广东小麻花做法和配方
主料：面粉约300克、鸡蛋两个、花生油两大勺、植物油适量。辅料：盐3克、芝麻一大勺。两个鸡蛋打入盆中。放两大勺花生油。放入适量的芝麻。放3克盐。放入一杯面粉。用筷子搅拌成絮状。用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时。
主料：面粉350g、鸡蛋3个、盐4g。辅料：糖10g、油35g。将所有材料都放到一个盆里。搅拌均匀。醒发2小时，然后把面团搓成长条行。切成片。用面条机把面片压扁。在用做面条的那当把面片压成面条。三根面条，放在一起。让面条上劲。对折扭在一起。
油炸：在锅中倒入足够多的植物油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将制作好的麻花下锅，用中小火炸至金黄酥脆，期间可翻动以保证均匀受热。沥油晾凉：炸好的麻花捞出，放在厨纸上沥去多余的油分，晾凉后即可食用。
步骤1 我们今天要做的是两种口味的小麻花，咸和甜，酥酥的和柔软的，所以我准备了两份面粉备用，两碗（家里常用的碗）普通面粉倒在面板上待用 步骤2 重点来了：1 酥酥的小麻花： 把大豆油烧开倒入面粉中，烫熟一少半的面粉，一边用勺子倒熟油一边 用筷子搅动，小心别烫着自己。
食材：普通面粉250g盐2g糖15g食用油20g温水130g酵母粉2g做法：面揉好后 ，适当醒发一会， 20分钟左右就可以 （不需要醒发2倍大） 半醒发即可。真的建议麻花不要做的太小，太小操作就很麻烦 干搓也搓不完这半斤面。
将面粉，小苏打放一起拌匀代用。鸡蛋加水，盐，糖放一起打成蛋液。将打好的蛋液逐步放到面粉中搅拌均匀，和成光滑面团，用保鲜膜裹好静置15到20分钟。将面团用擀面杖擀平，用刀切成粗细均匀的细条，整形成麻花状。食用油小火，放入做好的麻花，小火慢炸，直至酥脆取出。
炸麻花的做法和配方(炸麻花的做法和配方教程)
1、将面粉、白糖、盐混合在一起，加入鸡蛋和油，搅拌均匀。 慢慢地加入水，揉成一个光滑的面团。 将面团放在案板上，揉成长条状，切成小块。 将小块面团搓成长条，两端捏在一起，扭成花状。 将炸锅加热，倒入适量的油，烧至七成热。
2、制作配料：面粉250克 牛奶90克 鸡蛋1个 植物油30克 白糖50克 小苏打1克 泡打粉1克。
3、油炸麻花的做法： 将准备好的材料全部放入盆中，用筷子搅拌成小团后，再用手揉面。直接下手可能会比较粘，揉成团后即可放置在温暖的地方醒面。 醒好面后，搓成小细条状。两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起。继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花。
麻花怎么做才酥脆
1、先把糖和鸡蛋放入盆中，搅匀。再放入油和水，搅拌至糖溶化。放入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成麦穗状。揉成均匀的面团，连盆扣在面板上，饧发15分钟。把饧好的面团揉匀后，分割成均匀的小剂子，搓成条状。打个结，做成小麻花生坯。做好的生坯再饧一分钟。
2、要把麻花炸得酥脆又香酥要注意油温和火候，否则油温太高容易将麻花炸糊。具体操作是先在锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，待麻花炸到变色之后，就可以捞起来了。
3、把300克面粉放盆里，打入1个鸡蛋，放10克盐，3克酵母，一边用筷子搅拌一边倒入温水，搅拌成面絮状，加入10克食用油，上手揉成稍微软点的面团，盖上保鲜膜，醒发两倍大小。案板上撒些干面粉，把醒好的面团放到案板上，揉搓排气，搓成长条形，切成大小均匀的小剂子。
4、面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下用料面粉油水鸡蛋盐炸麻花的做法 1面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟2。
5、麻花和面放泡打粉，白糖，做出来的麻花香甜酥脆。主料：中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g。辅料：油适量、盐适量。所有材料混合搅拌，揉搓成光滑面团。切成小剂子，每个小剂子均匀抹上油。盖上保鲜袋醒发1小时。
正宗麻花的做法和配方大公开,又酥又脆,别错过
鸡肉串 在炸串界，鸡肉串是非常常见的，并且是有一席之地的，扮演着最重要的角色，基本上肉都采鸡肉，并且大部分的肉都是鸡胸肉。
一级菜谱（3咸、2甜、1辛、1酸）鸡蛋面：鸡蛋、面粉。蛋炒饭：水稻、鸡蛋。清汤白菜：白菜。麻花：面粉、糖。蛋黄酥：面粉、鸡蛋、糖。麻婆豆腐：豆腐、辣椒。酸菜豆腐：豆腐、酸菜。二级菜谱（1咸、2甜、1辛、2酸）鲫鱼豆腐汤：鲫鱼、豆腐。虎皮肉：猪肉、糖。鸡肉豆腐：鸡肉、豆腐。
南通拌面南通拌面是南通的传统特色面食，它有着独特的制作工艺和口感。面条细而富有弹性，配料丰富多样，常见的有肉丝、黄瓜丝、酱腐皮等。拌面的汤料以酱油和花椒为主，带有独特的香气和味道。 南通狮子头南通狮子头是一道传统的著名菜品，由猪肉末和其他配料制作而成。
唐山烧饼：唐山烧饼是滨州的传统小吃之一，其特点是鲜香、酥脆、内馅多。唐山烧饼的馅料可以是豆沙、肉松、葱花以及各种蔬菜和肉类加工品。 砂锅鲍鱼：砂锅鲍鱼是滨州的特色菜之一，以鲍鱼为主要原料，配以海参、虫草花等多种食材，其味道鲜美，口感丰富。
每一个蛋黄酥都是独立小包装，干净卫生防潮好保存。
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由白变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。
天津麻花的做法配方
天津麻花做法： 准备好面粉、白糖、芝麻、油。 将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。 将面团擀成长条状，切成小段。 将小段面团搓成细长条，两端捏在一起，成为麻花状。 热锅凉油，将麻花放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色。 捞出沥干油，撒上白糖和芝麻即可。
做法： a. 将面粉、白糖、食盐混合均匀，加入打散的鸡蛋和适量的水，揉成面团。 b. 将面团醒发30分钟左右，使其松弛。 c. 将面团擀成薄片，切成细条，对折扭成麻花形状。 d. 在麻花表面涂抹一层薄薄的花生油，撒上芝麻。 e. 将麻花放入预热至180度的烤箱中，烤制约20分钟，直到表面金黄酥脆。
炸制：在锅中倒入足量的花生油，加热至五成热（约150-160摄氏度），将麻花下锅，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动麻花，使其受热均匀，炸至金黄色即可捞出。沥油：将炸好的麻花捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。成品：待麻花稍微冷却后即可食用，此时的麻花外皮酥脆，内里柔软，香甜可口。
在制作天津桂发祥麻花的前一天，首先将5公斤面粉与500克老肥混合，用4升温水调匀，让其发酵成为老肥，为次日的制作做准备。接着，准备糖水，用2升水溶解5公斤白糖、135克碱面和5克糖精，以文火慢慢加热至糖完全溶解。
天津麻花是一种传统的中式糕点，以其酥脆可口、香甜美味而闻名。要做出正宗的天津麻花，需要遵循一定的制作工艺和配方。
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