萝卜糕用粘米粉还是糯米粉，萝卜糕的做法家常做法广东

萝卜糕的家常做法广州正宗萝卜糕的做法窍门

1、广州萝卜糕的做法：准备材料：萝卜、米粉、虾皮、葱、盐、鸡精、油。将萝卜切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。将米粉加入适量的水中搅拌均匀，加入虾皮、葱、盐、鸡精搅拌均匀。将煮熟的萝卜放入搅拌好的米粉糊中，搅拌均匀。

2、广东萝卜糕做法：准备材料：糯米粉、萝卜、虾皮、香菇、葱、盐、鸡精、油。将萝卜切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉。香菇泡软切成小块，葱切成葱花。取一个大碗，将糯米粉、盐、鸡精、虾皮、香菇、葱花、油和适量的水混合均匀，搅拌成糊状。将萝卜块放入糊中，搅拌均匀。

3、把300克萝卜糕粉加入400克清水。搅拌均匀，备用。白萝卜去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。把香菇提前泡发。把腊肠切小粒，香菇挤干水分、切成小块，姜切成末。先放入腊肠煸出油脂，再放入姜末和香菇末翻炒一下。放入萝卜丝翻炒。

4、主料：白萝卜2500克、腊肠1根、腊肉半根、虾米50克、香菇2朵。辅料：食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、灿米粉500克。萝卜洗干净去皮擦丝。将萝卜丝下锅煮软出水备用。将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎。

5、主料：白萝卜2500克、腊肠1根、腊肉半根、虾米50克、香菇2朵。辅料：食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、粘米粉500克。将萝卜洗净去皮，擦成细丝。将萝卜丝放入锅中煮至软熟，出水分备用。将腊肉、腊肠切碎，香菇切丁，虾米泡发后切碎。

6、材料：白萝卜480g，粘米粉280g，澄粉90g，腊肠100g，腊肉50g，胡椒粉2克，虾米50g，酱油20克，盐8g，糖5g，清水500g 将白萝卜去皮擦丝，加入适量的盐，抓一抓，把多余的水分腌制出来，倒掉备用。

把300克萝卜糕粉加入400克清水。搅拌均匀，备用。白萝卜去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。把香菇提前泡发。把腊肠切小粒，香菇挤干水分、切成小块，姜切成末。先放入腊肠煸出油脂，再放入姜末和香菇末翻炒一下。放入萝卜丝翻炒。

将粘米粉加入适量的清水搅拌均匀成糊状。将糊状的粘米粉倒入炒好的白萝卜丝中，快速搅拌均匀。将混合好的糕糊倒入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。蒸熟的广式萝卜糕取出，晾凉备用。1 将晾凉的广式萝卜糕切成小块。

小麦面粉（450克），白萝卜（900克），腊肉（生）（200克），虾米（50克），盐（4克），胡椒粉（3克），味精（2克）。自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎。

广式萝卜糕的做法：萝卜糕刷成细丝，腊肠，虾米切小丁，粘米粉和淀粉混合，加入少许盐萝卜丝中的水分挤出备用，200克水加入米粉中开成糊（生手要试一试米浆的味道，不能过咸，不能太淡，盐可以一点点加至适合为止）米浆开成舀起能缓缓流下的状态，比较稠。

将萝卜糕浆倒入已经涂抹一层油的糕盘里。1放入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，直至完全熟透。1蒸好的萝卜糕取出，待完全冷却后，用刀沿四周划一圈。1倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。1热锅倒入少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，即可出锅。

萝卜糕的做法步骤如下：白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。碗中抹一层油，放入馅料压紧。盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。1冷却后切块。

广东萝卜糕做法：准备材料：糯米粉、萝卜、虾皮、香菇、葱、盐、鸡精、油。将萝卜切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉。香菇泡软切成小块，葱切成葱花。取一个大碗，将糯米粉、盐、鸡精、虾皮、香菇、葱花、油和适量的水混合均匀，搅拌成糊状。将萝卜块放入糊中，搅拌均匀。

广州萝卜糕的做法：准备材料：萝卜、米粉、虾皮、葱、盐、鸡精、油。将萝卜切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。将米粉加入适量的水中搅拌均匀，加入虾皮、葱、盐、鸡精搅拌均匀。将煮熟的萝卜放入搅拌好的米粉糊中，搅拌均匀。

材料：白萝卜480g，粘米粉280g，澄粉90g，腊肠100g，腊肉50g，胡椒粉2克，虾米50g，酱油20克，盐8g，糖5g，清水500g 将白萝卜去皮擦丝，加入适量的盐，抓一抓，把多余的水分腌制出来，倒掉备用。

1、把300克萝卜糕粉加入400克清水。搅拌均匀，备用。白萝卜去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。把香菇提前泡发。把腊肠切小粒，香菇挤干水分、切成小块，姜切成末。先放入腊肠煸出油脂，再放入姜末和香菇末翻炒一下。放入萝卜丝翻炒。

2、胡萝卜 1根（切碎）盐适量白胡椒粉适量（2）做法：白萝卜去皮刨丝，加盐腌制10分钟后挤干水分。香菇、胡萝卜切碎备用。锅中放少许油，加入香菇、胡萝卜炒香，再加入玉米粒和萝卜丝翻炒均匀。加入米粉和清水，调入盐和白胡椒粉，炒至稠糊状。将混合物倒入涂油的模具中，抹平表面。

3、萝卜和米粉的比例一般是2：1，或者是3：1。原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白萝卜丝900公克；辅料：广式腊肠30公克、虾米30公克；调料：盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油将米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

4、将萝卜糕浆倒入已经涂抹一层油的糕盘里。1放入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，直至完全熟透。1蒸好的萝卜糕取出，待完全冷却后，用刀沿四周划一圈。1倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。1热锅倒入少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，即可出锅。

5、萝卜糕的做法步骤如下：白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。碗中抹一层油，放入馅料压紧。盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。1冷却后切块。