红烧肉最正宗做法，红烧肉的做法大全窍门

红烧肉怎么做好吃

1、红烧肉首先准备五花三层肥瘦均匀的五花肉500克、冰糖20克、八角1个、香叶2片、料酒3勺、姜3片、葱2段、生抽3勺、老抽1勺。具体做法如下：五花肉切块，葱切段，姜切片准备八角和香叶。

2、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

3、烧肉做法如下：食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。

4、主料：五花肉适量。辅料：姜适量。配料：冰糖适量、酱油适量。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。五花洗净切块，姜切片。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。

5、可乐红烧肉主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐做法：带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

6、五花肉切条放入凉水中撇去血沫。焯水定型。捞出后晾凉切一样大的方块。锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料。放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色。炒到白糖变成枣红色关小火。

1、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

2、五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。直到筷子能插进去即可捞出，控水备用，待五花肉冷却后切成2厘米小块。锅内下色拉油，大火烧至七成热，加入五花肉大火煸炒，将煸出的油倒出。用余油继续加热至七成热，放入葱姜蒜，香叶，八角，料酒，红曲米。

3、正宗的红烧肉做法：准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面金黄。

4、加入足够的水，水量要刚好盖过肉块，加入生抽、老抽、酱油、冰糖和适量的盐。调至小火炖煮，大约炖煮40-50分钟，直至肉变得酥软入味。根据个人口味，可以适当调整火候和调料。最后，增加火力收汁，让肉块包裹在浓郁的汁水中即可。

5、五花肉洗净下冷水锅煮至断生，捞出拔干净毛。切成均匀的小块。油锅烧热下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香叶炒香。下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。下足量开水，加少许盐，鸡精，生抽，陈醋，白糖，调味盖上锅盖煮开，转中小火。煮至汤汁浓缩即可。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

食材：五花肉500g，油菜4颗，葱10g，生姜10g，蒜10g，盐5g，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20g，老抽20g，鸡粉3g，生抽10g，味精3g，红曲米5g。葱姜蒜切片，油菜对半切。将五花肉烧皮，烧至金黄色。五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。

正宗的红烧肉做法：准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面金黄。

加入足够的水，水量要刚好盖过肉块，加入生抽、老抽、酱油、冰糖和适量的盐。调至小火炖煮，大约炖煮40-50分钟，直至肉变得酥软入味。根据个人口味，可以适当调整火候和调料。最后，增加火力收汁，让肉块包裹在浓郁的汁水中即可。

原料：五花肉500g、冰糖7-8块、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、绍兴黄酒一小碗、大料、葱姜蒜。五花肉切成块儿状，冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出。锅中下油，带、待到4成油温时加入冰糖，把冰糖炒化。