榨菜肉丝炒饭，榨菜肉丝炒饭的榨菜是什么菜

紫菜榨菜肉丝炒饭做法:

1、首先，将榨菜切成丝，紫菜剪成细丝备用。肉丝放入容器中，加入适量的盐、蛋清和生粉，进行上浆处理，让肉丝更加嫩滑。接着，将上浆好的肉丝放入热油锅中，油温控制在四成热，快速过油至熟后捞出，沥干油分。同时，炒锅留油约30cc，加入打散的鸡蛋液快速炒匀。

2、要制作榨菜肉丝紫菜炒饭，首先，你需要将榨菜切成细丝，为后续的烹饪做好准备。接着，紫菜也需要剪成细丝，以增添口感和营养。然后，将肉丝处理一下，将其放入一个容器中，加入适量的盐，再打入一个蛋清，最后撒上生粉，进行上浆，这样可以使肉丝更加嫩滑。

3、榨菜肉丝炒饭：将榨菜和肉丝炒熟后，和米饭一同炒熟，加入适量的盐和酱油调味。3 鸡蛋肉末炒饭：将鸡蛋和肉末炒熟后，和米饭一同炒熟，加入适量的盐和酱油调味。3 凉拌炒饭：将凉拌菜和米饭一同拌炒熟，加入适量的盐和酱油调味。

榨菜拌葱丝有没有特色做法?怎样才能保证它脆嫩入味?

在下入榨菜炒出香味后加入胡萝卜丝继续翻炒。中途加一点点水（水一定要少）最后放入青豆后者豌豆，鸡粉榨菜（啥牌子都行，爱吃辣就买带辣味的）、肉丝（猪肉牛肉鸡肉均可）、葱、酱油、糖、蚝油（没有蚝油就不放）。

当然有，这里建议大家直接去购买腌制过的半成品榨菜头，切成细丝后，挤干水分，准备如下食材：榨菜头100克、大葱10克、蒜2瓣、红椒100克、小葱2根。

将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。炒锅放旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。特点是： 色泽美观、鲜香脆嫩、宜佐酒饭。榨菜头洗净后晾干水。

拌豆干葱丝的做法：将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，再切成细丝。将五香豆腐干放在开水锅内烫一下，捞出沥干水分，切成细丝，放在盘内，撒上葱丝，加入白糖、味精、辣酱油和香油，拌匀即成。拌豆干葱丝关键：大葱白适于生食，随吃随拌，吃其脆嫩。

第一步：准备好原料。第二步：取出白菜心。第三步：将大白菜切成细丝。第四步：撒少许盐，腌制30分钟。第五步：倒掉水。第六步：加入白糖和白醋拌匀。第七步：放入葱丝、姜丝和胡椒粉。第八步：炒锅倒油，放几个辣椒炒。第九步：趁热把油倒在辣椒丝上，拌匀。练习1：材料：卷心菜700克。

糖醋汁 以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。

榨菜肉丝炒饭怎么做

1、将榨菜切成丝状备用。 肉丝提前切好，加入碗中，调入食盐、生粉、蛋清拌匀，腌制肉丝。 热锅加油，油热至四成时，下肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入榨菜丝翻炒，捞出稍沥油备用。 锅中留底油30毫升，倒入打散的鸡蛋液，炒至均匀，加入肉丝、榨菜丝，炒散。

2、首先，将榨菜切成丝，紫菜剪成细丝备用。肉丝放入容器中，加入适量的盐、蛋清和生粉，进行上浆处理，让肉丝更加嫩滑。接着，将上浆好的肉丝放入热油锅中，油温控制在四成热，快速过油至熟后捞出，沥干油分。同时，炒锅留油约30cc，加入打散的鸡蛋液快速炒匀。

3、先将榨菜切成丝状备用。肉丝提前切好，然后放入碗中，用食盐、生粉、蛋清搅拌均匀后倒入肉丝里面，抓匀。起炒锅，放入适量的油，开大火烧油大概4成熟的时候，就倒入肉丝翻炒直到颜色变白之后捞出来。原锅留底油，倒入榨菜丝稍微炒一下然后捞出稍微沥干油备用。

榨菜有哪些吃法可以分享?

1、榨菜炖豆腐：将榨菜与豆腐一起炖煮，榨菜的咸味能够很好地渗透到豆腐中，使豆腐变得更加美味。榨菜炒年糕：将年糕切片，与榨菜一起炒制，加入适量的辣椒和葱花，是一道辣味十足的美食。榨菜包子：将榨菜切碎，与肉末、葱末等调料混合，作为包子的馅料。榨菜的咸香能够增加包子的风味，使其更加美味。

2、炒菜：榨菜可以与其他蔬菜（如青菜、豆芽、胡萝卜等）或肉类（如猪肉丝、鸡肉片）一起炒食，增加菜肴的风味。做汤：榨菜可以用来煮汤，与豆腐、蛋花、海鲜等搭配，制成榨菜豆腐汤、榨菜蛋花汤等，既简单又美味。

