10种素馅饺子馅配方，20种素饺子馅有哪些

10种素馅饺子馅配方

食材准备：苋菜150g、五香豆干80g、鸡蛋1个、蚝油适量、生姜适量、五香粉适量、花生油适量、盐适量、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量、芝麻油适量、藿香叶（随意）、味精适量、调料水随意。圆白菜香菇素馅水饺食材准备：圆白菜一小个、鲜香菇10个、香葱三小把、耗油一大勺、盐少许。

白菜豆腐饺子：将白菜剁碎，豆腐捏碎，包成饺子。香菇韭菜饺子：将香菇剁碎，韭菜切段，包成饺子。莲藕饺子：将莲藕剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐干，包成饺子。胡萝卜黄瓜饺子：将胡萝卜和黄瓜剁碎，包成饺子。绿豆芽饺子：将绿豆芽焯水后沥干，加入剁碎的韭菜、豆腐干，包成饺子。

炒鸡蛋，把炒好鸡蛋切成比较小的丁，火腿肠切成小丁，黄瓜挤出水分，攥成团子之后切成沫，泡发的木耳洗净切沫，然后把鸡蛋，木耳，黄瓜，虾米，火腿肠混合到一起，加上适量食盐，这里食盐要少放，把握不好可以先少放点，边放边尝，然后加上少量的香油提味儿，馅料就做好了。

蔬菜水饺馅：将胡萝卜、白菜、豆腐、葱姜蒜等蔬菜切碎，搅拌均匀即可。香菇素饺子馅：将香菇泡软切碎，再加入虾皮、香菜、姜蒜末等调料进行搅拌。素辣子饺子馅：将豆腐干、鸡蛋、辣椒粉、花椒等调料混合搅拌成馅料。

十种蔬菜饺子馅的做法如下：韭菜素饺子馅原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐5匙。准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。做法步骤：泡发的木耳洗净控水，切碎。韭菜也切碎，加花生油拌匀。鸡蛋炒熟炒碎，如果炒得不够碎就再用刀切切，放凉。

胡萝卜素馅：将胡萝卜洗净去皮，切成小块，用擦丝器擦成细丝，然后加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。白菜素馅：将白菜洗净切成小块，用刀剁成细末，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。

做法：炒鸡蛋并捣碎，豇豆焯水、晾凉切小丁，葱、姜切末，拌一小勺花生油，两小勺蚝油，拌匀即可。

- 步骤：首先，将香菇洗净去梗切丁，小火干煸至炒蔫，之后放少许油和酱油翻炒出锅晾凉。其次，豆干切丁，胡萝卜插丝后切碎，粉丝先泡后煮再剪短，拌上香油。接着，将炒好的香菇与其他材料混合，加入腐乳汁、耗油、胡椒粉、盐等调味料拌匀。最后，可加入花生碎增香。

制作方法：胡萝卜黄瓜擦丝切碎，香菇豆泡笋切小丁，除了豆泡其余材料可以放点盐腌会挤出多余水分。料油：锅里放适量油花椒八角香叶小香胡萝卜片炸香捞出备用。

水用纯净凉水就可以，面里最好加两个鸡蛋，再加少许盐，避免煮饺子时粘连，面不要太软，软硬恰到好处才好，揉面要有耐心，揉的时间越长，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。

西葫芦杏鲍菇素馅饺子食材准备：西葫芦两个、杏鲍菇一个、胡萝卜一个、面粉500g、盐适量、葵花籽油适量、香油少许；做法步骤：西葫芦，胡萝卜切碎，米粒大，用盐腌制20分钟左右后，除去部分水分。.杏鲍菇切碎，杏鲍菇不需要杀水，保留原味。

上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。菠菜素饺子馅原料：菠菜500克，毛豆腐（即腐乳）500克，泡发的黑木耳30克，鸡蛋6个，粉丝适量。调料：花生油50克，食盐8克，鸡精5克，葱花50克，姜末10克，花椒面、香油各适量。

1、素饺子可以尝试以下几种馅料：韭菜鸡蛋馅，素饺子中非常经典的一种馅料，口感清香，非常好吃。西葫芦鸡蛋馅，口感鲜美，清爽可口，非常适合素食者食用。豆腐丁、鸡蛋、大白菜馅，口感丰富，营养丰富，非常适合素食者食用。素饺子还可以尝试其他各种不同的馅料，可以根据自己的口味和喜好来选择。

2、蔬菜馅儿：可以用新鲜的蔬菜如胡萝卜、白菜、蘑菇等切碎炒熟作为馅儿，口感鲜嫩，营养丰富。豆腐馅儿：将豆腐压碎并加入适量的调味料，如酱油、盐、葱姜等，可以制作出口感细腻、鲜香可口的豆腐馅儿。

3、素馅饺子有1白菜木耳胡萝卜馅白菜馅绝对是包饺子的首选食材，好吃便宜又营养，关键还有好的寓意，白菜谐音“百财”，又招财，聚财的意思，所以过年期间一定要吃顿白菜馅的饺子食材白菜，胡萝卜，木耳，香油，生抽。

4、食材：水芹菜300公克，盐1/4大匙。（1）将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。（2）将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。菠菜饺子馅食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。（1）首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

5、素饺子可以有多种馅料，以下是一些素食者常用的好吃馅料：蔬菜馅：将多种蔬菜切成细丁，例如胡萝卜、黄瓜、豆芽等，加入适量香菇或紫菜碎，调入少量盐和素食鲜汤，制成蔬菜馅。素肉馅：使用素肉替代动物肉类，常见的素肉有素鸡丝、素肉末等，可与蔬菜一起拌炒，加入适量调味料，制成素肉馅。

1、白菜豆腐馅：材料：白菜、豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、香油、五香粉。步骤：a. 将白菜切成细丝，加入适量的盐拌匀，静置10分钟后挤出水分。b. 豆腐用纱布包好，挤出水分后切碎。c. 木耳、香菇提前泡发，切成小碎末。d. 胡萝卜切成细丝。e. 葱、姜切末。

2、将韭菜洗净切碎，豆腐切成小块。2）将韭菜、豆腐、香葱和姜放入碗中，加入适量的盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。3）将调好的馅料包入饺子皮中，制成饺子。木耳香菇饺子馅 - 材料：木耳、香菇、豆腐、胡萝卜、香葱、姜、盐、生抽。

3、- 食材：1把韭菜（400克），3个鸡蛋，1小把粉丝，适量花生油、食盐、少许生姜，少许十三香。- 制作方法：- 韭菜切丁，生姜切末（可选）。- 鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，晾凉。- 调馅盆中放入韭菜丁、鸡蛋碎、粉丝，加花生油、食盐、十三香，搅拌均匀即可包饺子。

4、做法：把白菜清洗干净，控干水分剁成碎丁，加食盐挤出水分，胡萝卜清洗干净，擦成丝，剁碎，香菇清洗干净切成小丁，木耳泡发冲洗干净切丁，再加入炒好的鸡蛋碎，切好的葱花末，加入适量熟油，少许食盐，十三香，搅拌混合均匀即可包成自己喜欢的饺子形状，下锅煮熟即可食用。