刀削面的做法，刀削面的做法家常做法

山西刀削面做法

山西刀削面 原料：面粉适量、五花肉500g、鸡蛋3个、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒4个、八角2个、小油菜3个、十三香适量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量。做法步骤： 面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。 盖盖醒面30分钟以上。

高筋粉300g，番茄3个，鸡蛋2个，葱姜蒜少许。取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。

山西刀削面是中国山西省的传统特色面食，做法如下：所需材料： 面粉 温水 盐 步骤： 将面粉倒入一个大碗中。根据需要调整面粉的量，一般每人一碗使用150克面粉左右。 慢慢地加入温水，并边搅拌边加水，直到搅拌成一个均匀的面团。 将面团放在案板上，揉成一个光滑的团。

准备面粉，加入少许盐。分几次加入少许水和面团。这面团一定很硬。菠菜洗净晾干。锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。面团醒了，可以用面团切割工具了。水烧开，切面条。加菠菜。加入少许盐，油出锅。盛在碗里。

山西刀削面的做法

1、山西刀削面是中国山西省的传统特色面食，做法如下：所需材料： 面粉 温水 盐 步骤： 将面粉倒入一个大碗中。根据需要调整面粉的量，一般每人一碗使用150克面粉左右。 慢慢地加入温水，并边搅拌边加水，直到搅拌成一个均匀的面团。 将面团放在案板上，揉成一个光滑的团。

2、高筋粉300g，番茄3个，鸡蛋2个，葱姜蒜少许。取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。

3、山西刀削面 原料：面粉适量、五花肉500g、鸡蛋3个、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒4个、八角2个、小油菜3个、十三香适量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量。做法步骤： 面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。 盖盖醒面30分钟以上。

4、准备面粉并加入少量盐。 分几次加入少量水，揉和面团直至表面光滑。 制作的面团需要保持硬度。 将菠菜清洗干净并晾干。 在锅中加入适量水，放入葱姜末和少许鸡汁调味。 当面团醒发后，可以使用刀削面工具进行操作。 将水烧开后，用刀削面工具将面团削入沸水中。

5、准备面粉，加入少许盐。分几次加入少许水和面团。这面团一定很硬。菠菜洗净晾干。锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。面团醒了，可以用面团切割工具了。水烧开，切面条。加菠菜。加入少许盐，油出锅。盛在碗里。

素刀削面的做法窍门

1、用料：葱姜少许、青椒一个、洋葱半个、土豆一个、西红柿两个、现成的刀削面两把、胡萝卜一个、八角两个、五香粉、酱油、盐、糖、孜然粉、胡椒粉。青椒切片、洋葱切丝、胡萝卜切片，葱姜切段，土豆切丁。水烧开，下刀削面，烧熟了过冷水待用。热油爆八角、香葱姜、青椒、洋葱。

2、刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。

3、刀削面和面的方法诀窍有三点： 刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面，三两水。 和面时加入少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。 再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。

4、先和面，盆里大约加入1斤的面粉（家庭专用面粉）然后分次加入温水用筷子搅拌，面和水的比例是一斤面加半斤水。还有一点事各地面粉的吸水量不一样，可以在这个基础上适当的调整。

正宗刀削面的做法

原料：刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。刀削面，用了一半多一点，约200克。锅烧水，水开下面。煮开即可。捞出。煮面条的同时，配菜改刀。猪肉切粗丝。锅烧底油，油热放食盐。

刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。

将面削完后，可以向锅内加入五香粉、生抽、香醋，烧至面熟后再放入适量鸡精即可。将烧制好的美味刀削面盛入碗中即可食用。友情提醒：刚刚出锅的面很烫，要凉一会儿再使用哦。

正宗刀削面的制作步骤如下： 食材准备：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、食用油。 将中筋面粉倒入盆中，加入适量水，边加边搅拌，直至形成絮状。接着，不断揉捏面团，直至形成光滑且具有粘性的面絮。 将揉好的面团放在案板上，覆盖湿布，醒发约1小时。

刀削面的家常做法

1、原料：刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。刀削面，用了一半多一点，约200克。锅烧水，水开下面。煮开即可。捞出。煮面条的同时，配菜改刀。猪肉切粗丝。锅烧底油，油热放食盐。

2、材料：面粉300克、香葱一棵。首先取来适量面粉，加入清水搅拌均匀，清水要一点一点加，不能加多了，因为面团要和的硬一些。把搅拌好的面揉成光滑的面团，醒一会儿备用，接着把香葱洗净并切好。锅内放入适量色拉油并将切好的葱花放进去，烧至葱香味溢出。

3、揉面：将搅拌好的面团反复揉搓，直至表面光滑，然后盖上湿布松弛一段时间。准备葱油：洗净香葱，切成葱花。在锅中倒入适量色拉油，加热后放入葱花，炸至香味散发出来。烧水：在另一个锅中加入适量水，加热至沸腾，可以加入适量食盐调味。

4、煮面：将切好的刀削面放入滚水中煮熟，煮至面条全部浮起即可，时间一般在1-3分钟之间，根据个人口感决定。 加入配料：根据个人喜好，可以将蔬菜、肉类或海鲜等配料添加到煮好的刀削面中。 调味：可以根据个人口味加入酱油、醋、辣椒油、葱姜蒜等调味料，搅拌均匀即可。

5、刀削面的家常做法如下：准备食材：普通面粉300克、清水120克、鸡蛋2个、油菜4棵、大葱1段、酱油2勺、植物油适量、食盐少许。准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。