腊鸡的25种家常做法，腊鸡怎样做

腊鸡怎么做好吃

准备材料：腊鸡、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。腊鸡处理：将腊鸡洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。烹制腊鸡：锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒炒香，放入腊鸡块煸炒至表面微黄。

准备材料：腊鸡、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、香油。将腊鸡洗净，切成块状。姜、蒜切末，加入料酒、酱油、盐、糖、香油搅拌均匀，腌制腊鸡块。将腌制好的腊鸡块放入蒸锅中，蒸熟即可。取出腊鸡块，放入热油锅中煎至表面金黄即可。

准备好腊鸡、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、香叶等调料。将腊鸡洗净，用开水烫一下，去除表面的脏物和异味。把腊鸡放入锅中，加入姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、香叶等调料，加水没过鸡身。

材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒适量、白酒、蒜2瓣。腊鸡洗净切成两半，再切成大块。锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开。开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用。

1、以下是腊鸡烹饪的几种方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴：腊鸡腿炒饭：先将150克粳米饭蒸熟，腊鸡腿蒸约20分钟后去骨切丁。热油后，炒青豆至熟，接着加入打散的蛋液炒匀。随后，加入腊鸡丁、米饭、青豆、适量盐、味精和胡椒粉，旺火翻炒，撒上葱花后即可出锅。

2、炖汤：将腊鸡切成小块，与各种蔬菜（如白萝卜、胡萝卜、土豆等）一起炖煮，可以制作出营养丰富、味道鲜美的汤品。在炖煮过程中，腊鸡的香味会渗透到汤中，使汤的味道更加浓郁。炒菜：将腊鸡切片或切块，与其他食材（如青椒、洋葱、蘑菇等）一起炒制，可以制作出色香味俱佳的炒菜。

3、蒸煮法：将腊鸡清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的水和调味料（如姜片、葱段、料酒等），用中火蒸煮至肉质酥软。这种方法可以让腊鸡在蒸汽的作用下，使肉质更加鲜嫩，同时调味料的香气也能渗透进肉中，增加风味。

4、腊鸡食用前应清洗干净，浸泡8-12小时，使之变软，脱去部分盐分，降低咸度。入蒸锅，加姜、葱、黄酒或啤酒，蒸约2-3小时，取出后晾凉、切片即可食用。腊鸡香肠包菜蒸饭：包菜、糯米、腊鸡、香肠、蚝油、豉油鸡汁、酱油等材料，按步骤制作。

5、腊鸡肉的多样烹饪方法腊鸡肉是一种美味的家常食材，可以烹制出多种口感丰富的菜肴。下面分享三种腊鸡肉的做法供您参考。干炒腊鸡肉所需材料：腊鸡半只，剁椒两勺。首先，将腊鸡从冰箱取出化冻后，去皮切块。

干炒腊鸡肉所需材料：腊鸡半只，剁椒两勺。首先，将腊鸡从冰箱取出化冻后，去皮切块。用油爆炒鸡皮至出油，捞出后加入鸡肉翻炒，加水焖煮至鸡肉熟烂，最后加入剁椒和调料，点缀葱花即可。腊鸡肉烧四季豆材料：腊鸡小半只，四季豆，朝天椒，火腿肠等。

腊鸡肉的做法大全家常所需材料鸡肉：选择新鲜鸡腿或鸡胸肉。食盐、白糖、料酒、生抽、老抽。姜片、葱段、八角、桂皮。做法步骤前期准备：将鸡肉洗净，沥干水分。准备腌制所需的调料，如食盐、白糖等。

把食材准备就绪，鸡肉剁块，四季豆切段，火腿肠切片，辣椒等辅料切好备用。油热后放葱，蒜，辣椒爆香。接着鸡块入锅淋少许水翻炒五分钟左右。四季豆下锅同样翻炒，然后加一碗水，这时调味，酱油，味精，豆瓣酱，朝天椒依次放入。等汁收的差不多，放入火腿肠，翻炒几下就可以关火了。

准备材料：烟熏腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣；烟熏腊鸡洗净切成两半，再切成大块；锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开。开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用。

1、干炒腊鸡肉所需材料：腊鸡半只，剁椒两勺。首先，将腊鸡从冰箱取出化冻后，去皮切块。用油爆炒鸡皮至出油，捞出后加入鸡肉翻炒，加水焖煮至鸡肉熟烂，最后加入剁椒和调料，点缀葱花即可。腊鸡肉烧四季豆材料：腊鸡小半只，四季豆，朝天椒，火腿肠等。

2、首先，将腊鸡洗净后切成大块，便于烹饪时入味。锅内加入冷水，放入腊鸡，再配以葱段和姜片，煮开后倒入适量白酒，继续煮30分钟，以去除多余的盐分和杂质，捞出备用。接下来，将葱和蒜切末，红尖椒和青尖椒切成象眼片，麻椒与干辣椒则切段备用。热锅凉油，先下入麻椒和干辣椒，炸至紫色，香气四溢。

3、香菇炖腊鸡：香菇切块焯水，热油下姜蒜、花椒爆香，倒入腊鸡块翻炒均匀，加入调味品、香菇、水炖熟即可。蒸腊鸡腿：腊鸡腿切块，加入盐、料酒搅拌均匀腌制，将鸡腿上锅隔水蒸30分钟即可。

4、准备腊鸡1只，香葱适量。（2）鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。（3）将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可以少量的干红辣椒。（4）大火蒸15分钟到20分钟，观后撒上香葱即可。