酱焖鲫鱼怎么做好吃又简单,菜花怎么炒好吃，酱焖鲫鱼怎么做

家常酱焖鲫鱼的制作方法

1、食材：鲫鱼2条、豆瓣酱适量、生抽适量、姜适量、醪糟适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、醋适量、老抽适量。鲫鱼清洗干净后加入料酒、醪糟、姜片腌制片刻去除腥味，后捞出沥干水分。锅中倒油加热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

2、步骤：准备好所需材料。将鲫鱼洗干净在鲫鱼上划上几道煮的时候可以更入味。锅内放油烧热放入鱼煎一下。煎至鱼两面金黄加入一勺盐调味。加入一勺生抽提鲜。加入一勺老抽上色。加入适量水将鲫鱼焖一会。过一会加入一勺白糖提味。炖至汁干入味上色即可出锅。

3、准备食材：选取2条鲫鱼，适量的豆瓣酱、生抽、姜、醪糟、葱、食用油、干辣椒、料酒、八角、桂皮、白糖、醋和老抽。处理鲫鱼：将鲫鱼清洗干净后，加入适量的料酒、醪糟和姜片，腌制片刻以去除腥味，随后捞出沥干水分。

4、做法一：首先，准备4条560克的鲫鱼，去鳃去鳞，去除腥线，清洗干净。加入1大匙料酒腌制10分钟，以去腥增香。煎鱼前，用姜片擦拭锅底，防止鱼皮破。将鱼两面煎至金黄后捞出备用。接着，在煎鱼的油中加入姜丝、干辣椒和花椒八角爆香，然后加入70克大豆酱翻炒。

2、鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。加入大酱翻炒。

3、准备：鲫鱼2条、老干妈辣酱，小半碗、黄豆酱，小半碗，香菜、干红辣椒、八角、葱姜。鲫鱼破开后清洗干净，热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，正反面煎至金黄取出，另起油锅，下入葱姜、八角和干辣椒爆香。

5、酱焖鲫鱼是一道以鲜嫩的鲫鱼为主要食材，搭配酱料和香料炖煮而成的传统菜肴。这道菜肴口感鲜美，香气扑鼻，汤汁醇厚，非常适合家庭聚餐或正餐用餐。

食材：鲫鱼2条、豆瓣酱适量、生抽适量、姜适量、醪糟适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、醋适量、老抽适量。鲫鱼清洗干净后加入料酒、醪糟、姜片腌制片刻去除腥味，后捞出沥干水分。锅中倒油加热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

步骤：准备好所需材料。将鲫鱼洗干净在鲫鱼上划上几道煮的时候可以更入味。锅内放油烧热放入鱼煎一下。煎至鱼两面金黄加入一勺盐调味。加入一勺生抽提鲜。加入一勺老抽上色。加入适量水将鲫鱼焖一会。过一会加入一勺白糖提味。炖至汁干入味上色即可出锅。

第一步，将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏。用刀在鱼身上划几个口子，这样可以让调料更容易入味。然后在鱼身上撒上一些盐，腌制片刻。第二步，将葱、姜、蒜切成段备用。第三步，锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。这样可以增加鱼的口感。

鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。加入大酱翻炒。

腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，将鲫鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。炒香料：锅中留少量油，加入姜片、葱段、大蒜、花椒和八角，炒出香味。加入豆瓣酱：放入豆瓣酱，小火炒出红油。

首先，我们需要准备以下材料：鲫鱼两条，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，香葱适量。第一步，将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏。用刀在鱼身上划几个口子，这样可以让调料更容易入味。然后在鱼身上撒上一些盐，腌制片刻。第二步，将葱、姜、蒜切成段备用。

再次开盖后加入少许青红椒提香，继续中小火炖煮2分钟左右，煮至收汁即可，这样一道好吃的酱焖鲫鱼就能上桌享用啦，色香味俱全，丝毫没有腥味，鱼肉也十分入味！【烹饪小贴士】：炖煮鲫鱼时需要加热水。没有辣椒酱的话，可以用黄豆酱，之后再放些辣椒，味道也是一样的。

a. 鲫鱼处理干净，两面煎至金黄。b. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香。c. 加入番茄酱炒出红油，然后加入生抽、老抽、糖和适量水调成红烧酱汁。d. 将鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，期间可翻面确保两面均匀受热。e. 汤汁收紧后，调整口味，撒上葱花即可出锅。

鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥，捞出沥干水分。锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。