家常打卤面肉卤，打卤面的肉卤的做法视频

打卤面的卤怎么做

泡发香菇、木耳，然后切好，泡好的水滤渣子备用。热锅倒油，下葱、姜、蒜、花椒等，倒泡香菇的水，再放香菇，木耳碎大火煮开。三分钟后，下酱油，盐，胡椒粉，鸡汁等稍稍搅拌，继续煮三四分钟。调芡汁，分三次倒入，两个鸡蛋打散，绕着圈倒蛋液，定型后搅匀，撒香菜碎拌匀即可。

打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。

准备食材：猪骨、鸡肉、姜、葱、腐竹、黄花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉适量。

准备食材：木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个、食用油、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉、麻油。用凉水把黄花菜和木耳泡发。木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用，香葱叶切末拌面用。

打卤面的卤可以依据个人口味，采用多种食材和调味料进行烹制，通常包括炒制香料和基础食材，加入高汤或水，再调味，最后勾芡收汁。首先，制作卤料前，需要准备一些常见的调味料如酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等，还要准备一些香料如葱姜蒜来提味。

家常打卤面的卤怎么做家常打卤面的卤如何做食材：芸豆适量、黄瓜适量、肉丁适量、鸡蛋适量、淀粉、食盐、味精、酱油适量准备的瘦肉切丁，切葱花，放在面板上备用。芸豆提前用水焯一遍，然后放在凉水里镇一下。捞出芸豆，切成小丁，宽5毫米就够了。

将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、盐。将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡。

第一种：葱姜卤，这是一种很基础的卤汁。将葱姜切成末，放入锅中炒香，加入适量的酱油和水，加热后放入五香粉，小火熬制十分钟左右，直至汤汁变稠。这种卤汁色泽红亮、味道淳厚，是很多人喜爱的口味。第二种：红烧卤，这也是一种非常经典的卤汁。

取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。（5）、煮面浇卤即可。

步骤1 准备食材：面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克、油适量。步骤2 洋葱切碎备用。步骤3 葱切碎备用。步骤4 蒜切碎备用。步骤5 肉切碎备用。步骤6 香菇切碎备用。步骤7 木耳切碎备用。

材料：五花肉、干香菇、干木耳、干黄花、鸡蛋、面条、酱油、盐、香油、葱姜、淀粉、鸡精、料酒、八角。

、锅中倒热水，将蝴蝶面倒入，大火煮开，转中火煮2分钟左右熟。1蝴蝶面盛出，倒入制作好的卤汁，美味营养的蝴蝶打卤面就制作完成。

制作正宗太原市打卤面的食材包括：鸡蛋六个，高汤适量，预先煮熟并撕成条状的鸡肉丝，牛肉丝，酱油，香油，盐，水淀粉以及适量的花椒。首先，将鸡肉丝煮熟后撕成条状备用。提前泡发的香菇，木耳和黄花菜需要洗净并切成丝。

③木耳鸡蛋打卤面食材：挂面，鸡蛋，木耳，葱蒜，五香粉，生抽，老抽，食盐，淀粉。做法：木耳泡发洗净切碎，葱切断蒜切碎，鸡蛋打散。锅里入油烧热，放入葱段炸香。放入木耳小火翻炒加适量五香粉，一勺生抽，一点蚝油，适量食盐，适量水煮沸。