姜撞奶方法，姜撞奶凝固的窍门

姜撞奶凝固的窍门

1、如果姜撞奶已经有凝固，但状态非常稀薄，可以直接放入微波炉中，以高火加热30秒，以补救凝固不足的情况。新购买或自制的姜撞奶通常在冲泡后很快就会凝固成型，轻轻敲打会有q弹的口感。然而，如果放置时间过长，姜汁和牛奶可能会分离，出现化开的现象。

2、补救小窍门：把不成型的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟，或者放入锅里蒸两分钟。姜撞奶的做法：姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺（约10毫升）到碗里。取180毫升全脂鲜奶，煮热至高于70度，要高于这个温度，不然会影响凝固。

3、姜撞奶10几分钟不凝固补救：姜撞奶不凝固可以放入微波炉中高火一分钟，然后静置十分钟。生姜中含有大量的生姜蛋白酶粗提物、姜油树脂和姜精油，在冲浆温度为70℃时，生姜蛋白酶粗提物具有良好的凝乳作用，所以姜撞奶会凝结。

4、姜撞奶凝固的窍门牛奶的温度不能太高在加热牛奶的时候还要注意其牛奶的温度，而且最好选用全脂牛奶，温度大约70度即可，否则太热了也会导致成品难以凝固。

5、制作姜撞奶使用的姜最好是新鲜的姜，在煮牛奶的时候，牛奶的温度要超过七十度，这样制作出来的姜撞奶才可以达到凝固的效果。姜汁撞奶是广东珠江三角洲地区的一种特色甜品小吃，这种小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加入了一些东西制作而成。

6、首先准备好所有材料，避免一会儿手忙脚乱，把姜洗干净，纱布洗净晾干一点。

1、姜撞奶不凝固的原因：姜不新鲜不嫩，姜汁太少。牛奶温度掌握不好。撞入时与姜汁不均匀混和，这些都是需要注意的地方。补救小窍门：把不成型的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟，或者放入锅里蒸两分钟。

2、姜汁不够姜汁不够也会造成姜汁撞奶不凝固，因为姜汁不足的时候，做出来的成品就会太稀，凝固不了，而且姜汁也一定要选择新鲜的生姜，比例是一茶匙姜汁兑一杯牛奶。

3、姜撞奶为什么不凝固？牛奶浓度太低是其中一个原因，牛奶过稀会使得姜汁无法引发凝固反应，因此选择新鲜牛奶至关重要。全脂纯牛奶或水牛奶因为蛋白质含量高且浓稠，更容易实现凝固。如需提升浓稠度，可以适量添加全脂奶粉。另一个关键因素是牛奶的温度。

4、姜撞奶凝固的窍门姜汁的量不能太少在做姜撞奶的时候，姜汁的量是非常重要的，不能太少，也不能太多。太少的话做出来的成品就很难凝固，所以姜汁的用量一定要掌握好。

1、姜撞奶10几分钟不凝固补救：姜撞奶不凝固可以放入微波炉中高火一分钟，然后静置十分钟。生姜中含有大量的生姜蛋白酶粗提物、姜油树脂和姜精油，在冲浆温度为70℃时，生姜蛋白酶粗提物具有良好的凝乳作用，所以姜撞奶会凝结。

2、继续加热牛奶，直至凝固。做姜撞奶的时候要选择全脂的鲜牛奶，易于凝固。牛奶在微波炉中热了之后，取出，快速倒入装有姜汁的容器，易于凝固，如果还是不凝固的话，就将奶继续在微波炉中加热，重复几次，姜撞奶就会凝固。盛放姜撞奶的容器最好是保温的，温度降的慢，也是很容易达到凝固的效果的。

3、补救小窍门：把不成型的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟，或者放入锅里蒸两分钟。姜撞奶的做法：姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺（约10毫升）到碗里。取180毫升全脂鲜奶，煮热至高于70度，要高于这个温度，不然会影响凝固。

4、如果没有凝固还是液体的话，可以先用勺子搅拌一下姜汁牛奶，微波炉高温热30秒，取出之后放勺子在上面检查状态，如果还没凝固可以再加热30秒就可以了。如果已经有凝固，但非常稀的话，可以直接放入微波炉高温热30秒也是可以补救的。