮子头”是淮扬菜系中的特色菜，鲜嫩美味，让人回味无穷。在兰亭荟餐厅，可以品尝到这道美食，领略淮扬菜系的独特魅力。

香宫，位于江苏省扬州市邗江区文昌西路472号，以其正宗的狮子头而闻名。老街饭庄，坐落于江苏省扬州市邗江区扬子江北路77号，提供的狮子头历史悠久，口味正宗。锦春大酒店，位于江苏省扬州市广陵区泰州路59号，其狮子头肉质鲜美，深受食客喜爱。

兰亭荟：位于瘦西湖区域的兰亭荟，其“三狮狮敬中子头”是特色菜之一。它的鲜嫩味道和特色汁水，让人品尝后仿佛忘记了时间和空间，幸福感在口腔中绽放。龙王庙：龙王庙的扬州汪弯狮子头由碎肉泥、嫩瘦肉皮和蛋清芡汁三部分组成，口感细腻，味道鲜美。

在扬州，有很多家狮子头餐馆，其中牛家营子的狮子头堪称一绝。牛家营子的狮子头，远近闻名，颇具特色。主要使用扬州特产走地鸡肉、虾仁、鲜蟹肉等材料，再搭配上清汤、虫草花、金针菇等食材，炖成口感鲜美的狮子头。其肉质鲜嫩多汁，油而不腻，十分美味。

渔轮江鲜酒楼位于广陵区万福路1912小镇，以新鲜的江鲜和独特的烹饪技艺吸引食客。老扬州在邗江区御景路京华城5楼，让您回味老扬州的味道。梅园饭店在广陵区东关街道泰州路59号，提供多样的美食选择。

首先推荐八怪胡同，这家店的狮子头被许多人誉为扬州最好吃的狮子头。它的特点是肉质松软、不腻口，外表金黄酥脆，香味浓郁。此外，酱汁也是八怪胡同独特的亮点，浓郁鲜美，让人垂涎三尺。其次是锅巴狮子头，这家店的狮子头也是非常有名的。它采用传统的五花肉和虾仁拌制而成，鲜嫩多汁，口感细腻。

最后，不得不推荐斜塘老街上的“瘦西湖记忆”。这家餐厅的狮子头同样受到了食客们的高度评价。狮子头不仅鲜嫩多汁，入口即化，其独特的酱汁更是浓郁迷人。此外，店家的服务周到，让顾客感到宾至如归。总结以上三家扬州狮子头餐厅，它们各具特色，但都提供了难以抗拒的美味。

1、狮子头是江苏扬州的传统名菜之一，以肉质鲜嫩、汤清味美而著称。以下是扬州清炖狮子头的做法：材料：猪肉糜 500 克虾仁 100 克鸡蛋清 2 个葱姜末适量盐适量鸡精适量清汤适量步骤：将猪肉糜放入盆中，加入虾仁、鸡蛋清、葱姜末、盐、鸡精，搅拌均匀。将肉馅搓成球状，放入沸水中焯水。

2、将剁好的肉馅倒入碗中，加入适量的葱姜末、料酒和盐，再打入一个鸡蛋液。加入1大勺玉米淀粉，注入适量清水，顺着一个方向搅拌上劲，直至上浆。用手抓取适量肉泥，用虎口处挤压成大小均匀的丸子。锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，将丸子逐个挤入锅中炸至表面凹凸不平。

3、焖煮狮子头：将炸好的狮子头放入调好味的汤汁中，用中小火慢慢焖煮，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。青菜处理：在狮子头快熟的时候，可以将青菜叶焯水后摆放在盘子底部，作为床铺。出锅装盘：待狮子头煮至肉质酥烂，汤汁浓郁时，将狮子头连同汤汁一起倒在事先准备好的青菜床上，装盘即可。