猪肉丸怎么弄好吃又嫩，猪肉丸子怎么做又嫩又好吃视频

家常猪肉丸子怎么做

1、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

2、材料：猪肉1斤，鸡蛋1个，白萝卜半根，红薯粉3勺，葱1根，酱油若干，姜3片，食用油，生抽适量，盐适量。猪肉较好稍稍带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。

3、猪肉丸子的家常做法如下：食材准备：猪肉500克、香葱100克、盐适量、味精适量、五香粉适量、玉米粉适量。将猪肉500克剁成肉泥。将香葱切成末。将剁好的肉泥和香葱加入适量的盐、味精、五香粉和玉米粉，拌匀待用。将拌好的肉馅做成肉丸子。将做好的肉丸子放进蒸锅里蒸熟。

4、选择新鲜的猪肉，将其剁成细腻的肉泥。在肉泥中加入葱姜末，再加入适量的盐和鸡蛋，充分搅拌使所有食材融合。用手指轻轻捏出大小一致的丸子，确保每一颗都饱满均匀。在滚烫的开水中加入适量盐，将丸子逐一投入，煮至熟透。

5、选择三分肥七分瘦的猪肉，清洗干净后剁成肉馅，放入碗中。将小葱切碎，萝卜洗净切丝后切成小丁，也可以选择使用藕丁或豆腐碎。这些食材的加入可以使肉丸不油腻，营养更加丰富。加入一个鸡蛋、两勺淀粉，并调入适量的盐、葱花和黑胡椒粉。用筷子顺一个方向搅拌肉馅，直至肉馅变得粘稠。

主料：瘦肉馅423g、蛋清30g 辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。猪肉丸子的做法肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。

猪肉丸子的家常做法【材料】- 猪肉馅 - 五香粉 - 姜蓉 - 大葱 - 白糖 - 鸡精 - 午餐肉调味料 - 盐 - 鸡蛋 - 面粉 - 玉米淀粉【做法】将猪肉馅慢慢加入适量水，边加边搅拌，直至肉馅吸水变得粘稠。随后加入五香粉和姜蓉，拌均匀。

在锅中倒入适量油，加热至放入筷子后冒出小泡泡。用左手抓取肉馅，从虎口处挤出形成丸子，再用勺子挖出，放入油锅中炸制。

然后放置30分钟以便入味。在锅中加入足量油，烧至六成热时，缓慢下入丸子，炸至表面微黄后捞出。再次将油温升至八九成热，复炸丸子至金黄酥脆，快速捞出控油。炸好的猪肉丸子即可上桌，金黄酥脆，嫩滑多汁。以上就是制作猪肉丸子的详细步骤，简单易行，保证做出来的丸子既嫩又好吃。

肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起。先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美。冷透放冰箱可以保存一周。可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢。

1、制作肉丸子时，要将肉类剁得足够细腻。可以使用肉锤、料理机或者手工剁肉。剁得越细，肉丸子的口感就会越滑嫩。同时，在剁肉的过程中可以适量加入一些冰水或高汤，可以增加肉丸子的嫩滑度。调味与配比的技巧在调味时，除了基础的调味料如盐、酱油等，还可以加入一些增稠剂如蛋清、淀粉等。

2、炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。

3、在肉馅里一定要打入一两个鸡蛋，吃起来就会香滑。

4、猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。