反沙芋头的做法大全图解，反沙芋头的做法大全

潮州美食反沙芋头的家常做法有哪些?

将芋头削皮，切成约2厘米见方的小块。将切好的芋头放入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用。锅中加入适量的油，烧热后将焯水后的芋头放入锅中炸熟，直到金黄色。捞出备用。锅中再加入少许的油，放入蚝油、酱油、盐和糖，炒匀。

炸芋头：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150-160摄氏度），将切好的芋头块放入油中，用中小火炸至表面金黄酥脆，内部熟透。炸的过程中注意翻动，以免炸糊。捞出沥油：将炸好的芋头用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

【做法】：两个小芋头去皮洗净，切成条状。锅内热油，油热六成，下芋头条，油没过芋头，炸至表面金黄，捞出备用。水和白糖比例1：1，中火煮至糖水冒大泡，下炸好的芋头翻炒均匀，关火后，翻炒至反沙，芋头表面裹上一层糖霜，即可起锅。

潮汕反沙芋头的做法潮汕反沙芋头是一道传统的潮汕小吃，主要原料是芋头和糯米粉。以下是制作过程：将芋头去皮切成小块，蒸熟后压成泥状。将糯米粉加入适量的水，揉成面团。将面团分成小块，搓成圆球状。将芋头泥包裹在面团中，搓成球状。将球状物放入油锅中炸至金黄色。捞出沥干油，即可食用。

反沙：将炸好的芋头片倒入带有调料的锅中，快速翻炒，使每片芋头都均匀裹上调料。这个过程称为“反沙”，是潮州反沙芋头的特色所在。出锅：炒至芋头表面干燥、颗粒分明，调料完全吸附在芋头上，即可出锅。如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。

反沙芋头做法简单反沙芋头是一道非常简单的家常菜，做法如下：将沙芋头去皮切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。加入焯好水的沙芋头，翻炒均匀。加入适量盐、鸡精、料酒和少许清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到沙芋头软烂入味即可。

潮汕人爱吃的反沙芋头【做法】：两个小芋头去皮洗净，切成条状。锅内热油，油热六成，下芋头条，油没过芋头，炸至表面金黄，捞出备用。水和白糖比例1：1，中火煮至糖水冒大泡，下炸好的芋头翻炒均匀，关火后，翻炒至反沙，芋头表面裹上一层糖霜，即可起锅。

做法： a. 将芋头去皮，蒸熟后压成泥。 b. 加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀。 c. 将混合好的芋头泥放入模具中，压实。 d. 锅中加油，将模具放入油中，用小火炸至表面金黄且固定成型。 e. 取出晾凉，切片即可食用。反沙芋头煲：材料：新鲜芋头、五花肉、酱油、糖、五香粉、葱姜蒜。

糖和水放入锅中开火加热，用中火煮开后转小火慢慢熬。放入炸好的芋头，翻炒。撒入葱花继续翻炒。不停地翻炒，随着锅子的温度慢慢下降，糖也会慢慢的结霜，并扒在芋头上。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘。好吃的反沙芋头就做好了。

芋头洗净后沥干水分，切成长条（切条的照片忘了拍）油六成热时放入芋头条，中小火炸至芋头熟透。可以试着用筷子戳一下，如果比较容易穿一个洞就是熟透了。捞出放厨房纸上吸干多余的油锅中油倒干净，不用洗锅，直接放入水和糖，水糖的比例大概为1：2比较容返沙。

调糖浆：在锅中加入少量水和适量糖，开小火慢慢熬制，直到糖完全溶解并开始变稠，形成糖浆。可以根据个人口味加入少许盐，增加风味。反沙：将炸好的芋头倒入糖浆中，快速翻炒，使每个芋头块都均匀裹上糖浆。炒至糖浆开始凝固并粘附在芋头表面，形成一层薄薄的糖沙。

反沙芋头就是裹着白霜的炸芋头，酥脆鲜甜。做法和材料很简单，只需要准备芋头和白糖就行了。没有芋头的话，用番薯取代也行。或者同时备下沙芋头和番薯。两种食材摆放在盘中，一白一黄的色泽有金柱银柱之称。

反沙荔浦芋头是一道以荔浦芋头为主要食材的菜肴，具有香甜可口、口感细腻的特点。荔浦芋头产于中国广西壮族自治区桂林市荔浦县，以其独特的风味和优良的品质而闻名。下面将介绍几种常见的烹饪方法：蒸煮法：这是最简单也是最常见的烹饪方法。