煎豆腐，煎豆腐的酱汁怎么做

如何制作香煎豆腐

食材：豆腐500克、小米椒10克、生抽5克、蚝油4克、白糖3克、淀粉10克、醋3克、香菜15克。豆腐冲洗一下切成大块。准备一个平底锅，倒入植物油加热。豆腐平铺到锅内，两面煎至金黄。全部煎好后，装盘备用。

准备材料：豆腐（1盒）、辣椒（1根）、调料：盐（1茶匙）、黑胡椒粉（半茶匙）、花椒粉（半茶匙）、孜然粉（半茶匙）、辣椒粉（1茶匙）、油（适量）。豆腐切块。清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。将所有调料混合在一起。加热平底锅，刷上油。

步骤1 先调个料：碗中放盐，糖，生抽，耗油，番茄酱，水半碗，加淀粉调开。备用。步骤2 豆腐切片，裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，放在锅内煎至两面金黄。中火煎，避免煎过头糊底。步骤3 两面煎好后，倒入调料汁。中火炖2分钟左右。让豆腐更入味。步骤4 最后收汁，关火。撒上葱花碎即可。

先把豆腐洗净，水沥干。然后一大块豆腐切成小块儿。往锅里倒入适量的油。等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。放好后调成中火，豆腐开始滋滋滋滋滋了。煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦。翻面的时候一定要注意！！把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉。

首先，将豆腐彻底洗净，并确保水分被充分沥干。接着，将整块豆腐切成小块。向锅中倒入适量的食用油。待油温升高后，将火候调至小火，轻轻放入准备好的豆腐块。豆腐块放入后，将火候调至中火。此时，豆腐开始发出“滋滋”声，煎至从侧面观察底面呈金黄色时，即可进行翻面。

首先，将豆腐彻底清洗干净，并沥干水分。接着，将整块豆腐切割成小方块。往锅中倒入适量的食用油。待油温升高后，调整为小火，轻轻放入准备好的豆腐块。豆腐块放入锅中后，将火力调至中火，此时可以听到豆腐在锅中煎烤时发出的“滋滋”声。

做法：豆腐先切块，再对角切开。锅内放适量油，煎到两面金黄，油要烧到6成热，之后转中小火，随时调整。豆腐等一面定型再翻面，这样避免豆腐碎了。煎好的豆腐盛出控油备用。洗净香芹，茎切段，叶子也不要扔。切适量蒜末和小红椒。坐热油锅，爆香葱末和小红椒。

油锅烧热后，将豆腐块逐一放入锅中，用中火慢慢煎制。待豆腐的一面煎至焦黄后，轻轻翻面继续煎。这样煎出的豆腐外皮香脆，内里嫩滑。当豆腐两面都煎至金黄时，将之前混合好的调味粉均匀地撒在豆腐表面。注意，调味粉不要撒得太多，以免掩盖了豆腐本身的鲜美。最后，撒上葱花，关火。

首先，将豆腐切成条状，准备进行下一步操作，如下图所示：接着，向豆腐中加入鸡精、盐和胡椒粉进行调味，具体操作方法如下图所示：然后，倒入蒜末和生抽，增加风味。

豆腐切片，两面撒盐入味。锅放油放豆腐煎两面金黄，出锅。锅放油放肉末炒。放葱姜蒜末。再放料酒酱油鸡精水。放入豆腐烧5分钟。放水淀粉，晃锅，撒韭菜段翻匀出锅。

取一些小葱，将其洗净，切成葱花，然后，将豆腐切成块。在锅中放入适量的油，然后，开火，当油有6成热时，将豆腐块放入，然后，开小火，煎炸。当豆腐的表面颜色出现变化时，变成微黄，此时，开始炸另一面，并且加入少量的盐。

首先准备食材：豆腐300克，蒜、香葱、老抽、黄豆酱各适量。豆腐洗净备用，均匀切成块状，锅中倒入适量油，豆腐块放入，加入半勺盐。将一面煎至金黄后，翻面继续煎至金黄，煎好的豆腐盛出备用。

准备硬豆腐1块、虾仁75克、猪肉20克、冬菇1只、果皮少许、蛋白1/2汤匙、香菜1棵，以及蛋液2汤匙。调味料包括盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。芡汁料由酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升混合而成。

炸好的豆腐块捞出沥干油份，放在一个盘子上备用。然后，准备佐料。将一些葱切成小段，将姜切成丝。最后，我们将锅中的油倒出一部分，只保留少量的底油。将葱和姜丝放入锅中炒香，并加入适量的酱油调味。然后，将炒好的葱姜酱油倒在煎好的豆腐块上。家常煎豆腐就准备好啦！可以端盘食用了。