怎样烧豆腐最好吃，怎样烧豆腐?

豆腐怎样做是最好吃的

1、凉拌豆腐准备食材：葱，蒜瓣4个，香油适量，酱油适量，食盐适量，十三香适量，豆腐一块（根据人数来定量）。做法：葱切成葱花，蒜瓣可以捣成蒜泥，或者是切成末都可以，豆腐切成丁，用一个小盆盛放，然后是把辅料食盐，酱油，十三香，蒜汁和葱花放入盆中即可。

2、嫩豆腐与肉沫、豆瓣酱、葱姜蒜一同炒制，加入调好的酱汁（由生抽、老抽、淀粉、白糖和水组成），大火烧开后转中火焖煮3分钟，最后收汁撒上葱花即可。酱香豆腐使用酱油、料酒、糖和葱姜蒜来为豆腐增香。将豆腐块放入沸水中焯水后，与调味料一同炒制，适合喜欢浓郁口味的食客。

3、豆腐的10种美味做法家常豆腐炒肉末做法：豆腐切块，煎至两面金黄。炒制肉末，加入葱花、姜末提味。倒入煎好的豆腐，加少许生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。详解：家常豆腐炒肉末是一道经典的下饭菜，豆腐的细腻与肉末的鲜香完美结合。

4、将大豆腐用流水清洗干净，稍后切成小厚块待用。接着将葱蒜和干辣椒洗净切好待用。将炒锅烧热并倒入适量的食用油，油热后下葱蒜和辣椒小火炒香。再放入两勺郫县豆瓣酱，用小火炒出香味。再往锅中倒入大豆腐，小心翻炒均匀，并加入适量的生抽、五香粉、十三香和盐。

5、将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好。

2、切好一斤水豆腐，一定不要切烂。豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味。油烧热，先放入花椒，稍微炸一下。小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。放盐，盐要放早一点，不然没味。要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。

3、豆腐一斤左右、小米椒2个、豆鼓适量、生抽适量、盐适量、糖适量，把豆腐洗干净，切成块状。油滚之后，把豆腐一块一块加入锅中，中间要记得翻面，不要烧焦了。煎好了的装盘，把辣椒，豆鼓加入油中爆香，再加入糖，然后倒入煎好的豆腐，不断翻炒，再加入生抽。

4、在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法步骤7 用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法步骤8 用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。

5、小贴士：卤水豆腐切5厘米见方，放开水加少许盐煮3分钟，除去豆腥味。最好用油一定要用上等化猪油，切不可用菜油。我是觉肉末有点肥，不想用猪油，所以汤汁黄，但豆腐白白嫩嫩的哦。做这菜要有上好高汤更好，做的豆腐更加鲜香白嫩。家常做法没那么费时又费料，简单做也不错的。

加入葱段，继续炖煮大约10分钟，直到汤汁稍微收紧，这样豆腐会吸收汤汁的美味。尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量，如果需要，可以加入少量的鸡精增加鲜味。

准备一块老豆腐，这里尽量选择老豆腐，老豆腐吃着比较有嚼劲，另外老豆腐也比较容易成型，豆腐根据家人的量适量准备，之后将豆腐切成薄片，然后切成细一点的豆腐条，最后切成小一点的豆腐块。切好的豆腐块盛入盘中备用。

- 豆腐焯水后，裹蛋液煎至金黄色，控油。- 另起锅加油，炒香蒜片和小米辣，加入豆腐和料汁，炖煮入味，最后加入韭菜段，淋明油，翻炒均匀。【麻婆豆腐】- 老豆腐切丁，牛肉切末，姜末、蒜末、红泡椒末备好。- 热锅加油，炒香牛肉，加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。

红烧豆腐：这是最常见的烧豆腐做法之一。首先，将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，捞出备用。然后，锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，放入煎好的豆腐块，加入适量的酱油、糖、料酒、水，烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。麻婆豆腐：这是一道川菜，口味麻辣鲜香。