四川锅盔的做法和配方法，正宗四川肉锅盔做法

四川的锅盔怎么做

将烙过的饼移至烤盘，烤箱预热200度，烤10分钟。1红糖锅盔就做好了。

四川锅盔怎么做原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。

四川肉锅盔是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。下面是正宗四川肉锅盔的做法，以供参考。

烙制锅盔：在平底锅中倒入少量油，烧热后放入锅盔，中小火慢慢煎烙。待一面金黄后翻面，两面都煎至金黄酥脆即可。出锅装盘：将煎好的锅盔取出，放在吸油纸上去除多余的油分。撒上葱花和香菜装饰，增加风味。享用：四川鲜肉锅盔制作完成，趁热食用口感最佳，外酥里嫩，肉香四溢。

- 将材料1混合，揉成面团后放入冰箱冷藏一夜。- 材料2混合均匀，材料3炒香后磨成粉末，一半倒入材料2中。- 将剩余的材料3放入肉馅中拌匀。- 将面团分成六等份，擀开后抹上油酥，卷起再擀开，然后抹上馅料，卷起后烙制成锅盔。

卷起再擀开，抹上馅儿，卷起；鲜肉锅盔的家常做法 1面粉先和成面团要和的柔软，300g的面粉我大约加了180g的水2加上一汤勺白油3在揉面把油和面团揉均匀饧至少半小时4猪肉剁成茸最好选择46的肥瘦比例的五花肉5放入剁好的大葱。

材料：中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。将酵母化在温水中，然后开始和面。因为要和成软软的面团，和面的时候手上抹油，这样才能活出既柔软又不粘手的面团，活好之后盖上保鲜膜，放在冰箱低温发酵一晚。

1、烙制锅盔：在平底锅中倒入少量油，烧热后放入锅盔，中小火慢慢煎烙。待一面金黄后翻面，两面都煎至金黄酥脆即可。出锅装盘：将煎好的锅盔取出，放在吸油纸上去除多余的油分。撒上葱花和香菜装饰，增加风味。享用：四川鲜肉锅盔制作完成，趁热食用口感最佳，外酥里嫩，肉香四溢。

2、- 将材料1混合，揉成面团后放入冰箱冷藏一夜。- 材料2混合均匀，材料3炒香后磨成粉末，一半倒入材料2中。- 将剩余的材料3放入肉馅中拌匀。- 将面团分成六等份，擀开后抹上油酥，卷起再擀开，然后抹上馅料，卷起后烙制成锅盔。

3、包制方法：将醒好的面团分割成小剂子，擀成圆饼状，然后将调好味的肉馅均匀地铺在面饼上，再撒上一层葱花增加香气。包制时要确保肉馅不要溢出，同时也要注意不要让面饼破损。煎制技巧：将包好的锅盔放入预热的平底锅中，用中小火慢慢煎制。煎的过程中要经常翻面，使锅盔受热均匀，避免烧焦。

4、材料：中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。将酵母化在温水中，然后开始和面。因为要和成软软的面团，和面的时候手上抹油，这样才能活出既柔软又不粘手的面团，活好之后盖上保鲜膜，放在冰箱低温发酵一晚。