如何炸肉丸子，如何炸肉丸子外酥里嫩好吃

家庭炸肉丸子的方法

家常炸肉丸子方法：需猪肉、胡椒粉、油、盐、鸡精、葱、姜。将肉泥加调料拌匀，捏成丸子，热油下锅炸至金黄。地瓜蒸熟压泥，加奶油奶酪、糯米粉、白糖拌匀，油温七成热时，小块入油炸至金黄，控油。

将五花肉剁成肉末，直至肉末接近细腻的糊状。 敲开鸡蛋，将其液与肉末放入碗中，持续搅拌至完全融合。 随后，逐渐加入淀粉、盐、五香粉等调味料，继续在碗中搅拌均匀，持续大约五分钟。 将调好的肉馅放置一旁，静置约五分钟以入味。 用干净的手将肉馅团成乒乓球大小的肉丸。

左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到。丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤。丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。

肉丸子怎么做又滑又嫩?

肉丸子想要做到嫩滑有弹要注意肉馅的调制，还有鸡蛋、淀粉的使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁的时候加入一些葱姜一起剁碎，剁肉馅的时候还可以添加一点水，边剁边加，这样做出来的肉丸子就很有弹。

准备猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、花椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、姜3-4片、大料2-3个。

食材准备：猪肉末、五香粉、姜末、大葱末、白糖、鸡精、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉末加入少许清水搅拌至吸收水分，随后加入五香粉和姜末，搅拌均匀。洗净大葱，切成细末，撒入猪肉末中，再次拌匀。

食材准备：取500克猪肉馅，2个鸡蛋，250克面粉，适量的五香粉、白糖、葱姜蒜，以及适量的鸡精和盐。搅拌肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入少许水搅拌均匀，随后加入五香粉和姜蓉，继续拌匀。加入蔬菜：将洗净的大葱切碎，加入猪肉馅中，搅拌均匀。

如何做炸酥肉丸子

剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）。泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。

取五花肉剁碎，加1个鸡蛋、淀粉、姜末、盐和生抽拌匀，再淋点食用油，捏成肉丸即可。炸肉丸， 冷锅倒油，油热后，将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可捞出备用。将糖和醋调成汁，加入淀粉、水，搅拌均匀。将糖醋汁倒入锅中，再撒点姜末、蒜末，熬成浓稠状。

回民炸酥肉丸子做法：将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。待油温九成热时，将丸子下锅油炸，捞出沥尽油，盛在盘内即可。

回民炸酥肉丸子是一道美味可口的家常菜。其具体做法如下：首先，将新鲜的牛肉剁成细腻的肉泥，放入一个干净的大碗中。然后，加入适量的酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒和淀粉，以及切碎的葱末和姜末，搅拌均匀。接着，将搅拌好的肉泥挤成大小均匀的丸子，每个丸子的大小应类似于栗子。

怎样炸牛肉丸子好吃?

先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。 加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。 搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。 上油锅，开始挤丸子。 炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦。

食材：牛肉300g、干淀粉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量。牛肉剁成肉糜。生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀。继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

葱姜蒜是牛肉丸子的经典辅料，它们能去除异味，提鲜增香。葱花切细，姜末剁碎，蒜末切末，比例为1：1：1。调味诀窍：酱油提鲜、蚝油增香、盐调味，是牛肉丸子的基本调料。酱油和蚝油的比例为2：1，盐的用量根据牛肉馅的量酌情添加。淀粉的妙用：淀粉是牛肉丸子成型的关键。

炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!

金针菇蔬菜肉丸子 胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇 2 个鸡蛋、放入葱姜蒜 1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀 用手挤成丸子；油热下锅炸至金黄酥胞捞出。 即可出钢开吃。

韭菜胡萝卜丸子：首先，将韭菜和胡萝卜切碎，加入植物油、盐、十三香和鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉，待其干燥备用。热油至五成热，左手挤出丸子，中小火炸两分钟，再复炸至酥脆。 粉条肉丸子：煮熟粉条，剁碎五花肉，加入调料、鸡蛋和玉米淀粉，混合成粘稠状。

第六步、盘子里摆几个炸好的丸子，然后把做好的汤汁浇在上面，一盘【豆腐丸子】就做好了，既美味又营养。制作丸子，别光加鸡蛋，这2样加进去，丸子外表酥脆，放凉了也不变硬，这2样就是面包糠、小苏打。

炸丸子不要再直接放葱姜了，只需几步，就能做好外酥内嫩的丸子，而且不腻不腥。【炸肉丸】食材：猪肉，十三香，玉米淀粉，鸡蛋，生抽，花椒，馒头 做法：1，猪肉尽量选择前膀肉，瘦肉多，而且相对肉质较嫩。一般的比例是7分瘦3分肥为佳。这样做出的丸子不腻口。

青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁，放入盆中，打入1个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力，更容易成团。加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克。植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。

第一步：生糯米用水清洗2次，用水没过糯米，泡一小时，加适量的水煮成糯米饭。第二步：糯米饭煮熟后舀出来放凉，猪肉剁成肉末，马蹄削皮切成小颗粒，生姜去皮洗净切成小颗粒，葱花洗净切小段。猪肉建议用手剁，比料理机打的更好吃一些。

炸牛肉丸子配料窍门

1、辅料搭配：葱姜蒜是牛肉丸子的经典辅料，它们能去除异味，提鲜增香。葱花切细，姜末剁碎，蒜末切末，比例为1：1：1。调味诀窍：酱油提鲜、蚝油增香、盐调味，是牛肉丸子的基本调料。酱油和蚝油的比例为2：1，盐的用量根据牛肉馅的量酌情添加。淀粉的妙用：淀粉是牛肉丸子成型的关键。

2、多加点油和水，用力搅拌，顺一个方向打匀。要上好劲，这样肉丸才能嫩，有嚼劲。问题四：如何制作美味的干炸牛肉小丸子 干炸牛肉小丸子的做法： 将牛里脊肉剁成馅。 打入一个鸡蛋清，放入淀粉，花椒粉，精盐，白胡椒粉，姜粉适量。搅拌均匀。

3、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。