正宗上海葱油饼的做法视频大全，正宗上海葱油饼的做法视频

阿大葱油饼的做法-上海最火的阿大葱油饼怎么做图解

1、阿大葱油饼的做法：面粉加入鸡蛋，少量水，五香粉，一点点盐，反复揉和做到，盆光，面光，手光，然后加保鲜膜，饧面20分钟。选新鲜的小香葱去根洗净，然后快刀切碎盛入碗中备用。饧好的面均匀切成小面团如图：切好的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的薄饼，在饼上撒葱花和花生油。

2、在面粉里加入适量的拌匀盐和糖，加入温水，面水比例为5：3，加入适量发酵粉。和好后，醒二十分钟，抹一层油。取一坨鸡蛋大小的面团，手掌压成长条，涂一层油后放上葱花。由下往上卷起后，顺时针旋缠绕后放置十五分钟。

3、葱油饼的做法图解10再均匀撒上葱花。葱油饼的做法图解111如图所示。将面皮沿着边慢慢卷起来。葱油饼的做法图解121卷成一个小长条。葱油饼的做法图解131将小长条分成一个个的小剂子。葱油饼的做法图解141取一个小面团，压扁。葱油饼的做法图解151用擀面杖将小面团擀成薄薄的饼皮。

4、食材：面粉适量葱适量盐，糖适量和面，一定用温水，面水比例5：3。盐，糖加在干面里拌匀。加上适当的发酵粉，可以使口感更松软！和成面团即可，不要反复揉，醒之20分钟。外面涂一层油。用手就两个鸡蛋大面团，手掌压平，涂一层油，放葱花。

5、阿大葱油饼的做法步骤步骤 1 留170g面粉做面团，剩下的30g做油酥。170g面粉内加入70g开水，少许猪油，用筷子和成絮状。开水和面是为了让面团口感更加柔软，注意水要一次性加够，否则后加的面粉会让面团发硬。步骤 2 揉成光滑的面团，醒发半小时左右。

6、第一步，和面。将500克面粉和2克食盐混合，加入340克温开水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。随后，在面团中加入25克玉米油，将其揉入面团中，最后用湿布或保鲜膜盖上静置30分钟，让面团充分松弛。第二步，调制油酥。在80克面粉中加入5克食盐和3克五香粉，将小葱切段，生姜切片。

1、食材：面粉适量、油适量、盐少许、花椒粉少许、葱末少许、开水适量、凉水适量。面粉加入适量开水搅拌均匀，放凉。放量的面粉加入适量凉水拌匀揉成软面团，醒发半小时左右。醒好的面团分成小份。面板上抹少许油，面团擀皮薄饼，撒上盐和花椒粉，加入少许油抹匀，撒葱花。

2、饼皮：面粉250克、开水120克、冷水60克、盐1/4小匙。馅料：色拉油20克、面粉10克、盐1/2小匙、小香葱40克、猪板油适量。将面粉、1/4小匙盐放入面包机，开水以绕圈的方式冲入面粉中。一边不停地搅拌至松散的雪花状。

3、制作老上海葱油饼需准备中筋面粉、温水、盐、葱花，以及可选的花椒粉和五香粉，以及植物油。面团制作时，将面粉过筛，加入盐和温水，揉成光滑面团，醒发30分钟。葱花切碎备用，面团分剂子后擀成薄片，涂油并撒上葱花及调味料。将面皮卷起，捏紧两端后压扁成圆饼，再擀至适中厚度。

饼皮：面粉250克、开水120克、冷水60克、盐1/4小匙。馅料：色拉油20克、面粉10克、盐1/2小匙、小香葱40克、猪板油适量。将面粉、1/4小匙盐放入面包机，开水以绕圈的方式冲入面粉中。一边不停地搅拌至松散的雪花状。

制作老上海葱油饼需准备中筋面粉、温水、盐、葱花，以及可选的花椒粉和五香粉，以及植物油。面团制作时，将面粉过筛，加入盐和温水，揉成光滑面团，醒发30分钟。葱花切碎备用，面团分剂子后擀成薄片，涂油并撒上葱花及调味料。将面皮卷起，捏紧两端后压扁成圆饼，再擀至适中厚度。

制作油酥：取10克面粉和相同量的食用油，加入适量盐，混合调制成湿软的油酥。洗净香葱，切成细碎的葱花备用。调制面团：将剩余的面粉与80克沸水混合，搅拌成雪花状，再加入60克温水搅拌均匀，揉成柔软且透彻的面团，覆盖湿布，静置20分钟以便饧发。若面团过湿，可适量抹油以防止粘手。

第一步，和面。将500克面粉和2克食盐混合，加入340克温开水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。随后，在面团中加入25克玉米油，将其揉入面团中，最后用湿布或保鲜膜盖上静置30分钟，让面团充分松弛。第二步，调制油酥。在80克面粉中加入5克食盐和3克五香粉，将小葱切段，生姜切片。

今天小编给大家带来的是上海阿大葱油饼的做法，希望能够帮助到大家！在面粉里加入适量的拌匀盐和糖，加入温水，面水比例为5：3，加入适量发酵粉。和好后，醒二十分钟，抹一层油。取一坨鸡蛋大小的面团，手掌压成长条，涂一层油后放上葱花。由下往上卷起后，顺时针旋缠绕后放置十五分钟。

阿大葱油饼的做法：面粉加入鸡蛋，少量水，五香粉，一点点盐，反复揉和做到，盆光，面光，手光，然后加保鲜膜，饧面20分钟。选新鲜的小香葱去根洗净，然后快刀切碎盛入碗中备用。饧好的面均匀切成小面团如图：切好的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的薄饼，在饼上撒葱花和花生油。

食材：面粉适量葱适量盐，糖适量和面，一定用温水，面水比例5：3。盐，糖加在干面里拌匀。加上适当的发酵粉，可以使口感更松软！和成面团即可，不要反复揉，醒之20分钟。外面涂一层油。用手就两个鸡蛋大面团，手掌压平，涂一层油，放葱花。