油酥饼的做法和配方酥脆蓬松，油酥饼的做法油酥做法和配方

怎么做油酥饼又酥又脆

1、油酥材料适量油酥饼的做法步骤 space 点击查看大图把面粉倒入盆中。space 点击查看大图划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。space 点击查看大图揉成光滑的面团一边醒20分钟。space 点击查看大图做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。

2、擀成椭圆形的饼，饼表面抹上蛋黄，撒上黑芝麻。1烤盘铺上料理纸，纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。1饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。1放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。1时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

3、材料准备：首先，准备好所需的材料，包括中筋面粉、猪油或黄油、糖粉、盐、泡打粉、鸡蛋、牛奶等。这些材料的比例要适当，以确保油酥饼的口感和味道。和面：将中筋面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀，然后加入猪油或黄油，用手指将油和面粉充分混合，直到呈现出细腻的颗粒状。

4、面粉里面先倒入50克开水拌匀，再加冷水和一块偏软一点的面团醒面20分钟。一勺面粉、3勺熟玉米油、一点十三香调成一个油酥。将面团擀成薄薄的面饼，抹上油酥、撒上葱末。用刀划几刀，这样叠起来。收口，醒10分钟，擀成薄薄的面饼。

5、用手按扁面团，将表面刷上蛋黄液，放入盘子中沾满芝麻，用手压实芝麻。然后，将面饼另一面也刷上蛋黄液和沾上芝麻，用手压实芝麻。最后，将炉子调至比中火稍大的温度，热锅后撒入一汤匙油，将面饼两面煎至金黄。将烧饼放入烤炉，每面烤十五分钟即可。这样，香脆可口的东北油酥饼就做好了。

1、揉面团：在和好的油面中加入鸡蛋和适量的牛奶，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，不能过硬也不能过软，这样才能保证油酥饼的蓬松度。发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为30分钟至1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。

2、油酥饼的酥脆秘诀在于精准的制作工艺和合适的材料选择。要制作出一款令人回味的油酥饼，首先从材料准备开始，主要包括面粉、油（如黄油或猪油）、盐，以及可增添香味的白芝麻或花生碎。冷藏的黄油能确保酥松的质地。制作油酥是关键步骤，需将黄油或猪油与面粉轻轻混合，搓成细小颗粒，保持其蓬松感。

3、首先，需要准备好主要食材，包括面粉、温开水、猪油或植物油等。面粉是制作油酥饼的主要原料，温开水用于和面，而猪油或植物油则用于制作油酥和煎烤饼子。此外，还需要适量的盐来调味。接下来是具体的制作步骤。首先是和面，将面粉倒入盆中，加入适量的温开水，边加水边搅拌，直至搅拌成面絮状。

4、根据食用量来准备一定比例的面粉和酵母粉，之后一边加水一边用筷子搅拌，使其呈现出棉絮状后，用双手揉搓成团状。将揉好的面团放在盆中，之后用保鲜膜密封住，醒大约一个小时，直至看到面团变得蓬松即可。

1、主料：面粉300g、盐3g、温水170g。辅料：面粉20g、食用油油酥50g。300克面粉加3克盐，170克温水。和成面团醒半个小时。20克面粉加50克热油搅匀做成油酥。醒好的面揉成长条。切成剂子。取一个剂子按扁。擀成薄片。用刀切成条。1刷上油酥。

2、酵母加温水化开静置3～5分钟，加入面粉、水和成面团后，放置醒发一段时间。起锅烧油，油热后加入面粉小火慢慢搅拌至面粉变色，再关火并一直搅拌制成油酥。醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼，上面均匀抹上油酥后，由上至下卷起。

3、先准备好500克面粉，倒入到大碗里。用温水把5克酵母化开。用化开的酵母水和面，边倒边用筷子搅成棉絮状。搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发3小时。然后做油酥，把锅烧热，倒上油。

4、首先，将调和油加热后，缓缓倒入面粉中，轻轻搅拌至油与面粉充分融合。待油酥稍凉片刻，加入熟芝麻、花椒粉和盐，继续混合均匀，这样油酥就制作完成了。接着，将酵母和盐一同放入面粉中，并慢慢倒入水，用筷子搅拌成面团。待面团不再出现干面粉时，静置约30分钟，让面团充分发酵。