3、香辣榨菜 准备好榨菜、盐、油、五花肉、葱和辣椒粉。将五花肉切成小块，热锅烧热后加入油，将五花肉煎炒至微微变干。随后加入榨菜丝一起翻炒，加入少许盐和辣椒粉，撒上葱花即可享用。榨菜肉末蒸豆腐 准备好榨菜、肉末、豆腐、蒜、生抽、食用油、盐和葱花。

4、直接食用 榨菜作为一种调味蔬菜，最常见的吃法是直接食用。将榨菜洗净后切成丝状或块状，作为开胃小菜或配菜，搭配早餐的粥、午餐的饭菜或者晚餐的汤品，都能增添风味。炒菜吃 榨菜还可以与其他食材一起炒菜。例如，榨菜炒肉丝、榨菜炒豆腐等。

炒饭的100种做法大全

1、蒜蓉炒饭：将蒜蓉炒香后，和米饭一同炒熟，加入适量的盐和酱油调味。3 榨菜肉丝炒饭：将榨菜和肉丝炒熟后，和米饭一同炒熟，加入适量的盐和酱油调味。3 鸡蛋肉末炒饭：将鸡蛋和肉末炒熟后，和米饭一同炒熟，加入适量的盐和酱油调味。

2、扬州炒饭 食材：剩米饭、红萝卜、洋葱、玉米、火腿、鸡蛋。做法：准备一碗剩米饭和鸡蛋，红萝卜洋葱火腿玉米切丁。拿一个鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，把米饭粒粒分明。

3、鸡蛋炒饭 鸡蛋炒饭 制作食材：新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；制作步骤：鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。

4、扬州炒饭 食材：剩米饭、红萝卜、洋葱、玉米、熟火腿、鸡蛋。做法：- 将剩米饭准备好，打散一个鸡蛋加入其中，让米饭吸收蛋液，变得松散。- 红萝卜、洋葱、熟火腿和玉米切丁备用。- 在锅中加热油，先炒散加入的鸡蛋，随后加入切好的配菜一起炒至断生。

榨菜可以用来做哪些菜肴?

榨菜炒肉：将榨菜与猪肉或牛肉一起炒，榨菜的咸香能够很好地提升肉类的风味，是一道简单又美味的家常菜。榨菜炒鸡蛋：将榨菜切碎，与鸡蛋一起翻炒，是一道色香味俱佳的快手菜。榨菜豆腐汤：将榨菜与豆腐一起煮成汤，榨菜的鲜香能够使豆腐更加美味，是一道营养丰富的汤品。

蒸鱼：在蒸鱼之前，可以在鱼身上铺上一层切碎的榨菜，这样蒸出来的鱼肉会吸收榨菜的香味，更加鲜美。煮汤：将榨菜加入肉汤或骨头汤中煮制，可以增加汤的鲜味和层次感。火锅：重庆火锅中不可或缺的就是榨菜，它可以作为火锅的底料，也可以直接作为涮菜食用。

直接食用：榨菜可以直接作为小菜或者下饭菜食用，尤其是早餐时，搭配热粥或馒头，清爽开胃。炒菜：榨菜可以与其他蔬菜（如青菜、豆芽、胡萝卜等）或肉类（如猪肉丝、鸡肉片）一起炒食，增加菜肴的风味。做汤：榨菜可以用来煮汤，与豆腐、蛋花、海鲜等搭配，制成榨菜豆腐汤、榨菜蛋花汤等，既简单又美味。

蒸蛋：将涪陵榨菜切碎，与鸡蛋液搅拌均匀，然后蒸制成蒸蛋。这样既能让蒸蛋更加美味，又能增加营养。炖肉：将涪陵榨菜与猪肉、牛肉等食材一起炖煮，如榨菜炖猪肉、榨菜炖牛肉等。这样既能让肉类更加鲜美，又能增加菜肴的口感层次。包饺子：将涪陵榨菜切碎，与猪肉馅、虾仁等食材混合，作为饺子馅料。

榨菜当然可以炒着吃啦！它可以作为很多菜肴的配料，比如榨菜肉丁剁椒鱼，这道菜里榨菜和五花肉、草鱼等主料一起炒制，味道超赞的。做法也不难，先把鱼肉处理好，切片上浆，然后把剁椒、蒜、姜、香葱这些调料切好备用，接着就可以开始炒啦，最后加入榨菜，一起翻炒均匀就好。

榨菜炒肉：这是一道非常经典的家常菜，简单易做，味道鲜美。首先，将榨菜洗净，切成细丝，猪肉（或者牛肉、鸡肉）切成薄片。热锅冷油，先将肉片快速翻炒至变色，加入适量的生抽、料酒调味。接着放入榨菜丝，快速翻炒均匀，根据个人口味可以加入一些蒜末或者葱花增香。炒至榨菜变软，肉片熟透即可出锅。