冰冻大黄鱼的做法大全，冷冻大黄鱼怎么做

冷冻的黄花鱼怎么做好吃鲜嫩不腥冷冻黄花鱼清蒸家常做法诀窍

1、用料：黄花鱼1条、姜5片切丝、蒸鱼豉油8勺、料酒8勺、葱3根切寸段、盐适量。大黄鱼开袋自然解冻，洗净后，用刀沿背部脊柱两侧各割一道深口，便于摆盘。用已准备好的葱姜水摸匀鱼体内外，可加少量料酒，腌制15分钟。在鱼肚下平行放两支筷子，整形摆盘后放在蒸锅里蒸6到8分钟。

2、准备一些辣椒干，蒜头，生姜，鱼露，醋，料酒，盐，茶籽油以及冰冻黄花鱼。把黄花鱼拿出来退冰，两侧的鱼鳞刮掉，然后再处理干净，两侧交叉划口子，涂抹一些盐，料酒，酱油等调味料腌制一下。把生姜清洗干净切片，蒜头皮去除拍碎，再准备一个大的盘子。

3、原料：冰冻黄花鱼一头；辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒；黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。

4、步骤：黄花鱼洗净，打花刀，装盘，加入葱丝，姜丝，盐，料酒腌制20分钟。蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸12分钟后，倒入豆油，淋上蒸鱼豉油。冻黄鱼清蒸做法准备材料：辣椒干，蒜头，生姜，鱼露，醋，料酒，盐，茶籽油，冰冻黄花鱼。步骤：退冰黄花鱼，去鳞，洗净，两侧交叉划口子，涂抹调味料腌制。

5、冷冻的黄花鱼可以喷上一些米酒，然后再放到冰箱里面，这样可以更快的解冻，而且不会有水滴，不会有冷冻的臭味。想要让冷冻的黄花鱼做出来更加鲜美，那么可以在汤里面添加一些鲜奶，一般冷冻黄花鱼从冰箱拿出来以后放进有盐的容器当中解冻，这样它里面的蛋白质遇到盐以后就会慢慢凝固，避免营养价值流失。

6、冰冻黄花鱼要做得既好吃又简单，推荐选择清蒸、红烧或香煎这三种烹饪方式。首先，清蒸黄花鱼能够保留鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味。做法上，先将冰冻黄花鱼解冻并清洗干净，然后在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒和姜丝腌制15分钟。

先将冷冻大黄鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒、姜葱备用。将鱼处理干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎。两面煎制金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开。待烧开后，将准备好的剁椒、姜丝倒入锅内，加入适量老抽，转小火慢慢炖。

食材：大黄鱼1条、葱，姜适量、盐，料酒，蚝油适量、食用油适量。把大黄鱼解冻，去鳞，去鳃，去内脏洗净。黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下。葱去皮切丝，姜洗净切丝。将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处。

冰冻大黄鱼可以用以下方法做出好吃的菜品：去鱼鳞和内脏，洗净后切成段或者切薄片备用。准备香料和调味料：葱姜蒜切末，辣椒切圈，香菜切段，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，鸡精。将锅烧热，放入适量的食用油，将香料和调味料倒入锅中炒香。加入切好的大黄鱼段或薄片，翻煎煮熟。

大黄鱼去鳞抠腮去内脏清洗干净，双面花刀，用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟。姜切丝蒜切片，豆豉泡发，葱切花。用厨房用纸吸干水分，平底锅下少许油，将鱼煎黄。坐锅起油，下姜蒜豆豉花椒爆香。下烤肉酱、辣椒红油炒红。下高汤，大火煮沸。

1、先将冷冻大黄鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒、姜葱备用。将鱼处理干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎。两面煎制金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开。待烧开后，将准备好的剁椒、姜丝倒入锅内，加入适量老抽，转小火慢慢炖。

2、冷冻黄花鱼做好吃方法如下：将冷冻黄花鱼处理干净，撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右，备用。将葱切段，姜切片，红椒切段装入碗中备用。将锅中注入适量食用油加热，放入腌好的冷冻黄花鱼，两面煎至金黄色。

3、食材：大黄鱼1条、葱，姜适量、盐，料酒，蚝油适量、食用油适量。把大黄鱼解冻，去鳞，去鳃，去内脏洗净。黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下。葱去皮切丝，姜洗净切丝。将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处。

4、大黄鱼去鳞抠腮去内脏清洗干净，双面花刀，用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟。姜切丝蒜切片，豆豉泡发，葱切花。用厨房用纸吸干水分，平底锅下少许油，将鱼煎黄。坐锅起油，下姜蒜豆豉花椒爆香。下烤肉酱、辣椒红油炒红。下高汤，大火煮沸。

清蒸是最能保留大黄鱼鲜味的烹饪方式。解冻处理后的鱼放入盘中，加入姜丝、葱段、料酒、酱油和少许水。将盘子放入蒸锅中，大火蒸煮10-15分钟。蒸至鱼肉完全变白，即可出锅。蒸好的大黄鱼肉质嫩滑细腻，原汁原味，让人回味无穷。红烧红烧大黄鱼则是家常菜系中的经典做法。

冷冻黄花鱼做好吃方法如下：将冷冻黄花鱼处理干净，撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右，备用。将葱切段，姜切片，红椒切段装入碗中备用。将锅中注入适量食用油加热，放入腌好的冷冻黄花鱼，两面煎至金黄色。