干煸带鱼的做法，干煸鱼的做法

怎么吃带鱼

1、第一种家常做法：糖醋带鱼食材：带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、糖醋汁、淀粉；糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。制作步骤：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。

2、干炸带鱼。准备食材：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

3、拖蒸带鱼将带鱼洗净，去除头尾和内脏黑膜，切成8厘米长的段。用食盐、味精和葱姜末腌制入味，然后挂上鸡蛋和面粉调制的糊。在锅中煎至两面金黄色，摆入盘中蒸10分钟。另烧汤汁，加入适量盐、味精、香油和韭菜末，蒸好后将汤汁浇在鱼段上。

4、清蒸带鱼：清蒸带鱼是一种健康的烹饪方法，能够保留带鱼的原汁原味。将带鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段。在带鱼身上均匀地撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟。将腌制好的带鱼放在盘中，上面放上葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。取出蒸好的带鱼，淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。

1、带鱼常见的做法有：红烧带鱼、糖醋带鱼、香煎带鱼、酱汁炖带鱼、干煸带鱼等，这些做法能够体现带鱼的鲜嫩，而且避免了腥味。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。

2、清蒸带鱼清蒸是最能保留食材原汁原味的烹饪方法，适合口味清淡的人。材料：带鱼、姜片、葱段、盐、料酒、酱油、香油。步骤：带鱼清洗干净后切段，用盐和料酒腌制10分钟。在鱼身上铺上姜片和葱段。锅中加水烧开，放入带鱼，用大火蒸8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油和香油即可。

3、香煎带鱼香煎带鱼是一种非常受欢迎的做法。将带鱼清洗干净后切段，腌制入味，再入锅煎至两面金黄。这样做出来的带鱼外酥里嫩，口感十分美味。红烧带鱼红烧带鱼是一道经典的中国菜。将带鱼烹制入味后，加入酱油、糖、姜、葱等调料进行烧制。红烧带鱼肉质鲜嫩，味道浓郁，十分下饭。

1、准备材料：带鱼3条、鸡蛋1个、料酒2勺、生抽2勺、姜丝、蒜片适量、花椒1把、食用油适量、盐适量、干辣椒10个、芹菜1小根、胡椒粉适量、淀粉1勺、白糖少量、蚝油1勺、白芝麻适量。带鱼清洗干净去鳞，切段备用，配料全部切好。

2、腌制带鱼带鱼切段、葱姜蒜切粒，撒盐腌制带鱼。2 煎带鱼平底锅倒适量油，姜粒下入锅中，放入带鱼煎制两面金黄。3 炒香锅留底油，下蒜炒香。加入辣椒油、带鱼。4 带鱼上色倒入料酒、白糖、鸡精、老抽，均匀上色即可。

3、做法：带鱼洗净，剁成菱形块，备用带鱼加盐，味精，料酒，葱姜汁入味，然后放入锅中炸至金黄色（一定要炸到位），捞出沥油。锅中留少许油，将葱末、姜末、蒜末、朝天椒放入锅内煸炒，炒香后放入盐，料酒适量（过尽量不要有汁），再放入鱼，炒匀后装盘，撒上白芝麻和香菜即可。

4、腌制：先将带鱼切段洗净后，加入葱、姜、料酒、盐、花椒拌匀，腌制20分钟。点击查看大图炸：鸡蛋打匀，用干淀粉将鱼裹上，在沾一层蛋液，炸带鱼，炸至一分半至2分钟，炸至金黄色，带鱼飘起来即可。

5、做这一步的目的是为了让面粉更加牢固的粘在带鱼上面，这样炸的带鱼吃起来会更加有嚼劲。做干炸带鱼的小窍门：清洗带鱼的时候，要把带鱼里面的黑膜都清洗干净，如果清洗不干净的话，炸出来腥味会很重。下油锅炸的时候，先开大火把油温升到7成热，然后再转到小火把带鱼放进去慢炸。

6、【干煸带鱼】用料：带鱼适量，料酒一勺，生抽一勺，白芝麻两勺，小葱适量，生姜一块，大蒜五粒，白胡椒粉少许，干辣椒一把。步骤：1，带鱼常温解冻，处理干净，带鱼表面的银色尽量不要冲洗掉，银面中的不饱和脂肪酸，卵磷脂等对人的身体特别有益，冲洗掉就太可惜了。

腌制：先将带鱼切段洗净后，加入葱、姜、料酒、盐、花椒拌匀，腌制20分钟。点击查看大图炸：鸡蛋打匀，用干淀粉将鱼裹上，在沾一层蛋液，炸带鱼，炸至一分半至2分钟，炸至金黄色，带鱼飘起来即可。