家中自制豆腐的做法，怎样在家自制豆腐

自制豆腐怎样做?

1、晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。蒸锅放上笼屉。1把模具放在笼屉上。1铺上笼布，舀入豆腐脑。全部舀入。1把笼布盖好。1用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。130分钟左右豆腐就做好了。

2、成型即把凝固好的豆腐脑放入特定的模具内，施加一定的压力，压榨出多余的黄浆水，使豆腐脑密集地结合在一起，成为具有一定含水量和弹性、韧性的豆腐，不同产品施加的压力各不相同。其实制作豆腐最主要的是在凝固这个工序。

3、盖上锅盖，闷15分钟左右。115分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。1开始压豆腐了，没有买专门的压豆腐工具，所以就用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。1铺上细纱布。1倒入打碎的豆腐。

4、将豆浆机中的豆渣倒出，利用滤布手工挤出豆浆水。使用滤网对豆浆进行二次过滤，以提高豆腐的纯净度。将豆浆糊倒入锅中，用大火煮沸，并持续搅拌以防止粘锅。煮沸后，熄火，等待豆浆温度降至大约80度。将内脂用30毫升温开水溶解后，慢慢加入豆浆中，同时迅速搅拌。

5、食材：500g黄豆、4000ml水（打豆浆用）、1000ml水、130g水（点豆腐用）、30g白醋。黄豆提前浸泡一个晚上，然后放入豆浆机中，加入4000ml的清水打成豆浆，打好用纱布过滤一下，把豆渣过滤出来。

6、黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发（这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右，够三口之家吃一顿）。（2）黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆。（3）找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网倒入棉布中。（4）过滤出豆渣，尽量挤的干一些。

自做豆腐必须食物：黄豆、白米醋、冷水第一步先把500克的黄豆放到盆里，洗二遍清洗以后，再接好一定量冷水，让黄豆水中泡到一个晚上，直到黄豆都变大过，就可以开始进行了。

家中自制豆腐的做法把黄豆泡入水中，大约泡12个小时左右。把黄豆洗净，打浆（把豆子打碎，成浆）。把豆浆过滤。把豆渣取出，把豆浆烧开。把豆浆放入缸中。点卤水。盖上盖子，约10多分钟，变成豆腐脑。把豆腐脑摁入模具中，把水分压出。

黄豆浸泡12小时以上。准备盐卤10克加100克水。开始煮豆浆，刚开始豆浆有很多浮沫不要着急耐心的煮，浮沫不耐热煮五分钟左右就会消失。煮好以后放至豆浆温度80度到90度之间就可以做豆腐了。勺子舀卤水轻轻的倒入豆浆里。豆浆慢慢凝结成块即可。把未成型的豆腐轻轻的放入模具中。

1、这个教程会详细介绍如何从浸泡黄豆开始，一步一步制作出传统的豆腐。首先，需要将黄豆浸泡在水中至少8小时，使其充分吸水膨胀。然后，将浸泡好的黄豆和适量的水一起磨成豆浆。接下来，将豆浆过滤去渣，得到细腻的豆浆液。

2、倒入到豆浆里，搅拌均匀，盖上盖子等待凝固。凝固好的豆浆，这样就可以压制豆腐了。带篦子的模具洗净，上面铺上笼布，把豆腐脑用勺子舀入。把四周都盖严实，压上重物，大约压制2个小时。1压制好的豆腐，可以把笼布拿开，倒扣出模即成。

3、准备一个小碗，加入10克食盐、20克白醋，搅拌均匀。点豆腐，有卤水、石膏、内酯这3种凝固剂，但普通人家没有这些，但也可以从网上买。其实在家也能自制卤水，卤水的主要成分就是氯化镁、氯化钠，只要用盐和白醋，就能让豆浆凝固。

4、首先，准备好所需的食材和工具。通常，我们需要黄豆、白醋或内酯作为凝固剂，以及足够的水。黄豆需要提前浸泡一夜，以确保充分泡发。这样可以提高出浆率，使豆腐更加细腻。接下来是打豆浆的过程。将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，打成生豆浆。然后，用纱布或细网筛过滤掉豆渣，得到纯净的豆浆。

5、准备黄豆，然后把黄豆转入大碗中，接着再往里面加入适量的清水，浸泡上12个小时以上，黄豆泡发至表面发鼓、发胀以后，即可控水捞出。准备一个破壁机，然后把泡发好的黄豆，分三次加入到破壁机中，再根据1：5的比例，往里面加入适量的清水，将黄豆搅打成豆浆。