脆皮大油条的绝密配方，脆皮大油条的绝密配方是什么

谁能告诉我无帆脆皮大油条的做法配方

1、制作方法：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

2、油条脆皮是由多种因素决定的，关键是膨松剂，可以在和面时加食用盐、无矾油条膨松剂等。无矾脆皮油条做法：材料：面粉、水、盐、食用油、无矾油条膨松剂。

3、无矾脆皮油条配方：普通面粉5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢氨20-50克、白糖25克、盐100克、常温水2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、氢氨加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。

制作脆皮大油条，需要掌握几个关键步骤。首先准备所需材料：5克干酵母、5克盐、适量温水以及植物油。这些材料是确保油条外酥里嫩的基础。在制作过程中，合理利用酵母能让面团发酵得更加充分，同时加入适量的盐能提升面团的味道。接下来是详细的制作步骤。

制作无矾脆皮大油条的配方包括：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250—270克。首先，将小苏打、盐和泡打粉放入盆中，加入适量清水搅拌均匀，然后磕入鸡蛋，再加入面粉，搅拌至雪花状，最后加入色拉油，双手反复揣捣叠揉，直至面团变得柔软且富有弹性。

制作脆皮油条首先准备好1500克面粉，30克油条粉，3个鸡蛋和3两色拉油。在春秋天使用温水，夏天用凉水，冬天则需用微烫手的水。将水称好后，先加入鸡蛋和色拉油，搅拌均匀，再将面粉和油条粉一并加入，用手从下往上挑，直至没有干面为止。然后让面团自然醒发4小时左右。接下来是炸制步骤。

主料：面粉、酵母粉。面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉，把酵母粉放在上面。启动和面程序20分钟。 20度室温发酵8小时左右至满桶。取出面团，揉匀排气。分割几个小面团。取一个小面团，抻长。再将其擀平。切成均匀段。每两个摞在一起。用筷子压印。

无矾脆皮大油条配方比例如下：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250—270克。

配料分面料和水，我每次用的挂面量是20斤。如果要试产，请自行改装。公式：高筋面粉20斤，水13斤，油7盎司，鸡蛋5个，夏天水13斤，冬天温水15斤。面料：140克发酵粉。材料：盐160克，小苏打30克，臭粉（碳酸氢铵）30克，糖粉（葡萄糖粉）10克。如图分开，直接倒入面条或水中浸泡一会儿。

无矾脆皮大油条配方比例如下：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250—270克。

脆皮油条的做法：准备面团，将面粉、酵母、盐、糖、油和水混合搅拌成面团，揉至光滑，静置1小时。将面团擀成长方形，刷上一层油，将面团对折，再刷上一层油，重复3次。将面团切成条状，用筷子在中间捏一下，放入油锅中炸至金黄色即可。

脆皮油条的做法和配方如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐适量、鸡蛋 1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。120分钟后把面团压扁，用刀切块。

高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、牛奶250克、鸡蛋1个、植物油40克。做法：酵母放入温牛奶（35度左右）中乳化，和面至柔软的面团盖上保鲜膜醒面。

空心脆皮油条：面粉加水、盐揉成团，切成长条叠在一起，用筷子在中间压一下拉伸，在油锅中炸至金黄即可。脆皮油条：面粉加水、盐、泡打粉、鸡蛋、食用油揉成团发酵，切成条形在中间切段，叠在一起用筷子在中间压一下拉伸，炸至金黄。

用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打2克、油适量。

酥脆油条膨松剂的参考配方：中筋面粉：10公斤，酥脆膨松剂：250克，油：500克，盐：150克，水：6公斤。按照配方要求分别称量面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、植物油和水。先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀，然后分别加入食用油、食盐，再加水和面。

脆皮油条是一道传统的中国早餐食品，主要材料是面粉和酵母。下面是脆皮油条的基本做法和配方：材料：- 高筋面粉：500克 - 酵母：5克 - 温水：约250毫升 - 食盐：适量 - 植物油：适量（用于揉面和炸油条）步骤：酵母融化：将酵母放入温水中，搅拌均匀，使酵母完全融化。

无矾脆皮大油条配方比例如下：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250—270克。

将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

无矾脆皮大油条配方原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

无矾油条食材配方：面粉1公斤、水0.6公斤、食盐10克、无铝油条膨松剂20克。混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中。